山東
包子是深受中國民眾喜歡的一種食品。根據(jù)餡料和制作工藝的不同，有幾十個(gè)品種。山東民間機(jī)構(gòu)《年調(diào)查》曾根據(jù)各種特色包子影響力的大小，整理出了一份中國最知名的中國十大包子名單。
大家來看一下吧。（以下排名不分先后）
1、天津狗不理包子
源自：天津市河西區(qū)
2、北京慶豐包子
源自：北京市西城區(qū)
3、新疆烤包子
烤包子，維語叫“沙木薩”
源自：新疆自治區(qū)烏魯木齊市烏魯木齊縣
4、廣東叉燒包
源自：廣東省廣州市黃埔區(qū)
5、廣東奶皇包
源自：廣東省廣州市白云區(qū)
6、南翔小籠包
源自：上海市嘉定區(qū)
7、四川韓包子
源自：四川省成都市溫江區(qū)
8、開封灌湯包
源自：河南省開封市鼓樓區(qū)
9、丁蓮芳千張包子
源自：浙江省湖州市吳興區(qū)
10、山東水煎包
源自：山東省菏澤市鄄城縣
“水煎包”使用發(fā)酵的小麥粉做皮，包好后平放在已刷過油的鍋里面，再加水面糊，以半煎半蒸的方式制成。“水煎包”成品狀呈扁圓，兩面色呈金黃，餡料鮮美，外皮酥脆，香味濃郁。
“水煎包”的餡料，常見的是羊肉、豬肉、素菜等，無論葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細(xì)鹽調(diào)制。
在山東，除了菏澤以外，東營利津的水煎包也很出名，且餡料的種類更多。
東營水煎包，葷包多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡；素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。
另外，濟(jì)寧嘉祥馬村的水煎包也很出名。
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