這季節(jié)，小家伙們胃口總蔫蔫的，喝再多水也像竹籃打水——汗水流得比補充的快。當媽的看在眼里，心里也像被這暑氣蒸著，愁??！營養(yǎng)跟不上，小身子骨怎么扛？此時，蛋白質(zhì)就是那最結(jié)實的“腳手架”。它不止是長身體的基石，更是免疫大軍的糧草。夏天消耗大，蛋白質(zhì)補足了，孩子才有力氣蹦跶，少被病菌鉆空子！今天這3道家常小菜，專治夏日沒胃口，把優(yōu)質(zhì)蛋白悄悄藏進孩子碗里。

一、豆腐炒西紅柿

做法：

1、嫩豆腐切小方塊，淋入打散的蛋液，輕輕晃勻讓豆腐裹上“金衣”。

2、西紅柿劃十字刀，開水燙一下輕松剝皮，切成小丁。

3、鍋里放油燒熱，下豆腐塊中小火煎至蛋液凝固、底面金黃。

4、倒入西紅柿丁，加點鹽和少許糖，中小火翻炒出紅潤湯汁。

5、最后撒點蔥花，翻勻即可出鍋。

豆腐和雞蛋這對“雙蛋白搭檔”，營養(yǎng)直接拉滿！豆腐軟嫩好消化，裹了蛋液煎香后，口感更討喜。西紅柿酸甜開胃，汁水浸透豆腐，拌飯一絕。夏天沒食欲？這道紅黃相間的菜一端上桌，孩子眼睛先亮了，小勺子不知不覺就挖空了碗底。

二、雞蛋炒絲瓜

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀塊（切好泡水里防黑），金針菇切去根部洗凈掰散。

2、雞蛋加少許鹽打散，鍋里油熱后倒入炒成嫩滑的雞蛋塊，盛出備用。

3、鍋里留底油，下絲瓜塊翻炒至稍微變軟，加入金針菇一起炒。

4、炒到金針菇變軟、絲瓜透明時，倒入炒好的雞蛋塊。

5、加適量鹽和一點點蠔油提鮮，快速翻炒均勻即可出鍋。

絲瓜是夏天的“天然礦泉水”，水分足又清甜，金針菇嚼著鮮溜溜的，和滑嫩的雞蛋是絕配！整道菜清清爽爽，鮮味十足，一點不油膩。孩子出汗多，這道菜既能補充優(yōu)質(zhì)蛋白，又能潤潤燥，吃完腸胃沒負擔，小臉蛋兒水靈靈。

三、干煸豆角

做法：

1、長豆角洗凈掰成段（瀝干水分很重要?。?/p>

2、鍋里多放點油，燒熱后下豆角段，中小火慢慢煸炒。

3、耐心炒到豆角表皮起皺、出現(xiàn)“虎皮”焦斑，盛出瀝油。

4、鍋里留少量底油，放蒜粒、干辣椒段、一小把花椒粒，小火炒出香味（注意別炒糊）。

5、香味撲鼻時，倒入煸好的豆角，加適量鹽、少許生抽，大火快速翻炒均勻即可。

這道菜可是“飯掃光”的種子選手！豆角經(jīng)過耐心煸炒，焦香韌韌的，嚼著特別香。蒜粒、花椒、干辣椒的復合香氣直往鼻子里鉆，專治沒胃口！豆角本身也是植物蛋白和纖維的好來源，煸炒后特別入味，孩子不知不覺就扒完一碗飯。切記：豆角一定要徹底做熟，安全第一！

食物是橋梁，一端連著孩子的健康，一端系著媽媽的心。夏天再悶熱，廚房再如蒸籠，看著孩子端起小碗，把裹著蛋液的軟嫩豆腐、浸著絲瓜清甜的滑溜雞蛋、煸得焦香韌韌的豆角，一口口吃得香甜，額上那點薄汗，心里那點憂慮，都在碗碟輕碰的脆響里消散了。

蛋白質(zhì)是孩子身體里沉默的守護者。當媽媽的手把這些家常滋味端上桌，便是守護最樸素的表達。多吃一口蛋白，孩子奔跑的身影就多一分活力；少生一次病，媽媽眼角的笑意就多一分舒展。這平凡三餐中的力量，足以支撐他們闖過炎炎夏日，奔向更茁壯的秋天。

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