長城腳下的陽坊鎮(zhèn)，自古就是皇家貢羊進京的首站，是著名的草原羊集散地，更是非遺涮肉技藝傳承五代之地。陽坊涮肉首創(chuàng)頭羊節(jié)，是源于歷史悠久的“貢羊進京”傳統(tǒng)。自古以來，每年七月都會在內(nèi)蒙古大草原遴選上等頭羊作為貢品送往京城，曾是草原上的重要盛事。

2025年7月9日，首屆陽坊涮肉頭羊節(jié)啟動儀式在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟烏珠穆沁牧場盛大舉行。本屆陽坊涮肉頭羊節(jié)以“雙使赦令，貢羊進京”為主題，旨在重尋“貢羊進京”古道，再現(xiàn)歷史場景，展現(xiàn)中華傳統(tǒng)飲食文化的活態(tài)傳承。

啟動儀式上，陽坊涮肉總經(jīng)理李晶蕾攜手頭羊節(jié)雙使共同敲響銅鑼，宣告2025陽坊涮肉頭羊節(jié)正式啟動。兩位特使分別接過“圣旨”，肩負起選頭羊與啟鏢進京的重任，開啟一場跨越時空的文化之旅。

活動現(xiàn)場精彩紛呈。首項活動是引人矚目的頭羊選拔大賽。牧民們手持套馬桿，將羊群從圓形柵欄中驅(qū)趕而出，羊群沿著圍欄跑道奔騰，場面生機勃勃。

這些參與選拔的羊只均符合陽坊涮肉嚴選的“五好草原羊”標準：

1、羊種好：選用純正的烏珠穆沁貢羊，被譽為“熊貓”羔羊。

2、吃的好：羊只在天然沙窩牧場生長，采食沙蔥、野韭等優(yōu)質(zhì)牧草。

3、喝的好：在黃金牧場散養(yǎng)，飲用清泉活水。

4、住的好：遵循“10畝草場養(yǎng)1頭羊”的生態(tài)理念，保障羊只日行約2萬步。

5、工藝好：羊肉采用五代傳承的非遺技藝進行清真屠宰與精細分割。

“五好草原羊”標準不僅是本次頭羊選拔的依據(jù)，更是陽坊涮肉對核心食材羊肉品質(zhì)的嚴格承諾。

在活動分享環(huán)節(jié)，陽坊涮肉傳承的非遺技藝讓人印象深刻：清真十大名廚滿師傅運用純熟的刀法所切的羊肉薄至透光可以看到文字，令人嘆為觀止！另外現(xiàn)場還展現(xiàn)了老北京涮肉的傳統(tǒng)飲食文化，保留了宮廷涮羊肉的形制精華。選用的古法蘸料，由30多種原材料秘制而成，是李家的百年秘方。搭配招牌產(chǎn)品，讓食客享受到真實的食材本味。正是不斷的傳承與創(chuàng)新，才加深了陽坊涮肉的發(fā)展底蘊。

本次活動的一大看點，是趣味盎然的“頭羊加冕”與“啟鏢儀式”。嘉賓們從活力奔跑的“五好草原羊”中，經(jīng)過綜合評定，遴選出一批優(yōu)秀頭羊，并從中最終選定一只小羊羔作為頭羊代表。隨后，在其腳部蓋上特制紅印，并頒發(fā)頭羊加冕證書，完成莊嚴而喜慶的加冕禮。

加冕禮成后，嘉賓們移步草原，為已選拔好的頭羊群舉行隆重的啟鏢儀式。他們將象征責(zé)任的套馬桿和頭羊鄭重交到鏢師手中。鏢師們手舉鏢旗，策馬揚鞭（或持桿驅(qū)趕），引領(lǐng)著頭羊群，向著歷史悠久的居庸關(guān)方向進發(fā)，再現(xiàn)“貢羊進京”的壯闊場景。

直播一經(jīng)上線便吸粉無數(shù)，儀式感滿滿的現(xiàn)場，線下嘉賓的精彩表現(xiàn)瞬間引爆線上觀眾的熱情，互動彈幕瘋狂刷屏。趣味十足的游戲環(huán)節(jié)與驚喜連連的多輪抽獎，將直播氣氛不斷推向高潮，熱度持續(xù)攀升，收獲了海量關(guān)注。整場活動亮點頻出，取得圓滿成功，全場獲得百萬級曝光。這次活動是陽坊涮肉實施品牌戰(zhàn)略邁出的堅實一步，更是跨界破圏的得意之作，讓品牌形象深入人心。

作為頭羊節(jié)活動主辦方，陽坊涮肉總經(jīng)理李晶蕾表示，舉辦頭羊節(jié)是展現(xiàn)老北京涮羊肉美食文化的精髓，不僅帶大家體驗“貢羊進京”的好羊肉飲食文化，了解陽坊涮肉傳承二百年的非遺技藝，感受博大精深的中華美食文化，更是將傳遞綠色、健康的飲食理念，引領(lǐng)綠色消費潮流。陽坊涮肉在業(yè)內(nèi)率先提出“好羊肉才敢清水涮”的品牌理念，傳承非遺制作技藝，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和升級服務(wù)，致力于為消費者提供更好羊肉，將“貢羊”送上老百姓餐桌，打造“懂羊肉、做正宗、高品質(zhì)”的涮羊肉品牌。

據(jù)悉，首站烏珠穆沁牧場直播活動結(jié)束后，陽坊涮肉頭羊節(jié)還將在居庸關(guān)、北京昌平區(qū)陽坊鎮(zhèn)、北京非遺中軸線開展直播活動，讓大眾身臨其境感受北京飲食文化的魅力，享受到陽坊非遺好羊肉美食帶來的幸福感。