夏天，驕陽似火，我們常常出汗不止，隨之而來的是渾身沒力氣。這時候，補鉀就顯得尤為重要。別著急，今天就為大家推薦八樣高鉀蔬菜，并分享它們的詳細做法，讓你在享受美食的同時輕松補充鉀元素。

山藥蒸排骨

準備吃的材料：豬小排、淮山、細姜絲、青蔥段、碎蔥花。

操作步驟:

把排骨切成小段，放些姜絲、蔥段、醬油和食用油進去，用手抓勻后，放那兒腌上二十分鐘，等會兒用。

先把山藥的皮削掉，切成小塊，鋪在蒸碗的底部。然后把腌好的排骨碼放在山藥上面，最后放進蒸鍋里開始蒸。

煮上大約四十分鐘，然后撒上一把蔥花增加香味和顏色，就能端出來享用了。

麻醬油麥菜

材料：油麥菜 300g、麻醬 適量、大蒜 2瓣、生抽 適量、醋 適量、香油 適量、鹽 適量、辣椒油（可選）適量

步驟：

1. 油麥菜處理：將油麥菜洗凈，去掉根部，切成適當長度，備用。可以將其用開水焯水1-2分鐘，保持蔬菜的翠綠和口感。

2. 蒜末準備：大蒜剁成蒜末，備用。蒜末可以增加菜肴的香味，調味更豐富。

3. 調制麻醬汁：在碗中加入適量的麻醬，加入一些生抽、醋、香油、鹽，再根據口味加入辣椒油，攪拌均勻。調味汁要根據個人口味調整，麻醬的濃稠度可以通過加入少量溫水來調整。

4. 焯水油麥菜：如果沒有提前焯水，將油麥菜放入沸水中焯燙1-2分鐘，時間不宜過長，以免破壞口感。焯水后立即撈出，放在涼水中浸泡，以保持色澤和脆嫩感。

5. 瀝水：將焯水后的油麥菜撈出，用手輕輕擠去多余的水分，保持菜葉的干爽，避免影響麻醬的掛漿效果。

6. 拌菜：將準備好的油麥菜放入大碗中，加入調好的麻醬汁，加入蒜末，快速翻拌均勻，讓麻醬均勻覆蓋在油麥菜上。

7. 裝盤：拌好的麻醬油麥菜盛出，裝盤后可以撒上一些芝麻或香菜增添風味。

8. 享用：這道麻醬油麥菜可以立即享用，冷藏一段時間后味道會更加入味，口感也更佳。

土豆炒肉末

食材：

土豆、豬肉末、蔥花

做法：

1. 土豆去皮切小塊，蒸熟備用。

2. 熱鍋倒油，下肉末炒至變色。

3. 加入土豆塊翻炒至金黃。

4. 加1勺生抽、少許鹽調味，撒上蔥花即可。

燉豬蹄

食材：豬蹄

調味：蔥、姜、青紅椒、料酒、大蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油，啤酒

做法步驟：

1、豬蹄冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥，煮出血沫，撈出用溫水洗凈。

2、油熱下入姜片，洗凈的豬蹄，炒至表面微黃，下姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、幾粒冰糖、一大勺生抽、老抽、蠔油，加一罐啤酒去腥增香，肉質更軟爛。加入適量開水，轉小火慢燉1個小時，出鍋前下大蒜、青紅椒，翻炒收汁就可以開吃了。

菠菜粉絲

食材：

菠菜、粉絲、花生米、蒜、辣椒面、蔥花、小米辣、生抽、醋、白糖、鹽、香油

做法：

1、菠菜焯水，撈出后迅速過涼水，瀝干水分；粉絲用熱水燙軟后也過涼水備用。

2、調涼拌汁：碗中加1勺蒜末、半勺辣椒面、蔥花、小米辣，淋入熱油激發香味，再加2勺生抽、2勺醋、1小勺白糖、1小勺鹽、半勺香油，攪拌均勻。

3、碗中放入菠菜和粉絲，淋入調好的料汁，撒上花生米，攪拌均勻即可。

香辣豬蹄

食材： 豬蹄、蔥姜蒜、小米辣、青辣椒

做法：

1，豬蹄切塊后焯水備用。把冰糖炒化，直至變成焦糖色，再放入豬蹄翻炒均勻，接著加蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒繼續翻炒

2， 加1勺老抽、1勺蠔油，煮開后轉小火燉1小時（用高壓鍋的話半小時就行）

3，蔥姜蒜末和小米辣炒香，放入豬蹄塊翻炒，再倒入燉豬蹄的湯，翻炒到湯汁濃稠，撒上辣椒碎就出鍋

胡蘿卜土豆絲炒肉

食材：瘦肉，土豆，胡蘿卜，蔥蒜

制作步驟：

1、腌制肉絲：

瘦肉切絲，加1勺生抽、半勺蠔油、1勺淀粉，適量鹽抓勻腌制10分鐘。

2、炒肉絲：

熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲快速翻炒至變色，盛出備用。

3、炒土豆胡蘿卜絲：

鍋中補少許油，下土豆絲、胡蘿卜絲中火翻炒至斷生（約2分鐘）。

4、混合調味：

加1勺生抽炒勻，倒入炒好的肉絲，加少許鹽，撒蔥花翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆羊肉

材料：羊肉300克、大蔥1根、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油。

做法：

1. 羊肉洗凈切片，加料酒、生抽、胡椒粉腌制15分鐘；大蔥切段，姜、蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香，加入羊肉片快速翻炒至變色。

3. 放入大蔥段繼續翻炒至蔥段變軟。

4. 加鹽調味，翻炒均勻即可。

以上八道高鉀蔬菜佳肴，做法簡單又美味。在這個夏天，讓它們為你補充流失的鉀元素，恢復滿滿活力！記得收藏起來，經常做給自己和家人吃喲。