在追求健康與年輕態的道路上，氣血充足是關鍵。今天就為大家介紹8種家常食材，它們不僅能幫我們補氣血，還能增強免疫力。同時，分享這8種食材做出的美味菜肴詳細做法，讓您在享受美食的同時，悄然收獲健康與年輕。

涼拌拉皮

食材：細膩柔滑的拉皮、清脆黃瓜、艷麗胡蘿卜、香脆花生米、翠綠香菜、金黃蒜末、辣椒面、火紅小米椒、鹽、糖、生抽、香醋、熱油

【做法】

1. 調制醬汁：取一碗，置入蒜末、辣椒面、小米椒，淋上適量熱油以喚醒香氣；續入少許鹽、糖，再徐徐倒入三勺生抽、兩勺香醋，輕勻攪拌成美味料汁。

2. 沸水焯煮拉皮兩分鐘，撈出浸入涼水，瀝干水分后裝盤；黃瓜切絲、胡蘿卜切絲，與熟花生米、香菜共鋪于拉皮之上。

3. 倒入調好的料汁，拌勻，使每根拉皮均沐浴在醇厚醬汁中，即可品嘗這道酸辣爽口的涼拌佳肴。

山楂排骨

食材：

排骨、新鮮山楂或干山楂、姜、蔥、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒

做法：

1、排骨焯水：將排骨清洗干凈，放入冷水鍋中，加入幾片姜和1勺料酒，大火煮開后撇去浮沫，繼續煮3-5分鐘，撈出排骨用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，去除血水和腥味。

2、山楂處理：若用新鮮山楂，洗凈后對半切開去掉果核；若用干山楂，提前用清水浸泡30分鐘左右使其變軟，然后洗凈備用。

3、炒糖色：鍋中放入適量油，油熱后加入冰糖，小火慢慢加熱，用鍋鏟不停攪拌，使冰糖逐漸融化并變成紅棕色的糖色，注意火候不要太大，以免糖色炒焦變苦。

4、排骨上色：將焯好水的排骨倒入鍋中，快速翻炒，使排骨表面均勻裹上糖色。

5、調味燉煮：加入姜片、蔥段，倒入適量清水，水量沒過排骨即可，再加入2勺生抽、1勺老抽，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘左右。

6、加入山楂：打開鍋蓋，加入處理好的山楂，繼續小火燉煮15-20分鐘，讓山楂的酸味和排骨的味道充分融合。

7、收汁調味：待排骨燉至軟爛，山楂也煮軟時，根據個人口味加入適量鹽調味，然后開大火收汁，待湯汁變得濃稠，裹在排骨和山楂上即可關火。

冬瓜老鴨陳皮湯

食材：冬瓜250克、老鴨半只、白扁豆20克、芡實10克、蓮子15克、薏米15克、陳皮1片。

做法：

1.白扁豆、蓮子、芡實泡2小時，薏米炒一下。

2.老鴨焯水，所有食材（除冬瓜、陳皮）加2升水燉1.5-2小時。

3.放入冬瓜、陳皮再煮40分鐘。

4.最后撒點鹽調味，撒點蔥花即可。

清炒豆角

【食材】

豆角300g、大蒜3瓣、干辣椒2根

【做法】

1.豆角斜切段，大蒜切片，干辣椒剪段

2.水開下豆角，加1勺鹽、1滴油焯水2分鐘撈出瀝干

3.熱鍋冷油炒香蒜片、干辣椒段

4.倒入豆角，加1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽翻炒

5.加少許清水炒2分鐘至入味，盛出即可

山藥炒肉片

【食材】

山藥300g，里脊肉200g，生姜2片，香蔥1把

【做法】

1. 里脊肉切片，加1勺生抽、1勺淀粉、少許花生油抓勻，腌10分鐘

2. 山藥去皮切片（戴手套防癢），水開焯水5分鐘至微微透明

3. 少油爆香姜片，下肉片炒至變色盛出

4. 倒入山藥翻炒1分鐘，加肉片、蔥段，撒少許鹽翻勻即可

涼拌海帶絲

材料：海帶絲：200克、大蒜：3瓣、生姜：1小塊、紅辣椒：1個（可選）、醬油：2勺、香醋：1勺、香油：1勺、白糖：適量、鹽：適量、香菜：適量（可選）

步驟：

1. 泡發海帶絲：將干海帶絲放入溫水中浸泡，約30分鐘至完全泡發。泡發后撈出，清洗干凈，瀝干水分。

2. 切蒜姜末：大蒜切成蒜末，生姜切成細末。紅辣椒可以切成圈，作為裝飾和增添風味（根據個人喜好）。

3. 焯水：鍋中加入適量清水，水開后將泡發后的海帶絲放入鍋中焯水1-2分鐘，撈出并立即放入冷水中漂涼，這樣能保持海帶的脆感和鮮綠。

4. 瀝干海帶絲：將焯水后的海帶絲撈出，瀝干水分。可以用手輕輕擠壓去掉多余的水分，確保海帶絲不濕潤。

5. 準備調料：在小碗中加入醬油、香醋、香油、白糖，攪拌均勻，直到糖溶解。

6. 拌海帶絲：將瀝干水分的海帶絲放入大碗中，加入蒜末、姜末和辣椒圈（如果使用），倒入調好的醬料，輕輕攪拌均勻。

7. 腌制入味：拌勻后，靜置腌制5-10分鐘，讓海帶絲充分吸收調味料。

8. 裝盤與裝飾：將涼拌海帶絲裝盤，可以撒上一些香菜葉，增添清新香氣。

9. 享用：腌制好后的涼拌海帶絲即可食用，口感清爽，味道豐富。

涼拌菠菜

材料：菠菜、蒜、生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油

做法：

1. 將菠菜去除黃葉和根部，洗凈備用。燒一鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯水1 - 2分鐘，撈出迅速放入冷水中過涼，這樣能保持菠菜的翠綠和脆嫩。

2. 把過涼后的菠菜擠干水分，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油，攪拌均勻，制成調味汁。

3. 將調味汁倒入菠菜中，攪拌均勻即可。菠菜富含維生素A、維生素C和鐵等營養成分，具有養肝明目、促進腸道蠕動的作用。

香菇炒西蘭花

材料：香菇、西蘭花、蒜、鹽、蠔油、食用油

做法：

1. 香菇洗凈，切成薄片；西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘后洗凈。蒜切末。

2. 燒一鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，先放入香菇焯水1 - 2分鐘，再放入西蘭花焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入香菇和西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽和蠔油調味，繼續翻炒片刻即可。

通過這8道美味菜肴，將補氣血強免疫的食材巧妙融入日常飲食中。堅持食用，相信您會感受到身體的變化，越來越年輕健康！