楊小紅中醫(yī)：大蒜真的能控糖、調(diào)脂？糖友們要把握這幾個細節(jié)
楊小紅，廣州三甲醫(yī)院糖尿病醫(yī)師，從事中醫(yī)和中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)分泌、糖尿病、腎臟疾病工作近四十年。定期在廣州宏韻中醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院坐診。
都說吃大蒜能降糖調(diào)脂，但有的人每天生吃兩頭，結(jié)果胃燒得難受；有人把大蒜煮熟了頓頓放，卻沒見指標變化。從中醫(yī)來看，大蒜確實有調(diào)理身體的本事，但糖友想靠它控糖調(diào)脂，得先搞懂它的性子，吃對細節(jié)才行，今天我就和大家好好聊聊。

大蒜在中醫(yī)里叫“葫”，最早記載在《名醫(yī)別錄》里，說它“味辛，性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)”。它的“辛味”像一把小刷子，能行氣、散寒、解毒；“溫性”像一小團火，能溫通脾胃、驅(qū)散寒邪。
那大蒜又是如何降糖調(diào)脂的呢？主要體現(xiàn)在以下兩方面：
一、溫脾化濕很多糖友舌頭胖大、苔白膩，這是“脾虛有濕”——脾像生銹的機器，轉(zhuǎn)不動了，吃進去的糖和脂肪排不出去，就堆在身體里。大蒜的辛溫能“喚醒” 脾的功能，就像給生銹的機器抹點油，讓它慢慢轉(zhuǎn)起來，濕濁排出去了，血糖血脂自然不容易超標。
二、行氣活血糖尿病時間長了，容易氣滯血瘀，隨之而來的，就是血脂高、血液稠。大蒜的辛味能“行氣破瘀”，讓氣血流動順暢。中醫(yī)常說“血行則糖散”，血管通了，糖分和脂肪能被順利運走，就不容易堆積。雖然大蒜有助于控制血糖，但并非人人適用，使用方法也有講究。
一、生熟有別，功效大不同生吃：辛味足，行氣散寒、解毒能力強，適合“寒濕重”的糖友（比如怕冷、手腳涼、舌苔白膩），每天吃1-2 瓣，切碎放10分鐘（讓大蒜素釋放），配著菜吃，別空腹吃（刺激胃）。熟吃：辛溫之性變緩，溫脾的作用更突出，適合“脾虛明顯”的糖友（比如沒胃口、肚子脹），炒菜時最后放，稍微炒一下就行，別煮太久，會破壞有效成分。
二、量要控制，過猶不及大蒜再好也是“辛溫之品”，吃多了容易生內(nèi)熱。糖友本身就可能有“陰虛燥熱”（比如口干、怕熱、舌頭紅），每天超過3瓣生蒜，可能會覺得 “嗓子干、上火、睡不著”，反而影響代謝。所以一定要記住，輔助調(diào)理不在多，在堅持，每天1-2瓣，細水長流更管用。
三、這些情況別吃，小心幫倒忙1.胃不好的糖友（有胃潰瘍、胃炎）：大蒜的刺激性可能讓胃黏膜更難受，加重反酸、胃痛。2.正在吃抗凝藥的糖友：大蒜有輕微活血作用，和抗凝藥同用可能增加出血風(fēng)險（比如牙齦出血），吃前最好問醫(yī)生。
3.陰虛火旺的糖友（口干舌燥、大便干、易上火）：本身就“火大”，再吃辛溫的大蒜，等于“火上澆油”，會讓口渴、煩躁更嚴重?？傊?，大蒜是輔助調(diào)理的好幫手，不是神藥。
糖友別指望靠它停藥，而是把它當成飲食調(diào)理的一環(huán)，根據(jù)自己的體質(zhì)選對生熟、控制好量，才能讓它真正幫上忙。