老話常說：“入伏不補，秋冬受苦”，這話真不是唬人。三伏天里，我們總貪圖空調涼風、冷飲冰品，無形中卻讓身體里的“陽氣”悄悄溜走不少。等到秋風一起，便容易手腳冰涼、精神不振，甚至小病不斷。所以，趁著入伏，我們該好好“扶扶陽氣”，給身體加把勁兒！今天，就給大家推薦三款家常又應景的“扶陽”美食，溫補不燥，助你補陽健脾，順順當當度過這炎炎夏日。

一、小茴香拌花生米

做法：

1、小茴香菜摘去老根老葉，洗凈后細細切碎，放在大碗里備用。

2、嫩豆腐輕輕捏碎成小塊（不要太碎，保留點口感）。

3、將碎豆腐、炸花生米倒入茴香碎中。

4、淋入適量香油，撒上一點鹽（鹽別多，花生米本身有咸味）。

5、用筷子輕輕拌勻即可。講究點的，花生米可以等吃之前再拌進去，保持酥脆。

茴香菜自帶一股獨特的辛香，中醫里它可是溫腎散寒、理氣和胃的“小能手”，特別適合喚醒被冷飲“凍住”的脾胃。花生米香脆補益，豆腐清爽嫩滑，三者一拌，口感豐富極了。

二、羊肉餃子

做法：

1、熬蔥姜水：姜切片，蔥切段，與花椒一起放入小碗，沖入大半碗熱水，浸泡20分鐘左右，讓香味浸透。

2、羊肉餡放入盆中，分多次加入過濾出的蔥姜花椒水（每次加少量，順一個方向攪打至肉餡充分吸收水分，變得粘稠上勁）。

3、加入適量鹽、生抽、香油調味（喜歡味道濃的可以加少許白胡椒粉）。

4、取適量調好的羊肉餡放在餃子皮中央，包成自己喜歡的形狀。

5、鍋中水燒開，下入餃子，點三次涼水，煮至餃子浮起熟透即可撈出。

羊肉性溫，是補虛勞、益氣血、溫中暖下的“大補”之品，尤其適合三伏天里陽氣耗散過多、體虛怕冷的人。用蔥姜花椒水去膻提鮮，打水后的肉餡格外鮮嫩多汁，一口咬下去，肉香四溢，湯汁飽滿。

三、冬瓜排骨湯

做法：

1、排骨斬小塊，冷水下鍋，加入姜片、少許料酒（去腥），大火燒開，煮出血沫（約2-3分鐘），撈出排骨用溫水沖洗干凈（這一步叫“飛水”，湯更清）。

2、處理好的排骨放入湯鍋，加入足量熱水（務必是熱水，湯更濃白），放入幾片姜。大火燒開后轉小火，蓋上蓋子慢燉1小時左右（時間看排骨軟爛程度）。

3、燉排骨時處理冬瓜：去皮去瓤，切成稍厚的塊（燉煮不易碎）。

4、排骨燉軟爛后，放入冬瓜塊，繼續燉煮15-20分鐘，至冬瓜變透明熟軟。

5、最后根據口味加入適量鹽調味即可。喜歡更清爽的可以撒點香菜末。

冬瓜性味甘淡微寒，是清熱解暑、利水祛濕的頭號功臣，能很好地平衡排骨的溫性。豬排骨則提供優質蛋白質和滋養力量，補而不燥。這湯燉出來，清澈不油膩，排骨酥爛脫骨，冬瓜入口即化。

入伏之后，飲食上這“扶陽”的功夫可別落下。茴香那抹綠喚醒脾胃，羊肉的溫厚夯實根基，冬瓜的清潤滌蕩濁濕——這三樣食材，看似普通，卻深諳順應天時、調養身體的古老智慧。它們不張揚，卻能在熱氣蒸騰的伏天里，默默為身體積蓄能量，溫煦中焦，驅散寒濕。

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