最近王阿姨總看見鄰居把紅薯葉摘下來直接扔了，只留下紅薯，看得她直心疼。一問才知道，鄰居覺得紅薯葉長得普普通通，壓根不知道這東西能吃，更不清楚它到底好在哪。

王阿姨趕緊跟鄰居分享，之前聽醫生說過，紅薯葉看著不起眼，其實是特別養人的“寶藏菜”，多吃對身體可有好處了！鄰居一下子來了興趣，拉著王阿姨問怎么做才好吃。

紅薯葉有啥“隱藏技能”？

好多人都把紅薯葉當垃圾丟掉，其實它渾身都是寶！里面的維生素多到數不清，尤其是維生素A、C、E，這些都是身體里的“抗氧化小衛士”，可以清理體內的“壞東西”。

它還裝滿了膳食纖維，就像給腸道做運動的小教練，能讓腸道動得更快，還能讓食物消化得慢一點。另外，鉀、鈣、鐵這些礦物質含量也很高，對身體特別重要。關鍵是紅薯葉熱量低、脂肪少，天生就是健康食材！

醫生說：多吃紅薯葉，身體能收獲這4個好處

1、幫你穩住血壓，保護心臟血管

紅薯葉里的鉀元素特別多，能把身體里多余的鈉“趕出去”。要知道，吃太多鈉可是血壓升高的大元兇！常吃紅薯葉，能讓身體里的電解質保持平衡，對控制血壓很有幫助。

而且，它含有的黃酮類物質，就像給血管穿了一層“保護衣”，能讓血管更有彈性，減少損傷，降低心血管出問題的風險。高血壓朋友平時除了注意飲食，不妨多吃點紅薯葉。

2、解決便秘煩惱，讓腸道更健康

紅薯葉里的膳食纖維就像“腸道清潔工”，一進到肚子里，就會吸收水分變大，把便便撐得圓圓的，刺激腸子加快蠕動，讓排便更順暢。

很多中老年人經常被便秘困擾，就是因為腸道動力不足。多吃紅薯葉，補充膳食纖維，能讓腸道環境變好，把毒素都排出去，腸道自然就健康啦！

3、穩住血糖，糖尿病人也能放心吃

紅薯葉熱量超低，膳食纖維還能減慢糖分吸收的速度，吃完不會讓血糖“坐過山車”。而且它含有的一些特殊成分，能讓胰島素更好地發揮作用，幫忙控制血糖。

糖尿病患者最頭疼的就是血糖不穩定，平時吃飯控制好總熱量，用紅薯葉代替一些高熱量的蔬菜，既能吃飽，又不用擔心血糖飆升，簡直是“控糖神器”！

4、增強抵抗力，少生病

紅薯葉里的維生素C和維生素A，都是提升免疫力的“得力助手”。維生素C能“召喚”更多免疫細胞，讓它們戰斗力更強；維生素A就像給呼吸道和消化道貼了一層“保護膜”，擋住細菌、病毒的入侵。

要是你平時總愛感冒，體質不太好，多吃紅薯葉準沒錯！補充這些營養，免疫力變強了，感冒、咳嗽這些小毛病自然就少了。

這3種做法，讓紅薯葉更好吃

1、蒜蓉清炒，原汁原味

把新鮮紅薯葉洗干凈，鍋里倒點油，蒜末炒香后，把紅薯葉倒進去快速翻炒，撒點鹽調味就出鍋。這種做法時間短，營養保留得最多，吃起來清爽可口，全家老小都喜歡。

2、涼拌紅薯葉，夏天必備

紅薯葉先在開水里焯一下，撈出來過涼水，擠干水分。再加點生抽、醋、香油，撒點小米辣拌一拌。焯水能去掉紅薯葉里的草酸，吃起來更順口。夏天沒胃口的時候，來一盤涼拌紅薯葉，開胃又低脂！

3、紅薯葉蛋花湯，好消化又營養

鍋里加水燒開，把紅薯葉洗凈切段丟進去，煮幾分鐘后，淋上打散的雞蛋液，等蛋液變成蛋花，加點鹽和香油就大功告成。這碗湯清淡又好消化，腸胃不好的人喝最合適，既能補充營養，又不會給腸胃添負擔。

紅薯葉看著普通，卻是實實在在的“養生菜”。下次再看到紅薯葉，可別隨手扔掉了！試試上面這些做法，讓它成為餐桌上的健康擔當。不過也要注意，再好的東西也不能吃太多，記得搭配其他食物，吃得均衡才更健康！