三伏天一到，真是站著發呆都嫌累！汗水嘩嘩流，帶走的不只是水分，還有身體里寶貴的礦物質——鉀。這鉀一少，人就容易犯困、腿腳發軟、干啥都沒精神頭，嚴重了心還突突跳。老話講“夏補鉀，身不?！?，真是一點不假！藥補不如食補，今天給大家推薦4種鉀含量特別高的家常好食材，配上簡單好做的食譜，保管你吃得舒坦，腿腳有勁，精神頭足足地過夏天！

一、素炒杏鮑菇

做法：

1、杏鮑菇、胡蘿卜洗凈切片，青紅椒切塊，泡發的木耳撕小朵。

2、鍋里油燒熱，先下胡蘿卜片略炒，接著倒入杏鮑菇片翻炒至變軟、邊緣微焦。

3、加入木耳、青紅椒塊，淋入2-3勺生抽，大火快速翻炒均勻，食材斷生即可出鍋。

杏鮑菇可是“素中鮑魚”，鉀含量杠杠的！口感滑韌又吸味，配上脆甜的胡蘿卜和青紅椒，還有爽口的木耳，一盤素炒，鮮香濃郁又低脂，特別適合沒胃口又怕胖的夏天。

二、豆腐皮拌黃瓜

做法：

1、豆腐皮切細絲，開水里燙十幾秒撈出過涼，瀝干水分。

2、黃瓜洗凈拍裂切塊，洋蔥切細絲（怕生辣可冰水泡一下）。

3、大碗里放入豆腐皮絲、黃瓜塊、洋蔥絲、一大把炒香的花生米。

4、淋上調好的芝麻醬料汁，下手（或筷子）充分拌勻即可。

黃瓜拍過更入味，脆生生自帶清涼感；豆腐皮（千張）富含優質蛋白和鉀；花生米和芝麻醬提供香氣和滿足感。這一碗拌菜，酸香開胃，口感豐富，專治各種天熱沒食欲！當涼菜、配粥、下酒，絕了！

三、小炒黃豆

做法：

1、煮熟的黃豆瀝干水分（買現成熟黃豆更省事）。洋蔥、青紅椒切丁。

2、熱鍋涼油，下洋蔥丁爆炒出香味。

3、倒入黃豆，中火翻炒2-3分鐘，炒到豆子表皮有點收緊微焦。

4、加入青紅椒丁，撒點鹽、少許五香粉（可選）翻炒均勻，青椒斷生即可，出鍋前滴幾滴香油更棒！

黃豆是低調的“營養庫”，鉀、鈣、植物蛋白樣樣不缺！這道小炒，豆子綿香入味，洋蔥甘甜，青紅椒提鮮解膩，口感層次分明。

四、油豆角燉五花肉

做法：

1、油豆角撕去老筋，掰成段。五花肉切稍厚的片。

2、鍋燒熱，不放油直接下五花肉片，中小火煸炒出油脂，肉片邊緣焦黃。

3、加入蔥段、姜片、蒜瓣爆香，烹入少許料酒去腥。

4、倒入油豆角，大火翻炒至豆角顏色變深綠。

5、加入熱水，水量基本與食材齊平。加適量生抽、老抽（調色）、鹽、一小勺糖（提鮮）。

6、大火燒開轉中小火，蓋上蓋子燉煮20-30分鐘，直到豆角徹底軟爛入味（油豆角必須燉透！）。最后開蓋大火收汁即可。

油豆角是名副其實的“高鉀豆王”！五花肉煸出的油脂香，被軟糯的豆角充分吸收，咸鮮濃郁，超級下飯。

這四道高鉀家常菜，從清爽涼拌到快手下鍋，從素雅小炒到濃郁燉菜，總有一款能征服你的夏日胃口和疲憊的身體。食材普通，做法簡單，味道卻一點不含糊。記住“夏補鉀，身不疲”，趕緊把這份菜單收藏好，做給家人嘗嘗！讓這個夏天，腿腳有勁，精神飽滿，安康舒心！

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