我國技能勞動者已超2億人，高技能人才逾 6000萬，但技能勞動者占就業(yè)人口總量仍不足三成，人才總量依舊短缺。培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠、大國工匠，既是當下所需，也是長遠之策。

“不握技術(shù)之韁繩，必被時代之洪流裹挾”。對烹飪行業(yè)而言，精湛技藝是立足根本，職業(yè)教育則是培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺闹匾嚨亍Ｉ钲谛聳|方烹飪學校秉持嚴格教學標準，為落實國家提質(zhì)培優(yōu)政策，檢驗教學成果、提升學生操作技能，精心組織了本次技能階段考核。

01

專注嚴謹

盡顯學子風采

考核當天，實訓(xùn)廚房忙碌而有序，食材清香彌漫，鍋碗瓢盆碰撞聲此起彼伏卻不雜亂。

本次考核依不同專業(yè)設(shè)針對性項目。中餐班考核基礎(chǔ)刀工和簡單熱菜制作，學子們神情專注，左手按穩(wěn)食材，右手緊握廚刀，有條不紊地炒制菜肴。西點班則要求制作創(chuàng)意紙杯蛋糕。學生們動作流暢嫻熟，制作中精準把控，盡顯所學技巧。

整場考核，學子們展現(xiàn)出良好職業(yè)素養(yǎng)，嚴守紀律，保持操作臺整潔，即便遇小失誤，也能迅速調(diào)整心態(tài)完成考核。

02

細致入微

指明進步方向

考核結(jié)束，評委老師們即刻投入點評。他們仔細觀察每一份作品，中餐從刀工精準度、食材處理、火候掌握，到菜品色澤、口感、造型，都細致檢查評估。西點則從作品制作手法、技巧、創(chuàng)意、完整度等多方面進行考察。

各評委老師點評客觀中肯，既肯定進步與優(yōu)點，也指出問題與不足。學子們認真聆聽，不時點頭記錄，稱這些建議對后續(xù)學習意義重大。

本次活動榮幸邀請到我校朱校長蒞臨，為各位學子集中點評。校長走到每一份作品前，仔細查看后說道：“從這次考核能看出大家這段時間的努力和進步，不少同學的操作已經(jīng)有了專業(yè)廚師的雛形，這很讓人欣慰。但同時也要注意，烹飪不僅是技術(shù)，更是藝術(shù)，要在精準的基礎(chǔ)上追求創(chuàng)新和特色。比如有些同學的菜品，技術(shù)上沒大問題，但缺乏自己的思考和風格，這是接下來要努力的方向。”

校長強調(diào)：“各位學子要勤學苦練、深入鉆研，勇于創(chuàng)新、敢為人先，不斷提高自身技能水平，為推動技能教育高質(zhì)量發(fā)展貢獻智慧和力量。” 校長的諄諄囑托，為各位學子指明了前進方向、注入了強大動力。

03

以考促學

助力成長成才

本次考核意義深遠，不僅檢驗學生階段性學習成果。對學生而言，通過考核能清晰認識自身技能的優(yōu)勢與不足，明確學習目標。在備考和應(yīng)考中，專業(yè)技能得以鞏固提升，綜合素養(yǎng)也得到鍛煉。正如一位學生所說：“這次考核讓我看到進步，也發(fā)現(xiàn)不足，以后會更努力練習，爭取下次更好。”

對學校來說，考核檢驗了教學成果，為后續(xù)教學提供參考，便于及時調(diào)整方法和內(nèi)容，更有針對性地開展教學，提高質(zhì)量。

從行業(yè)和社會角度看，這樣的考核是培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬诺闹匾h(huán)節(jié)。通過嚴格考核與訓(xùn)練，讓學生在校養(yǎng)成精益求精的工匠精神，為未來步入行業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。

此次考核雖已落幕，但學子們追求技藝提升的腳步不會停。相信他們會以此為新起點，勤學苦練、深入鉆研，朝著優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬诺哪繕藠^勇前行。

早決定、早擇校、早成才、早就業(yè)

好老師+好環(huán)境+好技術(shù)=好未來

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