今年你有吃到荔枝嗎？

　　今年夏天，《長安的荔枝》輪番上映，不斷講述古人吃上一口鮮荔枝有多難。

　　在現實生活中，一場跨越千年的荔枝熱也正席卷全國。荔枝以極高的存在感持續占據大眾視野，在社交媒體上甚至還掀起了全民“荔枝大對賬”熱潮。

　　來自兩廣地區的網友，發帖曬出自己新鮮摘下的荔枝后，引發了大眾熱議。北方網友驚嘆于新鮮的荔枝原來是透明的，自己吃的竟然是“磨砂款”荔枝。

　　除此之外，網友們還在討論桂味、仙進奉、糯米糍等哪種荔枝更出眾？還有，荔枝的各種“炫法”，荔枝煲雞、荔枝排骨、荔枝咕嚕肉......怎樣更好吃？

　　不過，有一件事，是全國人民都有共識的——今年的荔枝比以往更多、更便宜，也有機會嘗到了更多品種。

　　從“一騎紅塵”到“十塊三斤”，荔枝如何成為國民水果

　　《長安的荔枝》里，荔枝使李善德為了讓荔枝在11天內從嶺南抵達長安，嘗試了多種保鮮方法、運輸方式與路線，耗費了相當于在長安買100套房的價錢。

　　影視劇中的情節雖出自小說，但也有據可考。馬伯庸在原著文后提及，文中保鮮方式皆取自宋代至清代的記載，運輸路線則結合古代文獻與衛星地圖研判而成。

　　放到現在，“長安的荔枝”，儼然成為了“全民的荔枝”。

　　以大家最為熟知的“妃子笑”為例，從地頭到全國各地零售，價格平均下來僅翻了一倍多。

　　荔枝也從產地更多地走進了全國人民的餐桌上。結合2025年的產銷數據來看，身處荔枝主產地的廣東人，自然也對荔枝情有獨鐘。

　　走出產地，荔枝同樣是遠方朋友的心頭好，北京、江浙滬、山東等地的荔枝消費量緊隨廣東之后。

　　加量又降價，全國人的“荔枝自由”來了

　　據國家荔枝龍眼產業技術研發中心消息，全國荔枝總產量預計達365.04萬噸，較2024年實現翻番，比上一個荔枝豐收年還增產了11%，是名副其實的荔枝超級大年。

　　荔枝迎來了大豐收，價格也就更親民了。數據顯示，今年多數品種、多個地區的荔枝價格較去年明顯下降。

　　還是以銷量最高的妃子笑來看，今年7月，無論是華北的北京，華中的鄭州，還是華東的上海、嘉興，其批發價普遍在每斤4-5元左右，南北價差縮小。

　　全國農產品批發市場價格信息系統還監測到，從7月1日到7月8日，鄭州萬邦國際市場的妃子笑批發均價為3.3元/斤，這意味著人們花上10元，就有可能買到3斤妃子笑。

　　除了妃子笑，以往相對貴價的紫娘喜、糯米糍、桂味也更加實惠，甚至還有網友稱“真真切切地體會到了荔枝自由”。

　　今夏的荔枝自由，除了我們遇上了荔枝大年，保鮮和物流也起了大作用。

　　如今，荔枝抵達消費者手中的全程都處于冷鏈保護和精準控時中。從采摘、預冷、清洗、分揀到運輸，整個過程能壓縮在48小時內。

　　保鮮技術方面，根據茂名市農業農村局透露，其在2023年投入科研資金180萬。其中，有團隊研究出如何將荔枝鮮果期延長至25天左右。同年推廣落地的壓差預冷、護色殺菌等技術，還能將電商荔枝腐爛率降低15%。

　　為了讓更多人一飽口福，荔枝自己也很努力

　　當然，為了能“飛入尋常百姓家”，荔枝本身也在“努力進化”。

　　“一騎紅塵妃子笑”讓“妃子笑”廣為人知，但當年貴妃所食的荔枝或與如今不太一樣：據杜甫、白居易詩句描述，唐人吃的荔枝酸味較重，而現在不少荔枝主打 “甜味”。

　　這背后，人們對荔枝甜度、果肉、果核的偏好，慢慢改變了荔枝的發展。

　　比如，“仙進奉”由華南農業大學、廣東省農科院果樹科學研究所等單位在廣州增城仙村鎮選育出來。它兼具“晚熟”“耐放”“清甜不退糖”等優勢，是近年市場上的“新寵”。

　　在今年在“荔枝口味排位”的爭論中，主打酸甜的妃子笑，還被網友認為不及桂味、白糖罌、仙進奉等品種。

　　一直以來，黑葉和妃子笑，憑借果皮較厚、耐儲運等特征，頗受果農和大眾青睞。但不同于妃子笑，黑葉的核更大，肉更少，經濟效益也更低。

　　如今，不少荔枝產地，將部分黑葉改為妃子笑、白糖罌、仙進奉等更優質的品種。

　　隨著物流升級、品種改良等產業發展，人們身邊漸漸多了許多以往沒有的荔枝 —— 這些恐怕當年的皇帝和貴妃，即使耗費千金，也很難品嘗得到。

　　如今，普通人也能輕松暢享這份 “超帝王般的待遇”，只會被笑著提醒一句：“當心上火哦”。

來源：澎湃新聞