與往年相比，今年的三伏天要晚了不少，不過節(jié)氣是最準(zhǔn)確的時(shí)間表，小暑節(jié)氣來臨，必定要入伏，今年是在7月20號(hào)，也就是本周的。日子一天天臨近，人們都格外關(guān)注。因?yàn)槠洳粌H是夏天，在一整年中都是比較特殊的時(shí)期，屆時(shí)高溫暑熱成為主基調(diào)，且降雨多濕度大。悶熱交蒸的天氣，不僅令人汗流不止，對(duì)于食物的保存更是考驗(yàn)。這個(gè)季節(jié)微生物，細(xì)菌活躍，百物極易發(fā)霉變質(zhì)。所以家里的食物要盡快消耗，為了避免浪費(fèi)也不要囤太多。當(dāng)然，在買的時(shí)候更要注意其本身的新鮮度。

如今在很多居民區(qū)附近，都有比較大型的菜市場，不僅有各種蔬菜，還有水果，調(diào)味料，熟食等，各種吃的應(yīng)有盡有。人們都喜歡在這里逛逛，人潮涌動(dòng)，詢價(jià)問價(jià)之間，可以感受到生活的煙火氣。不過三伏天快到了，這意味著溫度以及濕度的上升，對(duì)于一些熟食或是半成品食物來說，也就非常容易變質(zhì)，那么我們碰到時(shí)，就要謹(jǐn)慎了。下面就來跟大家分享5樣，看著美味，卻不適合在這個(gè)季節(jié)買回家吃的食物，看看有你愛吃的嗎？

1、鹵味熟食

暑熱交加的天氣，人們的食欲多多少少都會(huì)受到影響，加上廚房里也比較熱，所以有的人便會(huì)到菜市場逛逛，碰到這些鹵味熟食便會(huì)被吸引，其散發(fā)著濃郁的香味，色澤紅亮誘人，吃起來解饞又下酒。很多人會(huì)經(jīng)常買點(diǎn)，家里人少的話，基本就不用再開火做飯了。

不過這些鹵味熟食在三伏天里很容易變質(zhì)，也經(jīng)常受到蚊蠅的喜愛。而其制作的過程中，大多都加入了復(fù)雜的香料以及調(diào)味料，所以即使有異味也會(huì)被遮蓋住。同時(shí)其本身味道也重，其中的鹽分也比較高，這樣的食物在夏天食用容易口渴，上火，甚至?xí)鹌⑽覆贿m等。所以還是要盡量少吃。

2、涼菜

在鹵味的攤位旁邊，往往會(huì)擺放著各種各樣的涼菜，其通常都已經(jīng)炒熟了，買的時(shí)候，會(huì)現(xiàn)場調(diào)味，對(duì)于家里不開火的人來說，非常方便，而且天熱吃也開胃，是比較理想的。然而這些食物都被煮熟了，在夏天里極易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，一般在4個(gè)小時(shí)以上就會(huì)變質(zhì)有異味。而且這些涼菜通常是被罩在里邊的，購買時(shí)由老板夾取，稱重后直接調(diào)味，那么經(jīng)過調(diào)味料的覆蓋，食材的本味基本全消，我們也就難以分辨其本身的新鮮度了。所以說想吃涼菜的話，最好自己在家做，做法簡單，自己做的更新鮮。

3、泡好的木耳

很多人都喜歡吃木耳，其可以涼拌，炒菜，煮湯，或是搭配著調(diào)餡，它的味道不明顯，十分百搭。人們也更加看重它的營養(yǎng)價(jià)值，有助于通便排毒，保護(hù)肝臟，對(duì)心血管也很有益。市面上的木耳通常是干制后的，這樣的買回家可以隨時(shí)吃隨時(shí)泡。不過有的菜市場里，會(huì)有泡好的木耳，其通常跟海帶一起放著。值得一提的是，木耳屬于菌類，在吸水之后很容變質(zhì)。所以我們做好的木耳要當(dāng)天吃完。而菜場泡好的木耳，我們難以判斷其放了多久，是否新鮮，所以還是不要買。現(xiàn)在溫度高，自己泡的話十分鐘就徹底變軟了，也很方便。

4、豆腐以及豆制品

在菜場里，豆腐以及豆制品也很常見，其種類也很多，豆腐，香干，豆皮，豆泡等，其都有著鮮香的口感，煎炒烹炸涮火鍋等，各種做法都美味，不少人都愛吃。不過三伏天里，氣候潮熱悶濕，豆腐以及豆制品也很容易變質(zhì)。所以我們想要買的話，要仔細(xì)聞一聞，有異味，酸味的話，就代表變質(zhì)了，屆時(shí)就沒必要買了。

5、不應(yīng)季的菜

雖然夏日里氣候濕潤，光照足，很適合蔬菜們的生長，不過并非所有的蔬菜都應(yīng)季。比如蘿卜，白菜，紅薯等，都屬于秋冬的蔬菜，這個(gè)季節(jié)雖然能在菜市場看到，但也屬于反季的菜。這個(gè)時(shí)節(jié)里，味道差，無論怎么做都不理想。另外這個(gè)時(shí)候蓮藕也還未正式上市，很多菜市場擺放的都是保存了很久的，其實(shí)聞起來就能明顯感覺到有異味。所以想吃蓮藕最好先等等，現(xiàn)在的買回家即使烹熟了，味道也不太對(duì)。

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