伏天來臨，天氣炎熱，很多人都會感到渾身沒勁兒、提不起精神。這是因為高溫會使人體大量出汗，導致鉀元素流失，進而影響身體的正常功能。鉀在人體中起著至關重要的作用，它能維持神經肌肉的興奮性，調節心臟功能，參與新陳代謝等。因此，在伏天適當補充鉀元素非常必要。今天，就為大家帶來8道美味又補鉀的菜肴做法，讓你精神飽滿地度過這個夏天。

胡蘿卜鮮蝦小餅

準備材料：嫩西葫蘆、紅胡蘿卜、鮮蝦仁、普通面粉、生粉玉米粉

操作步驟：

1、把西葫蘆和胡蘿卜洗干凈切成細條，丟進開水里燙一下，接著撈出來用冷水沖一沖，再把水瀝干。

換個做法，把焯好的西葫蘆絲和胡蘿卜絲放到一個大碗里，再加點蝦仁進去。然后，撒上些面粉、淀粉和鹽，使勁攪和攪和，得讓所有東西都粘一塊兒。

3、往鍋里倒點食用油，等油變熱后，把捏好的小餅（就是把混合的材料搓成小餅形狀）輕輕放進鍋里，開小火慢慢烙。

4、把小餅兩面都煎到金黃色，并且確保它煎熟了。煎的時候，可以用鏟子稍微按按小餅，讓它受熱更均勻。煎好后，就能出鍋，開吃了。

醬燒茄子

食材：茄子、青椒、紅椒、大蒜、甜面醬、豆瓣醬、糖、生抽

做法：

茄子切滾刀塊，熱油中炸軟備用；

起鍋爆香蒜末，加入甜面醬和豆瓣醬炒香；

加入茄子、青紅椒，加生抽、糖炒勻；

小火燜至茄子入味，出鍋前撒點香蔥。

蝦仁雞蛋拌黃瓜

食材：

黃瓜、大蝦、雞蛋、藍莓、蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺醋、半勺蠔油、半勺香油

做法：

1、將雞蛋煮熟后切成塊，大蝦放入蔥姜水中煮熟撈出并剝皮，黃瓜拍碎后切成段。

2、調制料汁，在碗中放入蒜末、小米辣，再加入2勺生抽、1勺醋、半勺蠔油、半勺香油，攪拌均勻后淋在食材上拌勻。

山藥生姜雞湯

食材：鐵棍山藥、生姜、童子雞、枸杞子（可選）

做法：

1.雞肉焯水或用熱油翻炒，加生姜5片，先燉50分鐘。

2.山藥削皮切小段。

3.加入山藥燉20分鐘，加枸杞子燜5分鐘。

4.最后加鹽提鮮。

酸藕帶炒雞胗

食材：

雞胗、酸藕帶、泡椒、小米辣、姜蒜末

做法：

1、將雞胗洗凈，切成薄片；酸藕帶切成小段；泡椒和小米辣切段；姜蒜切末備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末，小火炒出香味。

3、放入切好的雞胗，用中火快速翻炒，直至雞胗變色。

4、放入小米辣、泡椒和酸藕帶，繼續翻炒。這一步可能會炒出很多湯汁，不用著急，后續可以繼續炒干。

5、加入一勺生抽、一勺蠔油、小半勺老抽、適量雞精和鹽進行調味，轉大火炒干水分，讓食材充分入味，大概炒3 - 5分鐘，直至鍋中沒什么湯汁，最后翻炒均勻即可出鍋。

綠豆百合小米粥

材料：綠豆 50克、百合 30克、小米 100克、冰糖 適量（可選）、清水 適量

做法步驟：

1. 綠豆浸泡：將綠豆洗凈，放入清水中浸泡2-3小時，或者可以用溫水泡1小時。這樣能縮短煮粥時間，并使綠豆更加軟爛。

2. 百合準備：將百合撕成小瓣，沖洗干凈，去除雜質。若百合比較干，可以提前泡軟。

3. 小米處理：小米淘洗干凈，放在清水中浸泡10-20分鐘，幫助去除雜質。

4. 煮綠豆：將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入清水，水量可以稍多一些。開火煮沸后撇去浮沫，轉小火煮約30-40分鐘，直到綠豆變軟。

5. 加入小米：綠豆煮軟后，加入浸泡好的小米，繼續小火燉煮。此時可以加入適量的冰糖，根據個人口味調整甜度。

6. 加入百合：當小米開始變軟時，加入清洗干凈的百合，繼續煮10-15分鐘，直到百合變軟、粥的香味撲鼻。

7. 調整口感：根據個人口味，加入適量的冰糖，繼續煮2-3分鐘至糖溶化，粥變得更甜滑。如果粥太稠，可以適量加點水調整粥的濃稠度。

豆角燜面

材料：豆角、面條、五花肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、雞精

做法：

1. 豆角洗凈切段，五花肉切片，蔥、姜、蒜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入五花肉煸炒出油，加入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入豆角翻炒均勻，再加入生抽、老抽繼續翻炒。

4. 加入適量清水，大火燒開后放入面條，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮。

5. 期間注意觀察水分，適時翻動面條，防止粘鍋。當面條熟透，湯汁濃稠時，加入適量鹽和雞精調味即可。

香蕉奶昔

香蕉是大家熟知的高鉀水果，做成奶昔既美味又能補充鉀。

材料：香蕉、牛奶、蜂蜜

做法：

1. 香蕉去皮切段，放入攪拌機中。

2. 加入適量牛奶和蜂蜜，攪拌成奶昔狀。

3. 將奶昔倒入杯中，即可享用。

以上這8道“補鉀菜”做法簡單，營養美味，在伏天里經常食用，能夠有效補充身體流失的鉀元素，讓你精神頭十足，輕松度過炎熱的夏天。趕緊動手試試吧！