7月，驕陽似火，正是各類新鮮蔬菜大量上市的好時節。在這個充滿生機的月份里，我們的飲食也需要做出一些調整，以適應季節的變化。苦瓜和黃瓜雖然常見且有一定的益處，但今天要給大家介紹的這九道菜，在7月食用，養生功效更為突出，不僅能養肝排毒、促進通便，還對眼睛大有好處。接下來，就為大家詳細介紹這8道菜的做法。

海帶煎蛋豆腐湯

【準備食材】

干海帶、豆腐、雞蛋、枸杞

【詳細做法】

1、干海帶提前泡發，洗干凈切段打結備用，鍋里熱油煎個雙荷包蛋，用鍋鏟鏟成小塊。

2、倒入開水大火煮開，加入海帶結和豆腐，繼續燜煮5分鐘。

3、加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上枸杞即可出鍋啦。

生姜紅棗燉烏雞

食材：烏雞半只、生姜5片、紅棗8顆、桂圓干15g、枸杞10g、蔥段少許

做法：

1.烏雞切塊，冷水下鍋加蔥段、1勺料酒焯水，撈出用溫水洗凈血沫；

2.砂鍋中放入烏雞、生姜、紅棗（去核）、桂圓干，加足量清水沒過食材，大火煮開后轉小火燉1小時；

3.放入枸杞再燉10分鐘，加鹽調味后撒蔥花，趁熱喝湯吃肉，桂圓和紅棗也可一同食用。

面筋炒青椒

食材：面筋，青椒

制作步驟：

1. 面筋用手撕成小塊（比刀切更吸汁）

2. 熱油煸炒面筋至微焦，加一勺生抽上色調味

3. 加入青椒炒至斷生，加半勺蠔油、少許白糖、適量鹽調味

5. 翻炒均勻出鍋

絲瓜蝦仁豆腐湯

食材：雞蛋 豆腐 蝦仁 絲瓜

制作步驟：

1. 煎蛋：熱鍋倒1勺油，打入2個雞蛋，中火煎至兩面金黃，炒散備用。

2. 炒蝦仁：余油下蝦仁炒至變色。

3. 煮湯：加入熱水，放入絲瓜塊和豆腐塊煮2分鐘，加入雞蛋，放適量鹽調味。

4. 出鍋：再煮1分鐘，撒蔥花出鍋。

茄子雞蛋餅

食材：茄子，雞蛋，蔥花，淀粉

制作步驟：

1. 處理茄子：茄子切片，加1茶匙鹽抓勻腌5分鐘，殺出水分，擠干。

2. 調面糊：茄子放入盆中，打入2個雞蛋，放入蔥花，1勺淀粉和半勺黑胡椒攪拌均勻。

3. 煎制：平底鍋刷油，茄子團成餅狀，中小火先煎定型，然后煎至兩面金黃即可。

爆炒雞胗

食材：雞胗，小米辣，泡椒，青椒，姜蒜

制作步驟：

1、焯水去腥：

雞胗切片，冷水下鍋加蔥姜料酒煮開，撈出洗凈（去腥關鍵！）。

2、干煸雞胗：

熱鍋倒油，雞胗大火炒干水分（表面微焦更香）。

3、爆香調料：

加姜蒜末、小米辣炒香，加適量鹽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺生抽，大火翻炒均勻。

4、最后一步：

鍋邊淋一圈米酒，倒入青椒塊翻炒半分鐘即可，香辣脆爽！

清蒸鱸魚

食材：鱸魚、姜、蔥、蒸魚豉油、料酒、鹽、食用油。

做法：

1. 鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 魚肚內塞入姜片和蔥段，魚身上抹上少許鹽和料酒，腌制 15 分鐘。

3. 盤中鋪上姜片和蔥段，將鱸魚放在上面。

4. 鍋中水開后，放入鱸魚，大火蒸 8 - 10 分鐘（根據魚的大小調整時間），蒸好后取出，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的姜片和蔥段。

5. 在魚身上重新鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油。

6. 鍋中燒適量熱油，澆在魚身上，激發香味即可。

蝦仁滑蛋

食材：蝦仁、雞蛋、鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、蔥花。

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和蔥花，攪拌均勻。

3. 鍋中少許油，油熱后放入蝦仁滑炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中再加入少許油，倒入雞蛋液，待蛋液稍微凝固時，放入蝦仁，用鏟子輕輕推動，使雞蛋和蝦仁混合均勻，炒熟即可出鍋。

韭菜炒雞蛋

材料：韭菜 200 克、雞蛋 2 - 3 個、鹽、食用油適量。

做法：

1. 韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

3. 鍋中再倒少許油，放入韭菜段快速翻炒至微微變軟。

4. 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

這九道菜做法簡單，食材常見，在7月這個季節食用，既能滿足味蕾，又能為身體帶來諸多益處。大家不妨試試，讓健康與美味相伴。