2025年6月4日，以“家鄉(xiāng)味?餛飩香”為主題的2025餛飩峰會暨第十二屆江蘇鄉(xiāng)土風(fēng)味烹飪大賽餛飩美食專項賽，在南京金陵飯店盛大舉行。這場備受餐飲界矚目的年度盛事中，來自全國的數(shù)十家頂尖餛飩品牌展開激烈角逐，最終江蘇萬家如意食品有限公司旗下“如意餛飩”憑借卓越品質(zhì)與創(chuàng)新實力，從眾多競爭者中脫穎而出，摘得“餛飩大王”終極榮譽，成為行業(yè)焦點。

餛飩大王巔峰對決 如意餛飩突出重圍

“餛飩大王”活動現(xiàn)場，各地特色餛飩風(fēng)味云集：揚中刀魚餛飩、河豚餛飩的鮮美細膩，蘇州堿蓬餡大餛飩的獨特口感，南京螃蜞餛飩的地域特色，紛紛亮相評審臺。

當(dāng)一碗碗皮薄餡足、形態(tài)精致的餛飩呈現(xiàn)在評委面前，“餛飩大王”的爭奪戰(zhàn)正式進入白熱化階段。

“餛飩大王”本次評審團由行業(yè)專家、資深美食家及消費者代表組成，從工藝傳承度、風(fēng)味創(chuàng)新性、食客口碑值、品質(zhì)穩(wěn)定性四大核心維度進行嚴(yán)苛打分。

如意餛飩以“皮薄透光如蟬翼、餡料飽滿味鮮香、湯頭醇厚有層次”的三重優(yōu)勢，征服全體評委，被一致推選為“餛飩大王”，成為傳統(tǒng)小吃現(xiàn)代化升級的標(biāo)桿案例。

如意餛飩的冠軍基因：科技與傳統(tǒng)結(jié)合

“如意餛飩”作為中式快餐頭部品牌，其勝出絕非偶然，背后是現(xiàn)代化生產(chǎn)體系與科研創(chuàng)新的雙重支撐：

智能生產(chǎn)基地，全鏈保障品質(zhì)

如意餛飩在滸墅關(guān)經(jīng)開區(qū)斥資打造30000平方米現(xiàn)代化食品生產(chǎn)基地，涵蓋冷鮮/冷凍餛飩、水餃、面條等全品類生產(chǎn)線，年產(chǎn)能突破1.2萬噸。從原料篩選、餡料調(diào)制到面皮制作，再到冷鏈配送環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全流程數(shù)字化品控管理，確保每一份如意餛飩產(chǎn)品的新鮮與安全。

產(chǎn)學(xué)研融合，攻克技術(shù)難題

近年來，如意餛飩與江南大學(xué)食品學(xué)院達成戰(zhàn)略協(xié)作，共建“傳統(tǒng)小吃現(xiàn)代化研發(fā)中心”，累計獲得48項國家專利技術(shù)。

在餡料鎖鮮技術(shù)、面皮筋道改良、湯底風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)重大突破，讓傳統(tǒng)餛飩既保留“媽媽的味道”，又融入現(xiàn)代食品科技，滿足消費者對高品質(zhì)餐食的需求，這也是如意餛飩能在眾多品牌中脫穎而出成為餛飩大王的重要原因之一。

權(quán)威認(rèn)證加持，門店遍布全國

如意餛飩憑借卓越品質(zhì)，先后榮獲“國家級綠色企業(yè)”“江蘇省著名品牌”“中國餐飲行業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿”等多項權(quán)威認(rèn)證。截至2025年，其全國門店網(wǎng)絡(luò)已覆蓋32個省市，擁有兩千多家自營+加盟門店，成為億萬家庭“放心餛飩”的首選品牌，“餛飩大王”的稱號實至名歸。

如意餛飩的破圈之道：全產(chǎn)業(yè)鏈布局

“餛飩大王”比賽中江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學(xué)榮在頒獎致辭中指出：“如意餛飩的成功，是傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)結(jié)合的典范。”他強調(diào)，品牌構(gòu)建的“中央工廠+連鎖門店+零售終端”全產(chǎn)業(yè)鏈模式，有效解決了傳統(tǒng)小吃標(biāo)準(zhǔn)化難題，為地方特色美食的規(guī)模化發(fā)展提供了可復(fù)制的標(biāo)桿路徑。

在消費升級背景下，如意餛飩通過“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化+地域特色化”雙輪驅(qū)動，既推出經(jīng)典金牌蝦仁、薺菜鮮肉等大眾口味的餛飩，又不斷挖掘地方風(fēng)味，讓“即煮即享”的便捷美味走進千家萬戶，進一步鞏固了其餛飩大王的地位。

如意餛飩的未來規(guī)劃：從中國走向世界

“如意餛飩獲得‘餛飩大王’是行業(yè)對我們的認(rèn)可，更是新征程的起點。”如意餛飩品牌負(fù)責(zé)人在采訪中表示，未來將依托核心優(yōu)勢持續(xù)發(fā)力： 深耕地域風(fēng)味研發(fā)：聯(lián)合高校科研團隊，系統(tǒng)挖掘各省特色食材（如云南菌菇、廣東云吞、東北酸菜等），開發(fā)系列地域限定款餛飩，讓每一碗如意餛飩都承載家鄉(xiāng)記憶；

如意餛飩的行業(yè)影響

本次峰會不僅是一場美食盛宴，更成為餛飩產(chǎn)業(yè)升級的風(fēng)向標(biāo)。如意餛飩的奪冠，印證了“傳統(tǒng)美食+科技賦能+品牌運營”的發(fā)展模式可行性，為中小餐飲企業(yè)提供了轉(zhuǎn)型思路。同時，其對地方特色食材的開發(fā)，也將帶動上游農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地。 如意餛飩“餛飩大王”相關(guān)話題已在百度、微博等平臺引發(fā)熱議，#家鄉(xiāng)味餛飩香#話題閱讀量持續(xù)突破。

隨著品牌持續(xù)深耕“中國特色小吃工業(yè)化”賽道，這個承載著千年飲食文化的傳統(tǒng)美食，正以嶄新姿態(tài)走向更廣闊的市場，而如意餛飩作為餛飩大王，也將在這條道路上繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。