你吃過知了么？

大名鼎鼎的“知了猴”

又名“節流龜”“哨卻”

“爬叉”“馬猴兒”

它其實就是蟬的幼蟲

一般認為其最佳賞味期在羽化成蟬之前

論食客們對抓“知了猴”有多執著？近期你一定看過這個場景：一到晚上就有一群“神秘人”，出沒在山間樹林、公園、河堤等，拿著手電筒、拎著塑料袋，目不轉睛地在樹上找什么……99.99%的概率，他們在抓“知了猴”。

什么？你說身邊沒人抓？請速速聯系你的山東朋友，他們正在全網通緝“知了猴”。

一個人抓“知了猴”是嘴饞，一群人抓“知了猴”就成了產業。在山東、安徽等地，不少攤販在村頭道路邊擺攤，抓到后迅速轉手給外地客商。今年新貨的價格基本是1~1.5元一只，電商平臺上一些較大的店鋪已有300多萬件的銷量。

野生“知了猴”的供不應求，也催生了“知了猴”養殖產業。在青島西海岸新區，王培兵承包了60畝金蟬養殖基地，今年首次迎來收獲季。

“從6月15日就開始有金蟬出來了，第一晚捉了1000多只。”王培兵說，這些金蟬都養殖在柳樹下，高峰期一晚上能抓上萬只。現在一畝地大概能出來1.1萬個，除去各類開支，純收入也有六七千元。

在王培兵的帶領下，村里十幾戶也開始養殖金蟬，“相比于其他大棚養殖，金蟬用工少，一年也就忙活三四個月，收入相對較高。”

王培兵正在展示自家養殖的“知了猴”。圖源：半島都市報

在被充分地抓捕后，“知了猴”也進入到下一道程序——被做成美味。

最經典的吃法當屬油炸。至于口感，顧名思義，像傳說中的“唐僧肉”一樣令人向往，外殼焦香四溢，肉質鮮嫩多汁，脆脆爆漿，尤其背部這塊肉，一口入夏，吃掉它就擁有了整個童年！

圖源：小紅書@六道堂企業店

讓人食欲大動的“知了猴”，給餐飲行業無限的發揮空間。有烤羊肉串、烤牛肉串，怎么能沒有“知了猴”烤串！

圖源：視覺中國

面包店靈機一動，愛吃“知了猴”和愛吃面包的都沉默了……

圖源：濟寧壹點

又想吃“知了猴”又想吃面怎么辦，包在“知了面”身上！

圖源：都市快報

美味從來不只是美味

一只小小的“知了猴”

在養殖戶的眼里

是致富的“金疙瘩”

在食客的深夜食堂里

是人間煙火的錨點

在大人小孩的記憶里

是童年有趣的游戲

是夏日夜晚“秉燭夜游”的回憶

你與“知了猴”都有哪些故事

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與“知了猴”的“獨家記憶”

來源：央視網、中國經濟網、半島都市報、大忘路

監制：王巖 編輯：邵泉尉（見習）