前幾天和閨蜜逛超市，眼看她往購物車里猛裝好幾袋某品牌奶制品，我拿起包裝看了眼配料表，趕緊攔住了她 —— 配料表上赫然寫著 “植脂末” 三個字。

熟悉這個成分的姐妹都知道，植脂末背后藏著 “臭名昭著” 的反式脂肪酸。今年 5 月，反式脂肪酸再次沖上熱搜，起因是某知名大牌奶制品被曝出含有該成分，當時不少博主都站出來提醒家長們謹慎購買。

反式脂肪酸對健康的危害早已被多次科普，可仍有不少食品打著 “美味” 的旗號，悄悄把它藏在配料表里。逛超市時多花幾秒看看成分表，才能避開這些隱形的健康陷阱。

之所以大家提到反式脂肪酸色變，是因為這種東西對人體有百害而無一利，每年有50多萬人因它而死于心血管疾病。

在孩子愛吃的、常吃的幾類食物中，都有它的身影。

美國食品藥品監督管理局（FDA）在2015年就做出裁定：

逐步去除加工食品中的人造反式脂肪酸。

世界衛生組織也曾發布過一份指導意見：

計劃用5年時間，逐步在全球食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸。

反式脂肪有多可怕呢？

01它會讓孩子變傻、變胖、變暴躁

我們日常吃的反式脂肪酸，一般都是對植物油進行“氫化”改性過程中產生的。

為什么食品中要加“氫化植物油”呢？

因為這樣可以延長食物的保質期，還可以改善食物的口感，讓食物變得更美味。

孩子偶爾吃點含有反式脂肪的食物，問題不大。

可如果孩子長期攝入過量的反式脂肪，就會影響生長發育和健康。

▌會慢慢變傻

孩子長時間地吃工業食品中的反式脂肪酸，會影響中樞神經系統發育，出現記憶力減退、認知能力和語言能力下降、反應速度變慢等癥狀。

美國《神經病學》雜志也曾發表研究發現：

讓大腦慢慢變傻的，或許就是反式脂肪酸，它會增加患癡呆癥的風險。

因此，反式脂肪也被稱為“笨蛋脂肪”。

▌會容易變胖

反式脂肪會擾亂人體正常的新陳代謝，它讓孩子長胖的能力超級驚人。

研究發現，反式脂肪促進肥胖的“力度”是脂肪總體平均效應的7倍，是飽和脂肪的3-4倍。

這是什么概念？

這么說吧，吃1口反式脂肪，就相當于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。

就算你幫孩子嚴格控制每天的飯量，或者飲食的熱量不超標，只要經常吃含反式脂肪的食物，孩子的腰腹部還是特別容易長胖。

▌會變得暴躁

美國一項研究表明：

不管多大年齡，常吃含反式脂肪食物的人，更具攻擊性。

相反，反式脂肪攝入較少的人，能更好地控制自己的情緒。

想想我們身邊，那些經常吃零食的孩子，好像脾氣都不小，很可能就是反式脂肪在作祟呢。

除了上面說的這幾點，長期攝入反式脂肪，還會增加孩子患心血管疾病和糖尿病的幾率。

總而言之就是反式脂肪壞得很，咱們盡量少給孩子吃。

那么問題來了，哪些食物的反式脂肪含量高呢？

02反式脂肪的“重災區”

我們生活中常見的含有反式脂肪酸的食物有：

蛋糕、奶茶、巧克力、蛋黃派、漢堡、薯條、冰淇淋……

我做了一張圖，妞兒們可以保存下來，隨時查看：

除了這些，還有兩類食物也暗藏反式脂肪。

▌高溫熱油炒菜

大家在做飯時，是不是都喜歡把油溫燒到很熱才放菜下去？

這么炒出來的菜，口感脆嫩，味道那叫一個香。

但你知道嗎，這樣炒菜會破壞食物的營養。

而且食用油在高溫下容易產生反式脂肪，加熱時間越長，產生的反式脂肪越多。

所以，最好別讓油鍋“冒煙”了再放菜。

一般用八成熱的油下菜就行，或者炒菜時先把鍋燒熱了再放油。

給孩子做飯，盡量多用蒸、燉、煮，少用煎、炸。

▌網紅果蔬干

身邊有位寶媽，因為孩子不愛吃水果，于是就把希望放在了果蔬干上，認為它美味又健康，給孩子每天當早餐吃。

很多品牌的果蔬干配料表里，都含有“精煉植物油”成分，植物油經過熱加工處理，會產生一些反式脂肪酸。

這類零食，最好也少給孩子吃。

如果要吃，也一定要看配料表是否有“植物油”成分。

03如何識破反式脂肪的偽裝?

