國內(nèi)最頭部的零食一哥好想來，最近上演了最令人揪心的場(chǎng)面。

在江蘇連云港一家好想來門店內(nèi)，一位顧客因?yàn)樽约罕徊尻?duì)而感到憤怒，情緒全發(fā)泄在了對(duì)插隊(duì)行為沒有制止的店員上。

最后，一名女店員當(dāng)眾跪地向顧客道歉，才算平息了這場(chǎng)爭執(zhí)。

“店員下跪”視頻迅速發(fā)酵 ，也將這一商業(yè)神話背后的隱憂撕開了一道口子。

好想來的狂飆速度，幾乎可以稱得上是業(yè)界神話：

2011年還只是江蘇興化的一家寂寂無名的零食工廠，如今已經(jīng)開店上萬家，鋪滿了全中國29個(gè)省市。

從六七線小縣城一路農(nóng)村包圍城市攻打進(jìn)北京，火到連村口大媽都印象深刻。

背后真正操盤手萬辰集團(tuán)，賺錢能力也跟著兇猛增長：2024年?duì)I收323億，凈利潤暴漲453%，今年光一季度盈利超過2億元，同比增長33倍。

但速度不光伴隨的是激情，還有爭議：

也就是在前不久，好想來母公司萬辰集團(tuán)董事長王建坤收到被留置、立案調(diào)查的通知書，同時(shí)有加盟商直指好想來強(qiáng)行攤派貨品、挪用保證金，刻意割加盟商韭菜...

零食巨頭冰火兩重天，真相到底是什么？

史上最賺賽道，

今年開始上演貼身肉搏

在下跪視頻曝光時(shí)，最讓所有人好奇的是到底發(fā)生了什么極端情況，非要逼到下跪這份兒上?

而真相是，一名收銀員因優(yōu)先為手持大量啤酒的顧客結(jié)賬，被臨時(shí)離開取雪糕的顧客指責(zé)“插隊(duì)”。

爭執(zhí)中雙方情緒激動(dòng)，店員下跪道歉，而在看到店員下跪之后，顧客也站立接受跪拜，最后雙方和解，刪除視頻。

店員為了留住客戶，不惜出賣尊嚴(yán)；而如果把視角放大到整個(gè)量販零食賽道，這兩年也堪稱是最激烈的貼身肉搏。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)及預(yù)測(cè)，國內(nèi)量販零食門店在2021年底，總規(guī)模僅有2500家左右，2025年卻將達(dá)到4.5萬家。

這場(chǎng)大戰(zhàn)真正爆發(fā)于2023年起，當(dāng)時(shí)零食很忙、趙一鳴、好想來等量販品牌異軍突起，以“平價(jià)革命”的姿態(tài)，迅速在全國跑馬圈地。

它們的打法簡單粗暴，紛紛宣布：砍掉品牌溢價(jià)，直連工廠，用極致性價(jià)比碾壓傳統(tǒng)渠道。

接下來，為了迅速搶地盤，兩大巨頭不惜砸重金招兵買馬。

萬辰集團(tuán)相繼整合來優(yōu)品、好想來、吖嘀吖嘀、陸小饞、老婆大人5個(gè)量販零食頭部品牌；2023年11月，零食很忙、趙一鳴戰(zhàn)略合并為“鳴鳴很忙”。

2024年6月，鳴鳴很忙率先宣布全國門店數(shù)量突破一萬家，成為首個(gè)破萬店的量販零食品牌。

在兩家巨頭幾乎齊頭并進(jìn)的增長中，量販零食門店數(shù)量也直線上升，從量販零食門店數(shù)已超4萬家，甚至競爭對(duì)手做起了鄰居。

在濟(jì)南，趙一鳴打出“不玩套路真便宜”，好想來打出“又便宜又好吃”。

巧合的是，樓上的劇本殺館名字仿佛早已對(duì)這一名場(chǎng)面有了預(yù)兆：真是資本做局了！

零食大戰(zhàn)，甚至從小縣城一路打到了北京。

在北京，兩家在昌平同樣選址在了同一條街上。好想來剛好開在趙一鳴北京首家門店的馬路對(duì)面，兩家比鄰而居，激烈競爭的火藥味十足。

要搶這個(gè)位置絕對(duì)是深思熟慮過的，別看是昌平，但開店半截塔村臨近天通苑，交通便利，房租價(jià)格足夠便宜，聚集了大量的北漂群體。

雖然戶籍人口僅2437人的半截塔村，高峰時(shí)聚集了4萬多名流動(dòng)人口——好想來其他的地點(diǎn)，選址理由也同樣如出一轍，北漂在哪店你在哪兒。

在二者瘋狂開店之下，曾經(jīng)的零食三巨頭被炮火擊中。

昔日的“零食第一股”來伊份2024年?duì)I收、凈利潤出現(xiàn)雙位數(shù)下滑，凈利潤更是創(chuàng)下上市以來最大虧損幅度；

良品鋪?zhàn)右苍谌ツ瓿霈F(xiàn)2020年上市以來的首次年度虧損；三只松鼠與量販零食品牌的合作也出現(xiàn)波折。

小小零食賽道，一夜間都是資本的味道。

三年?duì)I收狂飆58倍，

全靠背后大佬

不過，就在兩大巨頭門店數(shù)前后突破萬家時(shí)，所有玩家突然發(fā)現(xiàn)：

原來不是誰都能分蛋糕，而是蛋糕不夠分了。

更扎心的是，曾經(jīng)被當(dāng)成救命稻草的下沉市場(chǎng)，開始出現(xiàn)“審美疲勞”：

年輕媽媽們發(fā)現(xiàn)，便宜零食的添加劑充滿科技與狠活；打工人終于反應(yīng)過來，9.9元的可樂和超市促銷價(jià)差不多；還是不是冒出來山寨的零食店想分一杯羹...

