7月，驕陽似火，氣溫節節攀升。在這個炎熱的季節里，人們很容易出汗，隨之而來的是渾身乏力、犯懶，雙腿也像灌了鉛一樣沉重。這是因為大量出汗會導致身體里的鉀元素流失，而鉀元素對維持神經肌肉的正常功能起著至關重要的作用。別擔心，今天就給大家帶來8種“高鉀”菜的家常做法，讓你在享受美食的同時，輕松補充鉀元素，消疲解乏，活力滿滿。

涼拌皮蛋

所需材料：皮蛋4個、香菜1棵、小米辣2-3個、香油1湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、大蒜2瓣、白糖少許、

做法步驟：

1.把皮蛋剝去外殼，用流水沖洗干凈。挑選皮蛋時，看外殼，以蛋殼完整，灰白色、無黑斑者為上品，是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋無響聲，質量差的則有聲音，而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋。

2.把皮蛋放到案板上，用一根細線，用兩只手把線拉緊，向下一壓，很容易就會把皮蛋切成兩半，切口會很整齊，用這個方法比用刀切方便，把每個皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把切好的皮蛋，擺在盤內待用。

4.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。

5.把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗內，加入白糖，在淋入香油、生抽、香醋、攪拌均勻，這樣涼拌汁就調好了。

6.把調好的涼拌汁，淋在皮蛋上即可，一盤色香味俱全的涼拌皮蛋就做好了。

線椒炒雞蛋

準備食材：雞蛋、線椒、剁椒、蒜。

做法步驟：

1、碗中打入六個雞蛋，攪勻打散。準備兩個線椒，清洗干凈后切成小丁。起鍋燒油，油熱鍋中下入雞蛋液，快速炒熟炒散盛出備用。

2、鍋留底油，油熱下入剁椒、蒜末，翻炒出香味，再下入線椒丁，繼續炒香，倒入雞蛋，大火翻炒均勻。

3、加入1勺生抽、1勺鹽、1勺雞精、1勺糖，大火翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜雞蛋炒口蘑

食材：黃瓜、雞蛋、口蘑、蒜片

做法：

1.黃瓜洗凈切片；口蘑洗凈切片；雞蛋加少許鹽打散；大蒜切片。

2.熱鍋放油，倒入蛋液炒熟成塊，盛出備用。

3.鍋中再放少許油，下蒜片炒香。

4.加入口蘑片和黃瓜片，翻炒至口蘑變軟、黃瓜稍透明。

5.倒入炒好的雞蛋塊，加入適量鹽調味。

涼拌雙耳

食材：銀耳，木耳，黃瓜，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蒜

制作步驟：

1. 銀耳、木耳用冷水泡發，銀耳撕小朵，和木耳一起焯水過冷水擠干備用

2. 黃瓜拍碎切塊，和木耳、銀耳一起放入碗中

3. 調料汁：碗中放蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、淋熱油激發香味，加入2勺生抽、2勺蠔油、1勺醋、適量糖、鹽和雞精

4. 料汁澆入食材里抓拌均勻即可

五花肉炒蒜苔

食材：

蒜苔、五花肉、蒜末、生抽、蠔油

做法：

1.蒜苔切4cm段，五花肉切薄片

2.肉片冷鍋下火煸出油脂，加蒜末爆香

3.倒蒜苔中火翻炒至表皮微皺，加1勺生抽+1勺蠔油

4.最后按口味加鹽，炒勻立即出鍋

芹菜炒香干

食材準備：芹菜 2 根、香干 4 塊、鹽、生抽、食用油、蒜末適量。

做法步驟：

1. 芹菜洗凈切段，香干切成條。

2. 鍋中燒開水，放入芹菜段焯燙 1 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香，加入香干翻炒片刻。

4. 倒入芹菜段，翻炒均勻。

5. 加入生抽、鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋。

澆汁豆腐

【食材】

老豆腐、香菜、小米辣、蔥蒜

【做法】

1、將買回的老豆腐切塊備用，起鍋燒油，油熱將豆腐煎至里面金黃，撈出備用；

2、炒一個料汁，油熱，將蒜末炒香，放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、糖、雞精。一勺生抽，半勺蠔油，小火炒香，然后放入半碗水淀粉熬開澆到炸至金黃的豆腐上面，再加入香菜和蔥，小米辣拌勻即可開吃。

百合蓮子粥

所需食材：百合、蓮子、大米、冰糖

做法：

1. 百合洗凈，蓮子去芯后洗凈，大米淘洗干凈。

2. 將大米、百合、蓮子一起放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火煮 30 - 40 分鐘，至大米開花、蓮子軟爛。

3. 加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。

在7月這個出汗多的季節里，不妨多做這8道家常菜，讓家人吃得健康又美味，輕松消除疲勞，精神抖擻地度過每一天。