妞兒們，睜大你的眼睛，在給娃挑選零食時，一定要看配料表。

如果里面出現下面這些字眼，就得拉起心中的警戒線了：

氫化、精煉、人造、植物、起酥、奶油……

反式脂肪酸有很多小“馬甲”：

這些成分在配料表中越靠前，也就代表著添加的反式脂肪含量越高。

孩子吃這些零食，不知不覺中就會吃下去很多“笨蛋脂肪”。

哪怕它上面標注了反式脂肪酸是0，也并不代表就真的一點都沒有。

根據國家營養標簽的規定：

如果食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，就可以標示為“0反式脂肪酸”。

所以，別盲目迷信“零反”。

看到這里，有的人可能要說了，這也不能給孩子吃，那也不能給孩子吃，那孩子的童年還有什么意思。

我們并不是要剝奪孩子吃零食的權利，而是想提醒各位家長，要為孩子把好“兩個關”：

一個是“質”關。學會看配料表，盡量為孩子挑選健康零食，把垃圾零食擋在門外。

一個是“量”關。孩子實在太饞，偶爾吃點“垃圾零食”問題不大，但最好不要超過一周一次。

具體該如何為孩子挑選零食呢？

《中國兒童青少年零食指南(2018)》，把兒童零食種類分為“綠燈、黃燈、橘燈”榜。

綠燈代表可經常使用的食物，黃燈代表可適當攝入食物，橘燈代表需要盡量限制的食物。

（可以放大查看）

今天的文章適合收藏，妞兒們動動手指保存下來，以備不時之需吧前幾天，跟閨蜜逛超市，看到眼看她往購物車里哐哐裝了好幾袋某品牌的奶制品。

我拿過配料表一看，立馬就攔住了。

因為上面寫著“植脂末”幾個大字。

植脂末代表什么？眼熟的姐妹應該知道它就是“臭名昭著”的反式脂肪酸！

今年5月份，反式脂肪酸又又又上了熱搜！原因是某個知名大牌奶制品被曝出含有反式脂肪酸，一時間很多博主都站出來提醒家長們慎買。

之所以大家提到反式脂肪酸色變，是因為這種東西對人體有百害而無一利，每年有50多萬人因它而死于心血管疾病。

在孩子愛吃的、常吃的幾類食物中，都有它的身影。

美國食品藥品監督管理局（FDA）在2015年就做出裁定：

逐步去除加工食品中的人造反式脂肪酸。

世界衛生組織也曾發布過一份指導意見：

計劃用5年時間，逐步在全球食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸。

反式脂肪有多可怕呢？

01它會讓孩子變傻、變胖、變暴躁

我們日常吃的反式脂肪酸，一般都是對植物油進行“氫化”改性過程中產生的。

為什么食品中要加“氫化植物油”呢？

因為這樣可以延長食物的保質期，還可以改善食物的口感，讓食物變得更美味。

孩子偶爾吃點含有反式脂肪的食物，問題不大。

可如果孩子長期攝入過量的反式脂肪，就會影響生長發育和健康。

▌會慢慢變傻

孩子長時間地吃工業食品中的反式脂肪酸，會影響中樞神經系統發育，出現記憶力減退、認知能力和語言能力下降、反應速度變慢等癥狀。

美國《神經病學》雜志也曾發表研究發現：

讓大腦慢慢變傻的，或許就是反式脂肪酸，它會增加患癡呆癥的風險。

因此，反式脂肪也被稱為“笨蛋脂肪”。

▌會容易變胖

反式脂肪會擾亂人體正常的新陳代謝，它讓孩子長胖的能力超級驚人。

研究發現，反式脂肪促進肥胖的“力度”是脂肪總體平均效應的7倍，是飽和脂肪的3-4倍。

這是什么概念？

