天氣越來越熱了，夏天的廚房總在上演“生化危機”，悶熱難耐、蚊蟲頻現(xiàn)。您家的調(diào)味品保存好了嗎？

最近在網(wǎng)上看到一些反映自家醬油生蟲的現(xiàn)象，事實真的是“醬油生蟲”了嗎？前段時間，央視財經(jīng)聯(lián)合廣東省科學(xué)院動物研究所專家告訴我們，事實并非如此。

市面上絕大多數(shù)“醬油生蟲”案例，小蟲都是"醬亞麻蠅"的幼蟲。為什么新開瓶的醬油也會迅速“生蟲”呢？這與醬亞麻蠅獨特的繁殖方式密切相關(guān)。這類昆蟲是卵胎生繁殖，無需產(chǎn)卵，直接在體內(nèi)孵化幼蟲。醬亞麻蠅的觸角和足部自帶大量氣味感受器，能快速定位像醬油這類蛋白質(zhì)和氨基酸含量高的食品。而且，越香的醬油越危險，質(zhì)量較好的醬油因氨基酸含量高、香氣濃，更容易吸引醬亞麻蠅。一旦醬油瓶口被醬亞麻蠅找到，醬油里就會馬上出現(xiàn)蛆蟲，且這類幼蟲具有耐高鹽特性，可在醬油中存活，導(dǎo)致發(fā)生“醬油生蟲"的現(xiàn)象。

其實，不僅是醬油，豆瓣醬、蠔油等醬類食品，以及肉類、海鮮等食材，都是醬亞麻蠅偏好的“產(chǎn)蟲場所”。

不少人擔(dān)心醬油的生產(chǎn)環(huán)節(jié)會導(dǎo)致醬油自帶蠅卵，廣東省科學(xué)院動物研究所專家告訴我們，現(xiàn)代醬油生產(chǎn)已建立嚴格的衛(wèi)生控制體系，正規(guī)廠家的醬油在灌裝前都要經(jīng)過嚴格的過濾、高溫滅菌等工藝，不會含有其他雜質(zhì)。

知名調(diào)味品企業(yè)加加食品相關(guān)負責(zé)人也介紹，“在醬油的生產(chǎn)過程中，原料首先要經(jīng)過深層清洗，后要經(jīng)由比肩制藥標準的陶瓷膜過濾技術(shù)進行過濾，以及120℃超高溫瞬時滅菌，多重嚴苛標準來保證醬油的安全。”

作為行業(yè)領(lǐng)先者，多年來加加食品信奉“質(zhì)量工作是‘一把手’工程”，“產(chǎn)品交到消費者手中吃完才算給質(zhì)量工作畫上了句號”。這也持續(xù)督促著加加食品嚴格把關(guān)調(diào)味品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)。

從2003年起，加加食品陸續(xù)通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系認證，是湖南省食品行業(yè)首家通過三位一體認證的企業(yè)。

三伏天就要來了，不想您家的醬油、蠔油等調(diào)味品“長蟲”，每次用完一定要及時擦干凈瓶口（特別是瓶口凹陷處），蓋緊瓶蓋，必要時冷藏（尤其是無防腐劑和減鹽調(diào)味品），并在保質(zhì)期內(nèi)食用。