目前，零食很忙與趙一鳴零食合并而來的“很忙系”，與好想來為主體的“萬辰系”，形成“兩超”格局，而掰手腕除了圈地盤也進(jìn)入下一個(gè)賽段：

1、好想來：霸總親爹，全力支持。

好想來背后的萬辰集團(tuán)，是零食賽道唯一的A股上市公司。

早在2011年，創(chuàng)始人王健坤就以食用菇生意起家，2011年創(chuàng)辦含羞草生物，即萬辰生物集團(tuán)的前身。

當(dāng)時(shí)，鮮有人能預(yù)料這家以種植金針菇起家的農(nóng)業(yè)企業(yè)，會(huì)在十年后以摧枯拉朽之勢(shì)席卷中國零食江湖。

而自從品牌整合后，萬辰也把最好的資源給到了“親兒子”好想來：比如，好想來擁有了強(qiáng)大的渠道號(hào)召力，吸引了包括百事、上好佳、伊利、雙匯等知名食品企業(yè)與萬辰集團(tuán)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

在春節(jié)期間，《哪吒2》一夜間爆火，各大品牌排著隊(duì)求聯(lián)名。而好想來是所有零食賽道中，最快推出單款售價(jià)僅8.8元的正版授權(quán)哪吒系列盲盒。

2、鳴鳴很忙：兩位85后聯(lián)姻，干供應(yīng)鏈狂魔。

跟好想來被萬辰親爹奶大不同，鳴鳴很忙是后天聯(lián)姻之作。

在2023年由零食很忙和趙一鳴零食合并而來，它們的創(chuàng)始人分別為晏周和趙定兩位85后老板。

長沙人晏周，最早從事的是房地產(chǎn)行業(yè)，做了8年的房地產(chǎn)營銷策劃；江西人趙定高中輟學(xué)，早在2008年就開了一家炒貨零食店，賺到了第一桶金。

幾年前兩家大打出手，眼看著要兩敗俱傷，雙方終于“及時(shí)止損”選擇合并。

合并之后，鳴鳴很忙的打法本質(zhì)上是“以規(guī)模換特權(quán)”：憑借1.5萬家門店的規(guī)模效應(yīng)，與2300家工廠達(dá)成獨(dú)家合作。

比如，他們要求供應(yīng)商將生產(chǎn)線50%的產(chǎn)能專供自身，并承諾“7天結(jié)款”，倒逼上游工廠讓利，將供應(yīng)鏈成本壓縮到20%。

同時(shí)通過自建34個(gè)數(shù)智化物流中心，將庫存周轉(zhuǎn)壓縮至6天。最終做到銷售商品價(jià)格對(duì)比傳統(tǒng)商超能壓至行業(yè)均價(jià)的54%-70%。

可以說，為了活在牌桌上，兩大頭部從砸錢、砸人、砸資源，幾乎使勁絕招。

體量狂飆之下，

轉(zhuǎn)型早就悄悄發(fā)生

如今，量販零食行業(yè)，正式進(jìn)入后萬店時(shí)代。

在搶地盤、拼資源背后，戰(zhàn)火已經(jīng)進(jìn)入到第三階段：轉(zhuǎn)型大戰(zhàn)。

如果想長期存活下去，光靠幾毛錢的零食肯定是不夠的。最明顯的是全品類轉(zhuǎn)型競爭。

2月，鳴鳴很忙宣布推出“趙一鳴省錢超市”3.0店型，新增包括覆蓋日化用品、文具潮玩、烘焙、低溫凍品在內(nèi)的400多種SKU；

萬辰集團(tuán)則在2024年12月推出“來優(yōu)品省錢超市”，同樣覆蓋休閑零食、米面糧油等各類商品，SKU超過3000個(gè)。

這種轉(zhuǎn)型不是心血來潮。觀察行業(yè)就能發(fā)現(xiàn)，相比純粹的量販零食店擁有更多高毛利商品，更能夠平衡店鋪經(jīng)營中的現(xiàn)金流。

連曾經(jīng)最佛系的老婆大人，都在試點(diǎn)社區(qū)團(tuán)購，用零食店流量導(dǎo)流到線上。

如今，低價(jià)不再是壁壘，便利才是新的護(hù)城河。

下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者需要的不只是便宜，還有不用跑遠(yuǎn)路、不用挑花眼、隨時(shí)能買到的確定性。這時(shí)候好想來的門店像毛細(xì)血管，滲透到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的角角落落，而轉(zhuǎn)型的本質(zhì)，是把零食店變成社區(qū)生活中心——你可以在買薯片時(shí)捎袋洗衣粉，囤泡面時(shí)順手拿包紙巾，甚至下班后來份預(yù)制菜，省得做飯。

當(dāng)門店多到隨便走幾步就有一家，顧客的忠誠度比薯片還脆。

好想來的萬店野心，本質(zhì)上是場(chǎng)防御戰(zhàn)——它必須不斷進(jìn)化，從賣零食到賣便利，從低價(jià)到性價(jià)比，從數(shù)量到質(zhì)量。

量販零食的后萬店時(shí)代，比的不再是誰開得快，而是誰活得久：誰能把供應(yīng)鏈磨得更細(xì)，把服務(wù)做得更貼心，把場(chǎng)景挖得更深，誰就能在這場(chǎng)持久戰(zhàn)中笑到最后。

至于那個(gè)下跪的員工，或許該換個(gè)角度看：

膝蓋跪下去的瞬間，也砸醒了整個(gè)行業(yè)的幻覺。

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