老話說得在理啊：“三伏不補，一年受苦”。這大熱的天，身體里的津液嘩啦啦地往外流，光灌白水總覺得差點意思，補得不夠“潤”。這時候，最熨帖腸胃、最能撫慰燥熱心神的，莫過于一碗溫潤適口、營養滿滿的好湯了！它既能及時補充流失的水分和養分，又不會給疲憊的脾胃增添太多負擔，正是三伏天里“以湯代補”的智慧。今天就給大家帶來四道我家三伏天廚房里的“常駐嘉賓”，清甜、鮮香、滋潤、清爽，樣樣俱全，保管讓你舒舒服服過夏天！

第一道：雪蓮果玉米排骨湯

廚房小舞步：

1、排骨冷水下鍋，加點料酒和姜片“洗個澡”（焯水），煮出血沫后撈起沖干凈。

2、雪蓮果削皮切滾刀塊，玉米剁成小段。

3、所有食材（排骨、雪蓮果、玉米、姜片）一股腦兒丟進湯鍋，加足量清水。

4、大火燒開，然后轉小火慢燉個40分鐘到1小時，讓食材的滋味兒在湯里悄悄融合。

5、關火前撒點鹽，攪勻就成啦！

雪蓮果性子涼，能生津潤燥，玉米也帶著點清熱的勁兒，加上排骨溫和的滋養，特別適合對付三伏天那種又濕又熱的煩悶感，喝完感覺身體都輕盈了不少。

第二道：小白菜雞蛋湯

廚房小舞步：

1、小白菜洗干凈，切或不切都行。雞蛋磕碗里打散備用。

2、小鍋里放點油，下姜末/蒜末小火煸香。

3、倒入適量開水（關鍵！湯才清亮），大火燒滾。

4、放入小白菜，燙軟。

5、保持鍋里湯沸騰的狀態，把打好的蛋液畫著圈兒細細地淋進去！蛋花瞬間就浮起、凝固，像開了一朵花。

6、關火，加鹽調味。喜歡的話滴兩滴香油，香氣更勾人。

小白菜翠綠可人，帶著田野的清新氣息；蛋花柔嫩爽滑，入口即化。特別適合沒胃口或者懶得大動干戈做飯的時候，清清爽爽一碗下肚，補充水分和蛋白質，腸胃毫無負擔，舒坦！

第三道：銀耳雪梨紅棗湯

廚房小舞步：

1、用冷水泡發（至少1小時），泡好后去掉根部黃色硬蒂，撕成小朵。

2、雪梨去皮去核，切成小塊。紅棗洗凈。

3、銀耳、紅棗先下鍋，加足量清水，大火煮開后轉小火慢慢熬煮30-40分鐘，直到銀耳變得軟糯，湯有點點黏稠感。

4、加入雪梨塊和冰糖，繼續煮個10-15分鐘，讓梨的清甜融入湯中。

5、關火，稍微晾涼點喝，溫潤入喉更舒服。

煮好的銀耳膠質滿滿，晶瑩剔透，吸飽了湯汁；雪梨清甜多汁，潤肺生津；紅棗帶著天然的香甜補益氣血。

第四道：豆腐茼蒿湯

廚房小舞步：

1、嫩豆腐輕輕切成小丁。茼蒿洗凈，切成小段。蝦皮稍微沖洗一下瀝干。

2、鍋里放一點點油，下姜末和蝦皮小火煸炒出香味。

3、倒入適量開水，大火燒開。

4、輕輕放入豆腐丁，煮個2-3分鐘。

5、放入茼蒿段，稍微燙軟變色即可（千萬別久煮！）。

6、加鹽調味，喜歡可以撒一點點白胡椒粉提鮮。攪勻關火。

嫩豆腐入口即化，提供優質植物蛋白和鈣質；茼蒿是時令綠葉菜，特有的香氣在三伏天里特別醒脾開胃。

別小看這一碗碗家常湯水，“三伏一碗湯，不用醫生幫”的老話自有其道理。它們不張揚，卻用最熨帖的溫度和滋味，默默守護著我們的身體。趁著三伏天正盛，趕緊挑一款喜歡的，或者輪換著煲起來、煮起來吧！讓這些清爽滋潤的好湯，陪你舒舒服服、元氣滿滿地度過這個悠長夏天。

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