綜藝《中餐廳·非洲創業季》丁禹兮深得林大廚的心,林大廚不僅向其傳授采購經驗,還傳授中餐傳遞秘訣,小丁的勤勞讓他又漲知識了。
中餐廳合伙人為開業做準備,在超市瘋狂購物七小時那會兒,丁禹兮為控制林大廚預算,是一路緊盯林大廚,同時不斷給對方提供情緒價值,好避免對方反感,而且一路跟隨中,丁禹兮也沒少幫林大廚的忙。此外,丁禹兮在廚房幫工時也相當勤快,還經常主動跟林大廚搭檔,這些都收獲了林大廚的喜愛。所以當丁禹兮和林大廚一起去菜市場買菜時,林大廚就很大方地向丁禹兮傳授采購經驗。
林大廚說他們逛菜市場先不要著急買東西。比如說他們作為外地人,就不要急著問價買東西,先站在旁邊觀察,看本地人怎么買,然后你再買。這一招好厲害,尤其是對外地人來說太實在了,如果不先觀察本地人買菜,要是遇上心黑愛宰外地人的老板那要被坑了,得多花不少冤枉錢呢,而且先觀察本地人買菜你還能知道當地菜市場是否能講價,議價空間是多少,避免尷尬。
丁禹兮對這個妙招是學到了,說他們外行人走進菜市場感覺都差不多,沒想到還有這么深的學問。他們看到一海鮮店老板在剝蝦皮,蝦皮沒扔留著出售時,林大廚又告訴丁禹兮,說可以用蝦殼來吊湯,或弄蝦油,邊角料也是寶。林大廚本來想買剝好殼的蝦的,但又學一招的丁禹兮說下午他沒事干,他可以剝蝦,買沒剝的蝦可以省點錢。這么勤勞節儉的人誰不愛,所以坐車回中餐廳的路上,林大廚又教丁禹兮中餐傳遞秘訣。
林大廚說游客一般不會去逛菜市場,但當地人真的會在菜市場里邊買菜,他們逛菜市場可以跟很多當地人接觸,而且可以了解摩洛哥當地人是怎么買菜的,知道哪些菜是他們經常吃的,哪些菜是比較稀有的,了解這些能更好地經營中餐廳。通過逛菜市場他們發現當地有很多香料店,而且香料都是磨成粉的,這特別能體現摩洛哥的風味。這些香料加上中式的爆炒,就可以實現很好的融合,像炒飯的這種烹飪方法,就是一個很好的結合。
林大廚還說他們中餐廳每一次到不同的國家都希望能夠跟當地的一些東西做一些結合,這樣中餐的味道才能夠更好地傳遞給全世界。中餐是非常包容的,他們去到匈牙利,到法國,都能夠有一個很好的融合。丁禹兮為中餐的這種包容驕傲,覺得中餐可以依據當地特色和中式的中國傳統烹飪手法結合,形成融合交流的菜式,簡直太棒了。
熱愛學習,又勤勞能干的小丁如此得大廚歡心,跟林大廚再多接觸幾天后,說不定也能在做菜方面幫助林大廚了
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.