7月20日入伏，悶熱難熬的“三伏天”就要正式拉開帷幕了！俗語說：“春夏養陽”，三伏天，正是體內陽氣最容易被濕邪“欺負”的時候，得想辦法給它撐腰、鼓勁兒！別一聽“扶陽”就覺得深奧難懂，其實廚房里隨手可得的寶貝就藏著大能量。今天咱們就聊聊三伏天里最該多吃的3種“扶陽”好食材，配上簡單好做的家常方子，讓你順順當當、舒舒服服地過夏天！

一、羊肉：溫中暖下，三伏里的“暖寶寶”

可別被“伏天吃羊”嚇一跳！夏天吃羊肉，聽起來熱上加熱？非也！羊肉性溫味甘，是補中益氣、溫養脾胃的一把好手。三伏天里，我們常常貪涼，冷飲、空調輪番上陣，脾胃最易受寒濕所困。這時候適量吃點羊肉，就像給身體內部點起一個溫暖的小火爐，驅散寒氣，振奮陽氣。它豐富的優質蛋白和鐵質，更是對抗夏日疲憊的好幫手。

推薦食譜：紅燒羊肉燉白蘿卜

1. 羊肉切塊，冷水下鍋，加姜片、料酒，大火煮沸焯燙3分鐘，撈出洗凈瀝干（這一步去腥膻很關鍵）。

2. 鍋里放少許油，下冰糖小火炒化成琥珀色糖色，立刻倒入羊肉塊翻炒上色。加入姜片、蔥段、八角、香葉炒香，烹入料酒、加老抽、生抽翻炒均勻。

3. 倒入足量熱水（一定要沒過羊肉），大火燒開后轉小火，蓋上蓋子慢燉1小時。

4. 白蘿卜去皮切滾刀塊，加入鍋中，繼續燉煮30-40分鐘，直到蘿卜軟糯、羊肉酥爛。最后嘗嘗味道，適量補點鹽，開大火稍微收濃湯汁即可出鍋。

羊肉溫補之力，配上白蘿卜的消食化痰、通氣利水，簡直是天作之合！蘿卜吸飽了羊肉的鮮美湯汁，入口即化，羊肉則燉得酥爛入味，毫無膻氣。熱乎乎地吃上一碗，五臟六腑都暖洋洋的，那股子被濕氣黏住的滯重感一掃而空，渾身都透著舒坦勁兒。

二、生姜：升發陽氣，廚房里的“驅寒高手”

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的民諺流傳了千百年，自有其深意。生姜性溫，味辛，就像身體里的一把小掃帚，能溫中散寒、發汗解表、開胃止嘔。夏天我們貪涼飲冷，或者長時間待在空調房里，寒氣容易入侵，導致胃部不適、手腳發涼、沒精神。吃點姜，能有效驅散這些寒氣，振奮脾陽，讓身體暖起來，氣機通暢起來。

推薦食譜：醋泡姜

1. 仔姜洗凈，晾干或用廚房紙擦干水分（全程不能沾生水，否則易壞），切成薄片，撒上鹽抓勻，腌制1小時左右殺出水分，擠干備用。

2. 鍋中加入清水、洗凈的紫蘇葉、黃冰糖，大火煮開后轉小火煮5-10分鐘，煮出漂亮的紫紅色和香氣。關火，撈出紫蘇葉。

3. 在紫蘇糖水中加入白醋和鹽，攪拌均勻，徹底放涼（必須完全冷卻）。

4. 將處理好的姜片放入干凈無油無水的玻璃罐中，倒入完全冷卻的紫蘇糖醋汁，確保汁水沒過姜片。密封好，放入冰箱冷藏浸泡至少24小時即可食用。

紫蘇的芳香化濕、解表散寒，與姜的溫中驅寒相得益彰。黃冰糖的甘潤緩和了姜的辛辣，白醋則增添了清爽開胃的酸味。腌漬好的姜片呈現出迷人的淡粉色，入口先是微酸微甜，隨后姜的溫辛感緩緩升騰，脆嫩爽口。早上夾幾片佐粥，或者餐前吃一兩片，瞬間喚醒沉睡的胃口，暖意從胃里升騰起來，趕走空調帶來的那點虛寒不適，特別舒服。

三、黑豆：補腎益精，低調的“固陽能手”

黑豆，別看它黑不溜秋，在中醫眼中可是“腎之谷”！它性平味甘，入脾腎二經，最擅長補腎益陰、健脾利濕、活血解毒。黑色入腎，腎為先天之本，陽氣之根。夏天出汗多，消耗大，腎氣也容易虧虛。吃點黑豆，能滋補腎精，穩固陽氣的基礎，同時其利水滲濕的作用，又能幫助身體排出濕濁，減輕負擔。它富含優質植物蛋白、花青素、維生素E等，營養密度極高。

推薦食譜：黑豆紫米紅棗桂圓粥

1. 黑豆、薏米、芡實比較難煮，提前浸泡3-4小時（或隔夜）。紫米、干百合、紅棗、桂圓肉洗凈即可。

2. 將所有處理好的食材（除干桂花外）一起放入砂鍋或電飯煲中，加入足量清水。

3. 大火燒開后轉小火（或用電飯煲的煮粥/雜糧粥功能），慢熬1個小時，期間注意攪拌防止糊底，直至所有豆類、米粒都開花軟爛，粥變得濃稠順滑。

4. 關火前10分鐘，可根據個人口味加入適量冰糖或紅糖調味（桂圓、紅棗本身有甜味，也可不加糖）。盛入碗中，撒上一小撮干桂花增添香氣，即可享用。溫熱或放涼后吃都很美味。

黑豆固腎氣是主角，紫米補血益氣，薏米芡實健脾祛濕，百合清心安神，紅棗桂圓溫補氣血。各種食材的精華在一鍋慢燉中充分融合，粥體軟糯香滑，口感豐富。桂圓、紅棗自然的香甜浸潤其中，溫潤滋補而不燥熱。清晨喝一碗，喚醒沉睡的身體；晚上喝一碗，溫暖脾胃助眠。它穩穩地給身體打下堅實的根基，讓陽氣有源可生，有本可固，對抗夏日的消耗特別給力。

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