老話常說“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心”，真不是瞎說的！這又濕又熱的三伏天，可是咱們重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)心臟、補(bǔ)足氣血的黃金時(shí)間。心臟這臺(tái)“總發(fā)動(dòng)機(jī)”保養(yǎng)好了，氣血運(yùn)行順暢，晚上睡覺都能踏實(shí)不少，一覺到天亮！今天推薦大家三伏前后要吃的一蔬一果，做法簡單。

一、平菇菠菜雞蛋湯
別看平菇長得樸實(shí)，它可是實(shí)打?qū)嵉摹梆B(yǎng)心小衛(wèi)士”！富含的鉀元素能幫咱穩(wěn)住心跳節(jié)奏，趕走高溫帶來的煩躁；珍貴的硒元素更是心臟的“守護(hù)神”。

做法：

1、鮮平菇撕小朵洗凈；菠菜切斷，菜幫切細(xì)條，豆腐切塊；1-2個(gè)雞蛋打散備用；切點(diǎn)蔥花或姜末提味。

2、鍋里燒水，水開下平菇快速焯燙30秒撈出，瀝干水分。

3、鍋中加適量清水，放入豆腐、波菜和焯過的平菇，加幾片姜，大火燒開。

4、水開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，讓平菇和白菜幫的鮮味出來，再放入白菜葉。

5、保持湯微沸狀態(tài)，用筷子或勺子一邊攪動(dòng)湯形成漩渦，一邊緩緩淋入蛋液，漂亮的蛋花就形成了。

6、加適量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉調(diào)味。關(guān)火，滴幾滴香油，撒上蔥花，香噴噴出鍋！

二、自制藍(lán)莓醬
藍(lán)莓這小小的“藍(lán)寶石”，可是水果界公認(rèn)的“抗氧化冠軍”！它含有大量的花青素，就像給咱的血管穿上了“防護(hù)衣”，保護(hù)心血管健康，對(duì)抗夏日炎炎帶來的身體氧化壓力。

自制藍(lán)莓醬做法：

1、新鮮藍(lán)莓2杯（約300克）洗凈瀝干；白砂糖或冰糖半杯到2/3杯；擠入小半個(gè)檸檬的汁。

2、把藍(lán)莓、糖、檸檬汁一起倒進(jìn)干凈無油的鍋里，開中火。

3、邊煮邊用木勺或硅膠鏟輕輕按壓藍(lán)莓，幫助它們出汁。等糖完全融化，藍(lán)莓汁大量涌出開始咕嘟咕嘟冒泡時(shí)，轉(zhuǎn)成小火。

4、小火慢慢熬，期間要時(shí)不時(shí)攪拌，防止糊鍋底。熬到醬汁變得濃稠，用勺子劃過鍋底能留下清晰的痕跡，且不會(huì)迅速合攏（大約需要熬15-25分鐘）。

5、趁熱把熬好的醬倒入提前用開水燙過、徹底晾干無水無油的玻璃瓶里，擰緊蓋子倒扣放置（有助于形成真空密封）。完全冷卻后放冰箱冷藏保存。

三、蘋果山楂紅棗湯
“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，蘋果的好處咱都知道。它富含果膠和鉀，對(duì)維護(hù)心血管健康特別友好。

蘋果山楂紅棗湯做法：

1、大蘋果1個(gè)洗凈去核，切成滾刀塊；干山楂片一小把；紅棗6-8顆洗凈，用刀劃幾下或去核；可加少量冰糖或黃冰糖。

2、把蘋果塊、山楂片、紅棗全部放進(jìn)湯鍋或養(yǎng)生壺里，加入足量的清水。

3、大火燒開后，用勺子撇掉浮沫。轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮30-40分鐘。看到蘋果塊變得半透明、軟糯，紅棗圓潤飽滿就差不多了。

4、關(guān)火。用漏勺把山楂片撈出來。溫?zé)岬臅r(shí)候喝口感最好，清甜微酸。喜歡甜一點(diǎn)的，可以等湯稍涼一點(diǎn)后，調(diào)入適量的蜂蜜。

三伏養(yǎng)心，其實(shí)沒那么復(fù)雜！廚房里這些平菇、藍(lán)莓、蘋果，個(gè)個(gè)都是“養(yǎng)心好幫手”。一蔬一果兩個(gè)“養(yǎng)心果”，做法簡單得不得了，味道卻一點(diǎn)不含糊。吃好它們，讓咱的心臟在酷暑里也能得到滋養(yǎng)，氣血足足的，晚上睡得香香的，安安穩(wěn)穩(wěn)、舒舒服服地度過這漫長的苦夏。

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