夏天想吃得清淡又解暑？那這道“蝦皮燜冬瓜”你一定不能錯過！
冬瓜本身熱量極低，富含水分和鉀元素，有利尿去水腫的功效，而蝦皮則是補鈣又提鮮的好搭檔。兩者搭配在一起，一口下去清鮮甘甜，還特別適合減脂期姐妹們吃，做法還超級簡單！

所需食材

• 冬瓜 500 克
• 蝦皮（或蝦米） 一把
• 鹽 3 克
• 蠔油 1 勺

步驟一：處理冬瓜

先將冬瓜去皮，切成小片，厚薄適中即可，建議略微厚一點，燜煮后口感更滑嫩。

步驟二：炒香蝦皮

起鍋熱少許油，放入一把蝦皮或蝦米，小火慢炒，炒出香味。這個步驟是整道菜的“鮮味擔當”，切記不要炒糊。

步驟三：燜煮冬瓜

蝦皮炒香后，倒入切好的冬瓜片，大火快速翻炒約1分鐘。

接著加入剛好沒過冬瓜的溫水，再加入 1 勺蠔油和 3 克鹽，攪勻后蓋上鍋蓋，轉中火燜煮。

步驟四：收汁出鍋

燜煮約 4～5 分鐘，直到冬瓜變得透明軟嫩（不必過度燉爛）。撒上蔥花或蒜葉提香，即可出鍋！

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一道清爽鮮香、低脂營養的“蝦皮燜冬瓜”就完成啦～不加一滴雞精、味精，卻鮮得掉眉毛，減脂期也能放心大口吃！

小貼士

• 冬瓜燜煮時間不宜過長，以免口感太軟爛；
• 蝦皮炒香是關鍵，油不要太多，避免搶味；
• 想增加風味，也可以撒些胡椒粉或幾滴香油。