據新加坡媒體CNA報道，餐飲公司云海肴因去年字節跳動發生集體食物中毒事件，于周四（7 月 17 日）被處以最高罰款 7,000 新加坡元（5,400 美元，人民幣39084元） 。

云海肴集團首席執行官呂志韜代表經營云南連鎖餐廳的公司出庭接受判決。

新加坡食品局（SFA）檢察官 Mohd Rizal 向法庭表示，共有 171 名受害者出現胃腸炎癥狀。

60名受害者被送往醫院，其中22人住院一至三天。其余38人未住院，而是接受門診治療或自行用藥。

地區法官 Janet Wang 對此案判處了最高罰款，她表示，受此事件影響的人數驚人，幸運的是沒有造成人員死亡。

她指出，該公司已在新加坡運營了六年，并補充道：該公司一直固步自封，對食品安全的重要性漠不關心。

云海肴首席執行官呂志韜代表公司出庭，表示公司已永久關閉了位于北角城的一家生產受污染食品的門店。

呂志韜表示，除了其他補救措施外，公司還要求所有廚師重新參加衛生課程，并聘請了一家清潔公司對所有仍在營業的場所進行徹底清潔。

他通過普通話翻譯補充道：公司已經成立了 安全檢查小組，檢查各個零售店的熟食和食材的質量。

中毒事件來龍去脈

字節跳動員工食用了云海肴生產的炒雞丁，其金黃色葡萄球菌含量超標。

金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，簡稱Staph）是一種可導致食物中毒的細菌。它通過烹飪不當或儲存不當的食物，或攜帶該細菌的人（衛生習慣不佳、處理食物前未先洗手）產生毒素。

新加坡國家林業局獲取的一份食品樣本中，金黃色葡萄球菌的菌落形成單位（CFL）數量超過每克20萬個。而食品法規規定，每克食品中的CFL數量不得超過100個。

國家林業局隨后對位于 Northpoint City 的云海肴店鋪進行調查時，發現了 10 多只活蟑螂。

國家林業局此前已暫停該店的運營，并責令云海肴采取各種食品安全措施，包括處理受影響的食品、清潔店面和對員工進行再培訓。

此前，云海肴已承認了一項違反《環境公共衛生（食品衛生）條例》的蟑螂罪名，以及另一項違反《食品銷售法》的罪名。

這是因為將雞肉菜肴出售給字節跳動時，其質量不符合字節跳動的要求，因為其中的金黃色葡萄球菌（或稱葡萄球菌）數量超過了允許的限度。

云海肴位于北角城的店鋪內，蟑螂肆虐（左）和不干凈的削皮器（右）。（圖片：新加坡食品局）

新加坡林業局檢察官 Mohd Rizal 要求對云海肴處以總計 5,500 美元的罰款。這是該公司首次違規。

公司道歉，永久停止企業餐飲服務

云海肴在宣判后發表的聲明中表示：我們向所有受影響的個人和廣大公眾表示最深切、最誠摯的歉意。

該公司表示，內部調查發現，事件的根本原因是嚴重的管理疏忽。

「這是該店首次嘗試提供企業餐飲服務。不幸的是，我們未能正確評估推出新業務線所涉及的風險。」

「經我們內部排查，當天的餐量已經超出了該門店單餐產量上限，成為重大隱患。」

雖然原材料符合食品安全標準，但在基本衛生規程的執行方面卻出現了問題。由于烹飪過程中缺乏對單批用量的控制，一些菜肴因超量而不符合標準。

「儲存和運送過程中溫度和時間控制不夠，導致菜品中微生物過度生長，最終引發了此次事件。」云海肴說。

該公司表示，已永久終止其在新加坡的企業餐飲業務線。

與此同時，法庭獲悉，另一家因該事件而被新加坡食品局（SFA）暫停營業的餐飲供應商普天服務公司（Pu Tien Services）最終被發現與這起腸胃炎事件無關。（藍洞新消費編譯）

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