江蘇
鹽城酒店外擺進入白熱化，星級酒店也下場參戰了。
平日里普通老百姓高不可攀的星級酒店，如今以普通飯店的價格銷售，在其強大的標準化能力和供應鏈體系下，普通酒店外擺、餐飲店和地攤從業者迎來強力競爭。
于是很多人便出來指責，認為酒店外擺是在擠壓底層從業者的生存空間，其實這個命題根本不存在。
但凡生意足夠好，自身的生存空間舒適，星級酒店不可能下場外擺，兩者利潤率根本不在一個層級。同時星級酒店外擺降維打擊的同時，還帶來了會不會自降身價的困惑，不是萬不得已，酒店不會這么做。
星級酒店不是底層行業，但星級酒店的很多從業人員卻屬于底層從業者。酒店外擺，本身就保住了很多底層從業者的飯碗。
市場需要的是充分競爭，追求的是效率。沒有了這個市場便失去了生命，社會就失去了進步。
至于就業率，老百姓的生存路徑等，這是政府需要考慮和調節的問題，稅收、社保、社會福利等正是應對這些的必要手段。
如果考慮就業率，就干預市場正常競爭。那禁止使用挖掘機，每人發個勺子去挖土，更能增加就業率。
最后問大家一個問題，酒店外擺和地攤之間，你會如何選擇？
我個人的選擇毫無疑問是酒店外擺。除了酒店有強大的品質背書，菜品的食材更值得信賴外，地攤的變質是關鍵原因。以前的地攤只求養家糊口，現在都想著發家致富。蜜雪冰城檸檬水4塊賣，瑞幸現磨咖啡9.9，地攤的所謂手作咖啡卻能要你二三十，很多還不講武德，用的是速溶咖啡。
沒有房租的地攤賣的比門店還貴，這不是掙錢，這是搶錢。
酒店外擺來降維打擊，這無疑會加快小餐飲店和地攤的淘汰和迭代，能留下來的都是競爭中的優勝者。對于消費者來說是好事。
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