夏天一到，就特別想喝一碗清爽解膩的湯，而這碗冬瓜排骨湯，簡直就是夏日靈魂！冬瓜清熱解暑，排骨營養豐富，湯汁鮮美不油膩，配米飯或饅頭都絕配。雖然排骨小貴，但一碗湯的滿足感是無法替代的！

所需食材：

• 排骨 2 斤
• 冬瓜 2 斤
• 姜片 4～5 片
• 大蔥 2～3 段
• 小蔥 5 根（切蔥花）
• 鹽 10 克（分步驟加）
• 白胡椒粉 1 克
• 雞精 1 勺
  

步驟一：排骨焯水去腥

將排骨冷水下鍋，加入幾片姜，大火煮開后焯水，撇去浮沫，再沖洗干凈，去除血水與雜質。

步驟二：冬瓜切片，配料準備

冬瓜去皮去瓤，切成厚片備用；
小蔥切成蔥花，大蔥切段備用。

步驟三：開始燉排骨

另起一鍋熱水，放入焯好的排骨、姜片、大蔥段，開大火煮滾，撇凈浮沫后轉中火，蓋蓋燉煮約 45 分鐘。中途如水量減少，可適當添加開水。

步驟四：加調料，煮入味

撈出大蔥段不要，先加入約 2～3 克鹽調底味；
嘗一塊排骨，若已軟爛但仍帶筋道感，即可加入切好的冬瓜。

步驟五：加入冬瓜繼續燉

下入冬瓜片后，中火繼續煮約 20 分鐘，直到冬瓜變軟、半透明狀態；
然后加入剩余的 7 克鹽、雞精 1 勺、白胡椒粉 1 克，調勻。

步驟六：出鍋享用

碗底先放一勺蔥花，再將排骨與冬瓜湯舀入碗中。這樣先放蔥花可避免蔥味過重，更加清香柔和。

成品呈現

一碗熱騰騰、鮮香四溢的冬瓜排骨湯就完成啦～清熱解膩，香而不膩，配上一碗米飯或一個饅頭，瞬間幸福感拉滿！

jingxuanwang.com
yixian-bj.com
wjdaikin.com
5188ic.com
scyhjy.com
jiajubrand.com
lyxyhb.com
yantaihuayu.com
sz1950.com
cfzx8.com
jzwan.com
smile-love.com
it0557.com
btzklj.com
rachelelec.com
hzmrcar.com
jxust3jia1.com
baidubride.com
tevsco.com
noooh.com
cndmhq.com
zzecowater.com
bydzpzx.com
rihongpack.com
hzhuaye.com
led-xd.com
tntongzhuang.com
sh-xinde.com
jmktwx.com
triumphs-food.com
zlxsz.com
csclby.com
0572dq.com
huaiyun120.com
hk-aga.com
shsaji.com
laudinglight.com
gamxkj.com
8aym.com
sdwed.com
zcpvc.com
gzhmbw.com
guyoujs.com
limalai.com
sohanyoga.com
cgouf.com
martindb.com
belialatmusik.com
yihuasanhuan.com
chuangxiaoye.com
8liushui.com
tongdawuliu.com
junangufen.com
hupoliangzi.com
danahenri.com

小貼士：

• 每個人口味不同，調味時可以根據自己習慣微調；
• 如果喜歡更濃郁的口感，也可以加入少許黃酒或胡蘿卜提鮮；
• 排骨煮軟但保留一點嚼勁，口感更豐富；
• 冬瓜不要煮太久，避免口感發綿。

試試看這道“清爽不油膩”的夏日靚湯，讓你從第一口開始就愛上夏天的味道！