這么說吧，吃1口反式脂肪，就相當于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。

就算你幫孩子嚴格控制每天的飯量，或者飲食的熱量不超標，只要經常吃含反式脂肪的食物，孩子的腰腹部還是特別容易長胖。

▌會變得暴躁

美國一項研究表明：

不管多大年齡，常吃含反式脂肪食物的人，更具攻擊性。

相反，反式脂肪攝入較少的人，能更好地控制自己的情緒。

想想我們身邊，那些經常吃零食的孩子，好像脾氣都不小，很可能就是反式脂肪在作祟呢。

除了上面說的這幾點，長期攝入反式脂肪，還會增加孩子患心血管疾病和糖尿病的幾率。

總而言之就是反式脂肪壞得很，咱們盡量少給孩子吃。

那么問題來了，哪些食物的反式脂肪含量高呢？

02反式脂肪的“重災區”

我們生活中常見的含有反式脂肪酸的食物有：

蛋糕、奶茶、巧克力、蛋黃派、漢堡、薯條、冰淇淋……

我做了一張圖，妞兒們可以保存下來，隨時查看：

除了這些，還有兩類食物也暗藏反式脂肪。

▌高溫熱油炒菜

大家在做飯時，是不是都喜歡把油溫燒到很熱才放菜下去？

這么炒出來的菜，口感脆嫩，味道那叫一個香。

但你知道嗎，這樣炒菜會破壞食物的營養。

而且食用油在高溫下容易產生反式脂肪，加熱時間越長，產生的反式脂肪越多。

所以，最好別讓油鍋“冒煙”了再放菜。

一般用八成熱的油下菜就行，或者炒菜時先把鍋燒熱了再放油。

給孩子做飯，盡量多用蒸、燉、煮，少用煎、炸。

▌網紅果蔬干

身邊有位寶媽，因為孩子不愛吃水果，于是就把希望放在了果蔬干上，認為它美味又健康，給孩子每天當早餐吃。

很多品牌的果蔬干配料表里，都含有“精煉植物油”成分，植物油經過熱加工處理，會產生一些反式脂肪酸。

這類零食，最好也少給孩子吃。

如果要吃，也一定要看配料表是否有“植物油”成分。

03如何識破反式脂肪的偽裝?

妞兒們，睜大你的眼睛，在給娃挑選零食時，一定要看配料表。

如果里面出現下面這些字眼，就得拉起心中的警戒線了：

氫化、精煉、人造、植物、起酥、奶油……

反式脂肪酸有很多小“馬甲”：

這些成分在配料表中越靠前，也就代表著添加的反式脂肪含量越高。

孩子吃這些零食，不知不覺中就會吃下去很多“笨蛋脂肪”。

哪怕它上面標注了反式脂肪酸是0，也并不代表就真的一點都沒有。

根據國家營養標簽的規定：

如果食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，就可以標示為“0反式脂肪酸”。

所以，別盲目迷信“零反”。

看到這里，有的人可能要說了，這也不能給孩子吃，那也不能給孩子吃，那孩子的童年還有什么意思。

我們并不是要剝奪孩子吃零食的權利，而是想提醒各位家長，要為孩子把好“兩個關”：

一個是“質”關。學會看配料表，盡量為孩子挑選健康零食，把垃圾零食擋在門外。

一個是“量”關。孩子實在太饞，偶爾吃點“垃圾零食”問題不大，但最好不要超過一周一次。

具體該如何為孩子挑選零食呢？

《中國兒童青少年零食指南(2018)》，把兒童零食種類分為“綠燈、黃燈、橘燈”榜。

綠燈代表可經常使用的食物，黃燈代表可適當攝入食物，橘燈代表需要盡量限制的食物。

（可以放大查看）

今天的文章適合收藏，妞兒們動動手指保存下來，以備不時之需吧