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金融投資報記者 黃凌屹 文/圖

拿起面包刀，烘焙店店員將一塊“法式脆皮堅果先生”面包一分為二，分別裝進兩個小塑料袋，又和另外兩個分別裝有一塊蛋撻和一塊麻薯的小塑料袋一并裝進一個大塑料袋。一分鐘不到，用五個塑料袋包了三個面包。

近日，成都市民王鑫向金融投資報記者反映了他在某品牌面包店買面包時發現的問題：“買一次面包收獲這么多塑料袋，雖然袋子也沒有另外收錢，但感覺好浪費。”

買面包用塑料袋過多，這是一家面包店的個例，還是烘焙行業的普遍現象？7月12日—13日，金融投資報記者走訪了成都市的幾家知名烘焙品牌的多家門店，對面包分裝及包裝袋使用情況進行調查。

消費者購買三個面包，包裝共用了五個塑料袋。受訪者供圖

面包分裝是行業慣例

不同品牌包裝袋材質不同

各烘焙店中銷售的糕點大致可分為兩類，一類是現烤面包，另一類則是已用塑料盒或紙盒裝好的預包裝面包。記者在各烘焙店分別購買了長條形的椰蓉面包與體積較大的堅果面包，以及蛋撻、麻薯等較小的糕點等，在包裝過程中，烘焙店店員會將這些形狀較長的面包切開分裝，而蛋撻等較小的糕點則是“一袋一類”的裝，一袋裝兩三個。

不過，各烘焙店所用的包裝袋材質則不同：如好利來都是用紙袋子裝單類面包，蛋撻則會用專門的紙盒子，最后一起裝進手提紙袋；愛達樂主要用無提手的塑料袋裝單類面包，“法式可頌撻”則是用紙盒裝，再一并裝進有提手的大塑料袋或紙袋；鮑師傅則會根據單類糕點數量決定用袋子還是盒子裝，如兩個肉松小貝會用帶提手的塑料袋裝，四個以上肉松小貝則用紙盒子。

好利來主要是用紙袋、紙盒裝面包。

對于不同品類面包分裝打包的問題，幾家烘焙品牌店員的解釋相似，即面包本身較軟受不得擠壓，且不同口味的面包表面還有肉松、果醬等，要是一個袋子里裝太多面包，或者不同口味面包混裝，等顧客提著面包回到家，面包容易“一片狼藉”或是串味；而且店里裝面包的袋子多是統一大小規格，所以長條或體型較大的面包都要切開分裝。

對于面包分裝這一現象，盡管有像王鑫一樣擔心存在浪費的顧客，但也有肯定其方便性的顧客。面包愛好者惠惠說，自己經常早上上班時買幾樣面包到公司，每類面包都是“獨立包裝”，很方便分給同事們拿著袋子直接吃，也方便放進公司的小冰箱里保存，不用擔心面包串味。

烘焙店常用不可降解塑料袋

部分厚度未達國標

盡管面包分裝方便了顧客拿取及食用，也有利于面包外表“保持賣相”，但記者在走訪過程中也注意到，部分面包店所用的塑料袋是否環保也有待商榷。

以愛達樂所用的塑料袋為例，不論是直接接觸面包的無提手小塑料袋，還是有提手的大塑料袋，均印有“PE-HD”“02”等字樣。據了解，“PE-HD”為高密度聚乙烯塑料，屬于無毒無味、但不可降解的塑料。

愛達樂直接接觸面包的塑料袋厚度并未達到GB/T21661—2020要求。

該款塑料袋印制信息顯示其厚度為“0.025mm”、按照國家標準GB/T21661生產，但記者搜索該標準原文發現，其最新一次修訂的2020版中提到，為保證塑料袋結實耐用，塑料袋最小標稱厚度需達到“0.03mm”，愛達樂所用這款塑料袋的厚度并未達到該標準最新要求。

