夏季，對于中老年人來說，濕氣是一個不可忽視的健康隱患。濕氣重不僅會讓人感到身體沉重、乏力，還可能引發多種疾病。而夏季恰恰是排出濕氣的黃金時期，合理的飲食是對抗濕氣的有效方法。今天，就為大家帶來8道專克濕氣的美味菜肴，中老年朋友們在夏天一定要多吃。

香辣小炒肉

準備食材：瘦肉、雞蛋、老干媽、蒜末小米辣、青椒、蔥

具體做法：

1. 碗中打入雞蛋打散，起鍋倒入適量食用油，油熱下雞蛋炒熟盛出。

2. 另起鍋少油倒入肉片炒熟，加入蒜末、小米辣炒香。

3. 加1勺老干媽翻炒，倒入雞蛋塊，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒、鹽翻炒均勻。

4. 最后加入青椒、蔥段翻炒均勻，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤。

黃瓜炒雞丁

材料：雞胸肉 200g、黃瓜 1根、胡椒粉、鹽 適量、醬油 1勺、生抽 適量、料酒 適量、姜蒜 適量、青紅椒 適量（可選）

步驟：

1. 雞肉準備：將雞胸肉洗凈，切成1-2厘米見方的小丁。用少許鹽、胡椒粉、醬油、料酒拌勻腌制10分鐘。

2. 黃瓜處理：黃瓜洗凈，切去兩端，然后切成厚片，最后切成丁。如果黃瓜皮比較老，可以削去皮。

3. 配菜準備：姜蒜切末，青紅椒切片備用，增加顏色和口感。

4. 熱鍋冷油：鍋中加入少許食用油，油熱后放入切好的姜蒜末，爆香。

5. 炒雞丁：將腌制好的雞丁加入鍋中，快速翻炒至雞肉變色，加入少許醬油調味。

6. 加入黃瓜：將切好的黃瓜丁加入鍋中，繼續翻炒，火力可以稍微調小。炒至黃瓜變軟但仍保持脆感。

7. 調味與收汁：根據個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉，繼續翻炒均勻，最后可以加一點點生抽調味，快速翻勻后即可出鍋。

干煸肥腸

食材準備：

熟肥腸 300g、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、青紅椒段、豆瓣醬、生抽、料酒。

做法：

熟肥腸切段，用清水泡一會兒去腥；

熱鍋放少量油，將肥腸放入鍋中，小火慢慢煸至表面金黃微卷，出鍋；

鍋中余油爆香花椒、干辣椒段、姜蒜末；

加入一勺豆瓣醬炒香，再放入肥腸；

加入料酒、生抽，快速翻炒；

最后加青紅椒段翻炒幾下即可出鍋。

玉米豬蹄胡蘿卜湯

食材準備：豬蹄，水果玉米1根，鐵棍山藥半根，胡蘿卜1根，姜3片，紅棗5顆，少許枸杞

具體做法：

1、鍋里放冷水，放入豬蹄和姜片，焯水5分鐘洗干凈備用

2、鍋里放入8分滿冷水、加入洗凈豬腳和玉米，大火煮開轉小火，煮90分鐘

3、加入玉米、胡蘿卜，繼續煮30分鐘，加鹽調味就可以啦

涼拌黃瓜

食材：

黃瓜、木耳、蔥蒜、小米椒、芝麻、辣椒粉

做法：

1、木耳提前用水泡開，水開下木耳燙熟后撈出

2、 黃瓜用保鮮袋裝好拍碎切小段，黃瓜木耳放入碗中，加入蔥蒜、小米椒、芝麻、辣椒粉，淋上熱油

3、 再加入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋拌勻，再倒一點點香油即可（我放了一點炒好的花生米，可放可不放）！

茄汁菜花炒肉片

材料：菜花（花椰菜） 200g、豬肉里脊 150g、番茄醬 3大勺、大蒜 適量、青蔥 適量、胡椒粉 適量、醬油 適量、料酒 適量、食用油 適量、鹽 適量、白糖 適量、水淀粉 適量

做法：

1. 準備食材：豬肉里脊切成薄片，用少許料酒、醬油、胡椒粉腌制10分鐘；菜花切成小朵，用清水泡洗干凈。

2. 焯水菜花：鍋中加入適量水，燒開后將菜花放入，焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分，保持菜花的脆感。

3. 炒肉片：鍋中加油，油熱后放入蒜末炒香，再放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，盛出備用。

4. 調制茄汁：在鍋中加入適量番茄醬，加入少量清水，調入白糖、醬油和鹽，攪拌均勻煮沸，形成酸甜的茄汁。

5. 炒菜花：將焯水后的菜花放入鍋中，快速翻炒均勻，讓菜花充分吸收茄汁的味道。

6. 合并肉片：將炒好的肉片加入鍋中，繼續翻炒均勻，確保肉片和菜花都裹上茄汁。

7. 勾芡收汁：最后加入適量的水淀粉，攪拌均勻，待湯汁濃稠后即可出鍋。

8. 裝盤：撒上蔥花裝飾，盛出裝盤，既美觀又開胃。

山藥薏仁粥

材料：山藥100克、薏仁50克、大米50克、紅棗適量、冰糖少許

做法：

1. 將薏仁提前浸泡3 - 4小時，大米洗凈備用。

2. 山藥去皮切成小塊，紅棗去核。

3. 把薏仁、大米放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火煮30分鐘。

4. 加入山藥和紅棗，繼續煮20分鐘左右，至食材軟爛。

5. 加入適量冰糖調味即可。

冬瓜海帶湯

材料：冬瓜300克、海帶100克、姜適量、鹽適量

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小塊；海帶泡發后洗凈，切成小段。

2. 鍋中加水，放入姜片煮開，加入冬瓜和海帶，大火煮開后轉小火煮20 - 30分鐘，至冬瓜軟爛。

3. 加入適量鹽調味即可。

中老年人在夏天不妨經常做這8道菜來吃，抓住排毒黃金期，輕松趕走濕氣，保持身體健康。