三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。在這個特殊時期,人體陽氣浮于體表,脾胃相對虛寒,此時適當食用“溫陽”食物,有助于調節(jié)身體陰陽平衡,補充能量,抵御暑氣對身體的侵襲。接下來,就為大家詳細介紹 8 種溫陽食物以及它們的美味做法。
糖醋荷包蛋
準備食材:雞蛋、小米辣、蔥。
做法步驟:
1、空碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、少許老抽、2勺白糖、少許鹽,適量的淀粉和清水,攪拌均勻備用。
2、首先起鍋燒油,油熱打入四個荷包蛋,兩面各煎2分鐘,煎到兩面焦黃盛出備用。
3、鍋留底油,放入蔥段,小火炒出香味,放入煎好的雞蛋,倒入調好的料汁,大火慢慢地把醬汁收濃稠,撒入蔥花和小米辣即可出鍋。
胡蘿卜木耳炒娃娃菜
食材:胡蘿卜、木耳、娃娃菜、蒜末
做法:
1.木耳提前泡發(fā)洗凈,撕成小朵;胡蘿卜去皮切薄片;娃娃菜洗凈切段。
2.鍋中燒水,水開后放入木耳、胡蘿卜片、娃娃菜段,焯燙約1分鐘撈出瀝干。
3.熱鍋涼油,放入蒜末爆出香味。
4.倒入焯好的所有食材,大火快速翻炒均勻。
5.加入適量鹽、生抽、少許十三香調味,翻炒入味即可出鍋。
涼拌毛豆
食材:毛豆,花椒,干辣椒,小米辣,辣椒面,白芝麻
制作步驟:
1. 毛豆清洗干凈剪掉兩頭尖尖,水開后加2勺鹽、1勺油、2個八角,下入毛豆大火煮8分鐘,撈出立刻過涼水控干水分
2. 調料汁:料碗中放花椒、干辣椒段、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,淋熱油激香,加入3勺生抽、2勺醋、半勺蠔油、半勺香油、半勺糖和少許雞精,攪拌均勻
3. 將調好的料汁倒入毛豆里均勻即可
菠菜蛋花湯
食材準備:菠菜1把、雞蛋2個、鹽適量、香油適量、蔥花少許。
做法步驟:
處理菠菜:將菠菜洗凈,切成小段備用。
打雞蛋:將雞蛋打入碗中,用筷子充分攪拌均勻備用。
煮湯:鍋中加入適量清水,水開后放入菠菜段焯水30秒左右,撈出瀝干水分備用。鍋燒熱放油,倒入蛋液煎八成熟,切小塊,加入適量清水,大火燒開后放入焯好水的菠菜段。待水再次燒開,加入適量鹽調味,最后滴入少許香油,撒上蔥花即可出鍋。
菠菜炒雞蛋
食材準備:菠菜 250 克、雞蛋 2 個、適量的鹽、食用油、蒜末。
做法步驟:
1. 菠菜洗凈切段,放入開水中焯燙 1 分鐘左右,撈出過涼水,瀝干水分備用。
2. 雞蛋打入碗中,加少許鹽攪拌均勻。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后倒入雞蛋液,待其凝固,用鏟子快速翻炒成小塊,盛出備用。
4. 鍋中再倒少許油,放入蒜末爆香,加入菠菜快速翻炒。
5. 倒入炒好的雞蛋,加鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
青椒炒火腿
【食材】
火腿腸、青椒
【做法】
1、火腿腸切片,青椒切絲,再來一點小米辣碎,蒜末、花椒粒,準備一點辣椒粉、孜然粉和雞精;
2、起鍋燒油,油熱將火腿腸煎至微微發(fā)黃,放入小米辣、蒜末、花椒炒出香味。放入青椒,加入一勺生抽,一點老抽,半勺蠔油,將青椒炒熟,再放入辣椒粉、孜然粉和雞精翻勻即可出鍋。
艾葉煮雞蛋
材料:艾葉 30 克、雞蛋 2 - 3 個、紅糖適量。
做法:
1. 艾葉洗凈,雞蛋洗凈。
2. 將艾葉和雞蛋放入鍋中,加入適量清水,大火煮開后轉小火煮 10 - 15 分鐘。
3. 撈出雞蛋,輕輕敲裂蛋殼,再放回鍋中,加入適量紅糖,繼續(xù)煮 5 - 10 分鐘。
胡椒豬肚湯
材料:豬肚 1 個、白胡椒 15 克、生姜、料酒、鹽適量。
做法:
1. 豬肚用鹽和面粉反復揉搓,洗凈后翻轉去除雜質,再用清水沖洗干凈。
2. 白胡椒粒稍微碾碎,生姜切片。
3. 將豬肚放入鍋中,加入適量清水,放入姜片、料酒,大火煮開后轉小火煮 30 分鐘左右,撈出豬肚切成小塊。
4. 將豬肚塊、白胡椒碎放入湯鍋中,加入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮 1.5 - 2 小時,至豬肚軟爛。
5. 最后加入適量鹽調味。
在三伏天這個特殊時期,通過合理的飲食來調節(jié)身體,讓這 8 道美味的溫陽菜肴為我們的健康助力,能量滿滿地度過三伏。
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