俗話說“大暑三伏天，走路要人牽”，這是整個夏季乃至一年中的特殊時期，炎熱，酷暑都不足以形容這個時候的氣候。悶濕交蒸的天氣里，人們代謝快，流汗多。然而食欲和飯量都會變小，所以身體的消耗與營養的攝入往往不能平衡，使得體力透支，身體虛弱，走路都沒有力氣。

民以食為天，三伏天里在吃飯這件事上要花些心思，既要想辦法把營養補上，又要開胃一些。酸甜苦辣咸，提到酸味便能自然而然地引起我們的食欲，打開味蕾。同時酸味主收斂，可以幫助我們降火降燥，在三伏天里更加舒適。因此說在入伏后可以多吃些酸味食物，正所謂“入伏食酸，百病不沾”，通過酸味可以開啟食欲，幫助我們更好地吸收營養，從而達到增免疫，養身體的目的。下面就來分享4種應季的“酸味”，給家人吃起來吧~

第1酸：西紅柿

春夏秋冬四季之中，夏季是它的時令季節，此時的它最為酸甜可口，吃起來特別開胃暢快。同時其有助于保護心血管，抗氧化抗炎，健胃消食，提升免疫等。無論煮湯，炒菜還是燉肉，包餃子，都可以用西紅柿來做。

1、準備兩個，先洗一洗，之后切開，去掉果蒂，再改成小丁，小一點，更容易炒透。

2、牛里脊片成大片，加點鹽，料酒，生抽，淀粉，拌一拌，在表面形成漿。

3、起鍋倒油，姜蒜小辣椒先在油中炒香，再倒蔬菜進去炒一會兒，把汁水和味道炒出來，調些生抽，蠔油，熱湯煮開。

4、牛肉放進去，煮個五六分鐘就熟了，再加點香菜段，即可關火端上桌。

第2酸：百香果

提到酸味，它一定不能少，那便是百香果。其是酸味的代表水果，以果汁為主要食用部分，吃起來酸爽可口，芳香怡人。其也是難得的養人果，富含氨基酸，維C，多酚，鐵，鋅，硒，鉀，磷等，有助于健脾養胃，增進食欲，保護心臟，提升抵抗力等。

1、用來入菜的時候，可以多準備幾個，三四個，先分別洗掉雜質，再切開，把里邊的湯汁舀出來。

2、市場里的黑魚，可以請老板幫忙處理，魚肉片下來，魚骨也要帶回來。先把魚肉洗洗，之后攥干，里邊淋生抽，料酒，胡椒，玉米粉，要仔細抓一會兒，直到表面粘稠為止。

3、魚骨的部分也要清洗，之后擦干，鍋里淋油熱透，將其倒里邊炒，直到定型為止。

4、其中多加些開水先燒開，百香果汁淋到里邊，攪勻。

5、魚片放的時候慢一點，不要一股腦就倒進去了，否則容易粘到一塊。一片或幾片下去，攪開，煮到變色時就熟了。撒些薄荷葉，就完成了。

第3酸：酸奶

與天熱的水果蔬菜不同，酸奶的酸味來源于益生菌發酵，這也是對我們的身體有益的物質。同時經過發酵后，牛奶中的營養更加豐富，且易于消化，對我們的脾胃更加友好。三伏天里需要源源不斷的營養支持，酸奶是個好選擇。

1、經常喝酸奶的話，可以準備一臺酸奶機，一包發酵菌，隨時自己做，健康又省錢。發酵好的酸奶準備200克，再加雞蛋兩個，糖30克，以及玉米油2克。

2、再加點泡打粉，經過蛋抽的攪拌，混合均勻。

3、繼續往里邊加糯米面，再次攪拌，調成濃稠的程度即可。

4、將其分別裝進磨具當中，七八分滿，可以撒點果干，接著在烤箱里烘烤半個小時左右，溫度在180度左右，待體積膨脹，看起來定型了，就說明成功了，很簡單。

第4酸：葡萄

其是古老的水果，每年7月份以后，便陸續開始上市了，如今正當季。其吃起來也是酸酸甜甜的，蘊含著大量的有機酸，維C，維E，抗氧化物，以及鐵，鉀，錳，硒，鋅等，有助于健胃消食，維持血管健康，清熱解暑，生津潤肺等。這個季節離不開水果，記得多吃些它，芳香馥郁又營養。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注，點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！