盡管塑料袋上寫有“請多次使用”的建議，但根據“浙江省腫瘤醫院”“三門峽市場監管”等官方賬號發布的科普文章顯示，“PE-HD”材質的塑料制品“難清洗易殘留，最好不要循環使用”。

消費者楊順也表示，自己平時購物會攢下很多有提手的大塑料袋，可以拿來重復裝東西，但愛達樂直接接觸面包的小塑料袋沒有提手、厚度也較薄，且裝過面包后內部會沾上油漬或果醬，很難重復使用，連垃圾袋都當不了，只能“一丟了事”。

而鮑師傅直接接觸面包的塑料袋，則是河北一家紙塑包裝公司生產的，塑料袋上印有“PE+HD”“02”等字樣，但記者在互聯網上并未搜索到與“PE+HD”塑料袋有關的信息。該款塑料袋還印有“檢驗依據：GB4806.7-2023《食品接觸用塑料材料及制品》”相關字樣，記者搜索該標準信息發現，該標準主要是對哪些原料不得用于生產食品接觸材料及制品進行限定，并未對原料是否“可降解”進行限定。

合規期限近在眼前

替代方案陷入成本困局

記者注意到，近年來，北京、深圳等多地市場監管部門都對商家“免費提供不可降解塑料袋”等行為進行了行政處罰。

就在今年6月，北京市昌平區市場監管局公示了一起為顧客免費提供不可降解塑料購物袋的行政處罰案件，其中提到，“商家免費為消費者提供的為‘PE-HD’（高密度聚乙烯）材質的塑料購物袋，用于食品打包使用，無可降解塑料袋標識，亦無可降解塑料袋的文字說明。”

按照《四川省進一步加強塑料污染治理實施辦法》文件，“到2020年底，成都市城市建成區的商場、超市、藥店、書店等場所以及餐飲打包外賣服務和各類展會活動，禁止使用不可降解塑料袋，集貿市場規范和限制使用不可降解塑料袋；到2022年底，實施范圍擴大至全部地級以上城市建成區；到2025年底，實施范圍擴大至全部地級以上城市建成區……”如今2025年已過半，但大量使用不可降解塑料袋的現象仍在成都市多家品牌烘焙店中存在。

為何一些烘焙店還在大量使用不可降解的塑料袋？有沒有其他替代方案？記者嘗試撥打愛達樂與鮑師傅官方電話了解情況，愛達樂方面表示不接受采訪，鮑師傅方面電話則未撥通。

隨后，記者以私人烘焙店店長的身份嘗試聯系愛達樂與鮑師傅的塑料袋供應商咨詢塑料袋問題，愛達樂塑料袋供應商安徽銀靈塑業公司電話未撥通，鮑師傅的塑料袋供貨商河北旺新紙塑包裝公司負責人告訴記者，由于可降解塑料袋不能直接接觸食品，只能作為最外層的手提袋使用，所以大多烘焙店里會選用“PE-HD”塑料袋直接包裝面包；鮑師傅裝面包所用的330mmx（220+55）mm大小的不可降解塑料袋價格不到0.1元一個，而可降解塑料袋價格至少在0.2元一個。

那相比塑料袋，紙袋子成本是否更高？該負責人表示，紙袋子雖然不用考慮環保等問題，但因為要做防破損、防滲油等工藝，單個紙袋價格能達到“PE-HD”塑料袋的五倍多，像好利來等規模較大的品牌才建議選用；而且即使是好利來所用的紙袋子，上面透明部分也是用的塑料。

一位烘焙行業人士表示，對于現制面包而言，由于要滿足防串味、保持賣相等要求，用什么袋子裝面包確實是個棘手的難題——紙袋子成本太高，用塑料袋又怕不環保：“接觸面包的袋子是必需品，總不能這個還收顧客錢。”

編輯|袁鋼

責編|陳雨禾

校檢|袁鋼

審核|廖小濤

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