肝臟，作為人體至關重要的“化工廠”，承擔著解毒、代謝、免疫防御等眾多關鍵職責。呵護肝臟健康，對我們的整體健康意義非凡。今天，就為大家詳細介紹 8 道有助于養肝排毒、增強免疫力的美味佳肴及其做法。

雞蛋炒粉條

食材：

紅薯粉、雞蛋、蒜末、小米椒

做法：

1.紅薯粉提前用溫水泡軟，瀝干后加1勺老抽拌勻上色。三個雞蛋打散，熱鍋炒熟盛出。

2.鍋留底油爆香蒜末小米椒，倒入粉條中火翻炒2分鐘，加半勺蠔油、2勺生抽、少許鹽調味。

3.最后倒入炒好的雞蛋，撒把蔥花，用筷子翻拌均勻即可出鍋。

宮保豆腐丁

食材：嫩豆腐1塊（200克）、香菇3朵、青蒜苗2根、白芝麻半小勺

宮保汁：生抽1勺半、香醋1勺、白糖半勺、香油1小勺、淀粉半勺、清水2勺，混在一起攪勻

做法：

嫩豆腐小心切成1.5厘米的丁，鍋里水燒開，轉小火，輕輕把豆腐放進去，焯1分鐘，用漏勺慢慢撈出來，別使勁碰，容易碎。香菇切成小丁，青蒜苗切成小段（白的和綠的分開）。

鍋里少放點油，先把香菇丁放進去，炒出香味，加青蒜苗白的部分，炒10秒，再把豆腐丁輕輕倒進去，用鏟子背輕輕推勻，別把豆腐弄碎了。

淋入宮保汁，小火慢慢晃鍋，讓汁兒裹在豆腐上，最后撒入青蒜苗綠的部分和白芝麻，關火就行，看著誘人，吃著也好香。

萵筍木耳炒肉片

食材：

萵筍、里脊肉、木耳、蔥蒜、小米辣、1勺生抽、少許胡椒粉、半勺淀粉、1勺食用油、1小勺鹽、少許松鮮鮮、少許淀粉水

做法：

1、萵筍去皮后切成菱形塊，木耳泡發好，肉片放入碗中，加入1勺生抽、少許胡椒粉、半勺淀粉、1勺食用油，抓拌均勻。

2、鍋中燒開水，水開后先下木耳焯水一分鐘，再倒入萵筍焯水1分鐘，隨后撈出并瀝干水分。

3、起鍋熱油，放入蔥蒜、小米辣爆香，接著放入肉片炒至變色，然后倒入木耳和萵筍。

4、加入1勺生抽、1小勺鹽、少許松鮮鮮翻炒均勻，最后淋入少許淀粉水繼續翻炒均勻。

涼拌娃娃菜

食材：娃娃菜，香菜，蔥蒜，辣椒面

制作步驟：

1. 脫水：娃娃菜洗凈切絲，加鹽腌10分鐘，清水洗2遍，擠干水分。

2. 拌菜：娃娃菜鋪入碗中，上面放蔥段、香菜、蒜末和辣椒面，淋上熱油，加2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋和適量糖抓拌均勻。

涼拌土豆絲

【食材】

土豆、干辣椒、洋蔥、紅椒、青椒、香菜、蒜蓉、香菜

【做法】

1、土豆切絲，用清水洗去多余的淀粉，水開放入白醋2匙，倒入土豆絲、青紅椒絲，焯水40秒；

2、土豆絲撈出過冷水后瀝干水份，放入干辣椒、蒜蓉、洋蔥，淋上熱油，放入香菜，倒入生抽4匙、白醋4匙、砂糖1匙、香油和鹽各少許，攪拌均勻就可以了。

糖醋荷包蛋

食材：雞蛋，番茄醬，紅線椒，蔥蒜

制作步驟：

1、煎蛋：

熱油煎6個荷包蛋，邊緣焦脆蛋黃流心最佳！

2、調糖醋汁：

3勺生抽+1勺陳醋+半勺老抽+1勺蠔油+半勺糖+半勺番茄醬+1勺淀粉+半碗水攪拌均勻。

3、裹汁：

爆香蒜末，倒糖醋汁煮到冒泡，放荷包蛋裹滿醬汁，撒紅椒丁、蔥花出鍋！

肉末茄子

材料：長茄子 2 根、豬肉末 100 克、大蒜、生姜、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉、蔥花適量。

做法：

1. 茄子洗凈切成長條，放入鹽水中浸泡 10 分鐘，防止氧化變黑，撈出瀝干水分。

2. 鍋中多倒些油，油熱后放入茄子條炸至變軟撈出，控油。

3. 鍋中留少許底油，放入生姜、大蒜爆香，加入豬肉末煸炒至變色。

4. 加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

5. 放入炸好的茄子條，輕輕翻炒均勻，讓茄子裹上醬汁。

6. 加入適量清水，放入鹽、白糖調味，蓋上鍋蓋燜煮 3 分鐘。

7. 最后淋入水淀粉，收汁濃稠，撒上蔥花即可。

西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿 2 個、雞蛋 3 個、蔥花、鹽、白糖、生抽適量。

做法：

1. 西紅柿洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中熱油，倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入西紅柿塊翻炒。

5. 炒出汁后，加入適量鹽、白糖和生抽調味。

6. 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

以上這 8 道美食，不僅美味可口，還具有養肝排毒、增強免疫力的功效。在日常生活中，不妨經常做來品嘗，為我們的肝臟健康保駕護航。