最近，有關低度白酒的熱度居高不下，大有成為酒業新頂流的趨勢。在一眾酒企紛紛表態將為年輕消費者推出度數更低的白酒產品時，《華夏酒報》記者不禁思考：白酒降度后，消費者真能接受嗎？若市場反應冷淡，酒業又該怎么辦？

之所以會產生這樣的疑問，是因為喧囂背后，一個核心問題被有意無意地忽略了：這些低度白酒的目標用戶——年輕消費者們，究竟會不會為此買單？

《華夏酒報》記者在走訪市場并采訪部分年輕群體后發現，現實情況遠非想象中的樂觀。

不少年輕人直言：降低酒精度數并不能從根本上解決白酒“口味門檻高”“飲用場景受限”“品牌形象老化”等問題。一位接受《華夏酒報》記者采訪的大學生坦言：“年輕人一般不考慮白酒，問題往往不在度數本身，而是口感、類型等偏好上的差異。而且，年輕人對白酒的控制力通常較弱。”

更有觀點直指問題本質：“白酒就是白酒，度數低了就不是那個味兒了。” 面對市場上琳瑯滿目的低度酒選擇，比如啤酒、預調雞尾酒、果酒、清酒等，他們普遍質疑低度白酒的差異化競爭力和吸引力。“我為什么要選它？”成為共同的困惑。

更現實的問題是，許多消費者甚至不知道白酒在降度，究其原因，一是市場上還沒出現在年輕消費群體中具有廣泛影響力的低度白酒產品；二是企業在宣傳推廣上可能存在脫節，未能有效觸達目標群體，缺乏契合其習慣的創新營銷。

與此同時，在哪里能買到低度白酒，也成為不少年輕消費者關心的話題。這背后折射出酒業在渠道布局上面臨兩難困境：如果在傳統渠道，比如煙酒店、商超等地方售賣，與目標年輕消費者的購買場景嚴重不匹配；如果想進入年輕人聚集的新興渠道，像精品超市、潮流便利店、線上社交電商、內容種草平臺等，許多酒企又缺乏經驗，尚未玩轉。

綜合來看，若以“消費為王”的視角審視，當前低度白酒的熱潮，似乎更多只是企業端的“一頭熱”。

“不能為了迎合所謂的年輕化、國際化而丟了中國白酒的基本屬性，否則就是舍本逐末！”中國白酒學院常務副院長、教授楊柳在接受《華夏酒報》記者采訪時強調，“年輕化、國際化只是補充，中國白酒的大本營始終在中國，在成年消費群體。”

他指出，“年輕人選擇啤酒、果酒等低度酒，并不意味著他們就能接受降度后的白酒。 中高度白酒才是中國白酒的精華所在——但前提是，它必須真正成為消費者認可的‘精華’。”

對此，川酒集團副董事長、敘府酒業董事長熊吉也持相似觀點。他指出，以低度化迎合年輕人，對白酒而言有點本末倒置。

“迎合年輕群體、順應消費趨勢本身沒有錯。”熊吉進一步表示，“但關鍵問題是：白酒是什么？其釀造精髓是什么？要傳承的白酒核心到底是什么？稱之為白酒的最優狀態又是什么？”

在他看來，白酒更應做的是，引導年輕人體驗“潮飲”，教會他們如何調制這瓶酒。比如與果汁融合、與美食搭配······讓年輕人從參與白酒的樂趣中接觸它、了解它，自然而然地降低飲用門檻，就如白酒冰棒等創新形式。

當然，不容忽視的是，低度化確實是酒業的新興趨勢，有著廣闊的市場藍海。

飲料酒現代風味化學創始人、江南大學教授范文來在接受《華夏酒報》記者采訪時，用數據佐證了這一趨勢的長期性：“從1987年貴陽會議提出高度酒向低度酒轉變，到2007年，這20年間，全國白酒平均酒精度下降了約10度（降至45度左右），相當于每年下降0.5度。 從2007年至今又近20年，理論上平均酒精度應已降至35度左右。”

他坦言：“低度化是方向。誰在這個方向上取得成功，市場就屬于誰。”

的確，縱觀酒業發展歷史，低度白酒并非新鮮事物。過往其未能取得成功或大規模普及，并不意味著未來無法贏得消費者的青睞。

作為行業官方媒體，《華夏酒報》始終致力于為酒業鼓與呼。我們呼吁企業理性看待低度白酒的發展：多“刀刃向內”，警惕繁華過后的一地雞毛；秉持“要么不做，要做就做好”的決心。尤其是要摒棄“我覺得你需要”的思維慣性，真正深入年輕群體，持續、動態地研究他們的口味變化、消費場景和價值觀，并以此指導產品迭代和營銷策略。同時，應采取“小步快跑，敏捷迭代”的策略，避免一次性大規模投入，通過小批量、多口味、快速試錯的方式推出新品，并依據市場反饋迅速調整。

事實上，低度白酒的熱潮，映照出酒業在擁抱新消費浪潮時的集體焦慮與探索。真正的挑戰并非簡單的“降度數”，而在于能否為年輕消費者提供不可替代的“白酒價值”。

這份價值，既關乎本質的堅守——傳承中國白酒的釀造精髓與文化底蘊，避免在“年輕化”中迷失自我；更關乎體驗的重塑——突破傳統飲用場景的桎梏，通過創新飲用方式、講好品牌故事、精準觸達渠道，讓白酒真正融入年輕人的生活方式。

總言之，低度化趨勢固然存在，但成功絕非一蹴而就。畢竟熱潮終會沉淀，唯有真正解決消費者痛點、創造獨特價值的產品，才能在市場中成為消費者的“心頭好”。

編輯：閆秀梅

校對：馬越

監制：王玉秋

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