在中老年朋友追求健康生活的道路上，優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入至關(guān)重要。它不僅有助于維持肌肉力量，增強免疫力，還對身體的各項機能起著積極的支持作用。今天，就為大家詳細介紹八道富含高蛋白的菜品及其做法，讓健康與美味同行。

蝦仁冬瓜

食材：冬瓜 200 克、蝦仁 50 克、姜少許、鹽適量、料酒少許、淀粉少許、油適量。

做法冬瓜去皮去瓤，切成薄片，蝦仁洗凈，用廚房紙巾擦干水分，放入碗中，加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻腌制 10 分鐘左右。姜切絲備用。

熱鍋涼油，放入姜絲爆香，加入腌制好的蝦仁煸炒至變色，盛出備用。

鍋中再加入少許油，放入冬瓜片翻炒均勻，加入適量清水煮開。煮至冬瓜變軟透明，放入炒好的蝦仁，再煮一會兒。

最后加入適量鹽調(diào)味，用淀粉水勾芡，使湯汁濃稠即可。

涼拌蘿卜絲

食材：

紅皮白蘿卜、香菜、蒜末、干辣椒、白芝麻、味極鮮醬油、香醋、白糖、雞精、鹽、味精、花椒油、辣椒油

做法：

1、紅皮白蘿卜切成細絲，用鹽水泡20分鐘。

2、調(diào)個料汁：碗中放入蒜末、干辣椒、白芝麻，淋上熱油，再加入3勺味極鮮醬油，3勺香醋，半勺白糖，半勺雞精，1小勺鹽、味精，半勺花椒油，2勺辣椒油，攪拌均勻。

3、泡好的蘿卜絲洗凈后攥干水分，加入1把香菜段，倒入調(diào)好的料汁，抓拌均勻即可。

冬瓜薏米菌菇湯

食材：冬瓜200克、薏米15克、干茶樹菇10克、生姜2片。

做法：

1.茶樹菇泡發(fā)切段，生姜清洗干凈切片。

2.冬瓜連皮切塊，薏米炒一下。

3.所有食材加1升水煮25分鐘，淋香油。

4.最后加點鹽即可，味道很甜。

雞胸肉炒荷蘭豆

【食材】

雞胸肉250g、荷蘭豆200g、胡蘿卜半根、木耳50g、蔥姜蒜適量

【做法】

1.雞胸肉切塊，加鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉抓勻腌制10分鐘

2.熱鍋涼油炒香雞胸肉至變色，盛出備用

3.荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水1分鐘撈出

4.鍋中加油炒香蔥姜蒜，倒入蔬菜翻炒1分鐘

5.加入雞胸肉炒勻，所有食材熟透即可盛出

黃瓜炒肉

食材：黃瓜，瘦肉，蒜

制作步驟：

1、處理黃瓜：

黃瓜1根切薄片，加1茶匙鹽抓勻腌10分鐘，擠干水分備用。

2、炒肉片：

瘦肉150克切片，熱鍋倒2勺油，炒至變色盛出。

3、炒制：

爆香蒜瓣（3瓣），倒入黃瓜片、肉片，加1勺生抽、半勺老抽，大火翻炒1分鐘出鍋。

白灼秋葵

材料：秋葵：適量、大蒜：2瓣、生姜：1小塊、醬油：適量、白胡椒粉：適量、香油：少許、鹽：適量、清水：適量

步驟：

1. 準備秋葵：將秋葵洗凈，切去兩端，保持整齊。可以根據(jù)個人口味選擇是否保留果蒂。

2. 燒水：在鍋中加入足夠的清水，加入適量的鹽（約1勺）來提升秋葵的味道，煮沸。

3. 準備蒜蓉姜蓉：大蒜切成蒜末，姜切成細末備用。

4. 焯水：水開后，將秋葵放入鍋中，輕輕攪拌，焯水2-3分鐘，直到秋葵變色并變軟，但要保持秋葵的脆感。

5. 撈出秋葵：將焯水后的秋葵撈出，立即放入冷水中漂涼（可加一些冰塊），這樣可以保持秋葵的鮮嫩和綠色。

6. 制作調(diào)味料：在碗中加入蒜末、姜末、醬油、香油和適量白胡椒粉，調(diào)勻。

7. 拌勻：將冷卻后的秋葵撈出，瀝干水分，放入盤中，均勻地倒入調(diào)味料，輕輕拌勻。

8. 裝盤與裝飾：將拌好的秋葵整齊地排放在盤中，可以根據(jù)個人喜好撒上少許香蔥或辣椒絲進行裝飾。

9. 享用：完成后的白灼秋葵即可享用，清爽可口。

涼拌雞絲

材料：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、蒜末、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油、白芝麻。

做法：

1. 雞胸肉洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，煮熟后撈出，用手撕成絲。

2. 黃瓜、胡蘿卜切絲。

3. 將雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻。

4. 撒上白芝麻即可。

紅燒肉

材料：五花肉、蔥姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉。

做法：

1. 五花肉洗凈，切成方塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入蔥姜、八角、桂皮、香葉炒香，倒入生抽、老抽翻炒均勻。

4. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時，至五花肉軟爛。

5. 大火收汁，使湯汁濃稠，包裹在肉上。

這八道菜品，涵蓋了魚類、蝦類、肉類、蛋類等多種富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食材，且做法簡單易上手。中老年朋友們可以根據(jù)自己的口味和喜好，在日常飲食中合理搭配這些菜品，讓健康從每一口美味的高蛋白食物開始。記得適量飲食，享受健康快樂的晚年生活！