夏天，驕陽似火，人們很容易出汗。出汗雖能散熱，但會讓身體流失大量的鉀元素。鉀元素對維持神經肌肉的正常功能至關重要，缺鉀可能導致腿腳抽筋、渾身乏力。別只知道喝水啦，多吃下面這8道高鉀家常菜，讓你在炎炎夏日也能活力滿滿。

蒜香黑魚片

【食材】

黑魚片300g，蒜末30g，小米辣2根，香菜2根

【做法】

1.水沸后下魚片燙30秒至變色，立即撈出瀝干

2.熱鍋冷油炒香蒜末+小米辣圈，加生抽+蠔油+鹽+糖炒勻

3.倒入魚片輕輕翻炒，讓醬汁均勻包裹

4.撒香菜段炒至斷生，保持魚片完整即可

黃豆燒雞爪

食材準備：雞爪500克，黃豆200克，生姜3片，八角1顆，生抽30ml，老抽15ml，鹽適量，紅椒1個，料酒20ml，糖10g，香蔥2根。

做法：

雞爪洗凈后，剪去指甲，焯水去腥備用。

黃豆提前泡水6小時，用清水洗凈。

鍋中倒入少許油，爆香姜片和八角，加入雞爪煸炒至微黃。

倒入料酒、生抽、老抽，加入黃豆，繼續翻炒均勻。

加入足夠的水，蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘，至湯汁濃郁，最后加入紅椒段和蔥花調味。

番茄巴沙魚

食材：巴沙魚，番茄，蔥姜蒜

制作步驟：

1. 巴沙魚洗凈瀝干切塊，加入1勺料酒、1勺淀粉、適量黑胡椒粉和鹽抓勻腌制20分鐘

2. 熱油爆香蔥姜蒜末，下番茄塊，加少許鹽翻炒至軟爛出汁

3. 加入1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、少許清水煮開

4. 下入魚塊燜煮5分鐘（期間輕輕翻動魚塊），撒蔥花出鍋

紅油雞蛋干

食材：雞蛋干，黃瓜，油潑辣子

制作步驟：

1. 雞蛋干切薄片鋪碗里，黃瓜洗凈切細絲，放在碗中間。

2. 調汁：2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1勺油潑辣子攪勻備用。

3. 倒扣盤子翻轉，把料汁均勻地淋在雞蛋干上面。

咖喱雞

食材：

土豆、胡蘿卜、雞腿

做法：

1.雞腿切塊，加大蔥段、姜絲、1勺淀粉、少許胡椒粉和鹽抓勻腌10分鐘，胡蘿卜和土豆去皮切丁。

2.油熱下雞腿炒至變色，加土豆胡蘿卜翻炒均勻。

3.放1勺蠔油、1勺生抽調味，加清水沒過食材，放半塊咖喱塊，中小火煮20分鐘至湯汁濃稠。

油潑香干

食材：

香干

做法：

1.香干切絲，切蔥蒜末備用

2.鍋中加清水、半勺老抽、少許鹽煮沸，倒入香干煮2分鐘撈出

3.香干加辣椒粉、蔥蒜末，熱油潑香后調入兩勺生抽、兩勺芝麻油、半勺蠔油、少許孜然粉拌勻

山藥炒木耳

材料：山藥（1 根）、木耳（適量）、青椒（1 個）、大蒜（2 瓣）、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 山藥去皮洗凈切片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡發后撕成小朵，青椒洗凈切片，大蒜切末。

2. 鍋中燒開水，分別將山藥片和木耳焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末炒香。

4. 加入山藥片、木耳和青椒片翻炒均勻。

5. 加入適量鹽、生抽調味，繼續翻炒片刻即可。

紫蘇煎黃瓜

材料：黃瓜（2 根）、紫蘇葉（適量）、大蒜（2 瓣）、生姜（1 塊）、辣椒（1 個）、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 黃瓜洗凈切小段，用刀拍扁。紫蘇葉洗凈切碎，大蒜切末，生姜切絲，辣椒切段。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入黃瓜段，小火慢煎，煎至兩面金黃盛出。

3. 鍋中留少許底油，放入蒜末、姜絲、辣椒段炒香。

4. 加入煎好的黃瓜，翻炒均勻，放入紫蘇葉，加入適量鹽、生抽調味，翻炒片刻即可出鍋。

這8道家常菜做法簡單，營養豐富，在夏天多吃這些高鉀菜，補充身體流失的鉀元素，讓我們的腿腳不再抽筋，即使天熱也能充滿活力。