一杯奶茶，已不再是單純的解渴工具，更是承載文化、傳遞情緒的生活載體。在消費需求不斷重塑的今天，當傳統非遺與情緒價值融合、口感與情緒共振，一杯奶茶也能激起千層浪。

近日，申城街頭巷尾被一款米釀奶茶而席卷，這款飽含著米香、奶香、茶香的奶茶成為了年輕人追捧的爆款。作為新晉奶茶頂流品牌爺爺不泡茶的現象級單品，蘊含著非遺文化和飽滿情緒價值的荔枝冰釀正在競爭激烈的新茶飲市場中殺出重圍，引發從消費者到業內的廣泛關注。

這一切的起點

正是上海

鄂茶進軍上海灘

打造東方茶飲風韻

作為中國經濟的第一城，上海一直是品牌競爭最激烈的市場，這里是全球品牌的“超級鏈接器”，也是消費趨勢的“終極放大器”。業內人士普遍認為，新興品牌能否在上海以及長三角“跑得起來”，某種程度上也是全國市場的風向標。

爺爺不泡茶是眾多“入滬趕考”品牌中的一員。2024年，起源于武漢的爺爺不泡茶上海首家旗艦店在徐家匯美羅城開業，正式進軍華東市場。旗艦店巧妙融合了上海市花白玉蘭與湖北非遺銀飾文化，打造獨具東方美學的主題風格，為上海消費者帶來了白蘭玉露、武漢茉莉、荔枝冰釀等市面上少見的湖北風味茶飲。

差異化十足的產品讓爺爺不泡茶一炮而紅，開業第一個月營業額就接近70萬元，在上海灘站穩腳跟。僅一年時間，爺爺不泡茶在上海門店就拓展至近90家，是同期增長最快的新茶飲品牌。其實，不止在上海，2024年，爺爺不泡茶全年新增1000多家門店，門店規模和銷量增速均位居行業第一。

如今在上海街頭，幾乎隨處可見的荔枝米釀，就是幫助爺爺不泡茶快速崛起的王牌產品之一。記者在位于徐家匯的美羅城門店看到，中午時分前方排隊人數已達近百人，幾乎人人都手捧一杯粉色的荔枝冰釀。一位剛取到奶茶的李小姐說：“本身上海人就喜歡吃酒釀，這款奶茶是我的最愛，融合了茶香和奶香，酒釀的味道又特別足，特別符合上海人的口味。”數據顯示，荔枝米釀已累計暢銷超3800萬杯，去年銷量遠超米釀類飲品第二至第四名之和，是當之無愧的米釀奶茶TOP1。

“非遺＋情緒”的雙重升級

爺爺不泡茶成立于2018年，自創始之初，荔枝冰釀就是旗下的代表作，是品牌“傳統×創新”打法的集中體現，也是品牌產品哲學中“奶茶不是茶，而是一種食飲文化”的直觀體現。

孝感米酒是湖北非遺食飲文化的經典代表，歷史可追溯至宋代，非遺工藝釀酒的糯米必須選用產自孝感朱湖的“三粒寸”珍珠糯米，酒曲則采用當地獨有的蜂窩酒曲，它以傳統藥草制成，具有獨特的發酵性能，使得孝感米酒在口感和風味上獨樹一幟。爺爺不泡茶打造荔枝冰釀的初衷，就是希望讓更多年輕人感受非遺食飲的魅力。熱賣7年后，爺爺不泡茶對荔枝米釀進行了全面升級：選用湖北孝感非遺工藝制作的天然米酒為基底，融合花魁單叢茶與荔枝鮮榨果汁，打造清爽且富有層次感的口味體驗。

此次配方升級并不僅僅停留在原料層面。爺爺不泡茶還同步推出了“開醺限定款”，輕微酒精含量（約0.5%vol）帶來“上班小確幸、下班更盡興”的雙重體驗，也完美貼合當下“自然開醺”“微醺悅己”的消費趨勢。新版荔枝米釀不僅解渴，更能解壓，成為年輕人日常情緒的“多巴胺充電器”。

從配方創新到消費洞察，爺爺不泡茶對當前消費心態有著敏銳的把握——即年輕人正越來越偏好帶有情緒價值的飲品，期待通過一杯奶茶緩解壓力、獲得慰藉，甚至表達自我。而將“非遺”作為產品內核，則賦予了荔枝米釀更深的文化張力：非遺不再只是文化符號，也能喚起年輕人對傳統技藝的好奇與親近。

爆款背后的“國潮風韻”

事實上，荔枝米釀的火爆，并不是偶然。

爺爺不泡茶早已形成一套清晰且高效的產品方法論：將傳統茶文化與創新工藝相融合，專注探索食飲相伴的基因密碼，營造“解渴、解餓、解emo”的多重滿足感。這一邏輯在“空山梔子”“白蘭玉露”“咸寧桂花”等多款產品中被反復驗證，打造出極具識別度的“爆款矩陣”。

短短幾年內，全國門店數量突破2500家，遍布30余省市。2024年，爺爺不泡茶的總部正式落地上海徐匯，進一步夯實了品牌在全國運營中樞地位，也借助這座城市在消費趨勢、人才資源與文化土壤上的優勢，實現品牌加速成長。

將非遺文化運用現代工藝轉譯，打造國貨潮品，這樣的的產品創新離不開上海這片創業熱土的滋養。上海深厚的歷史文化底蘊，堅實有力的產業支撐，持續優化的營商環境，始終厚植國貨潮品發展的沃土。

總部落戶上海徐匯區后，爺爺不泡茶加入了徐匯區“國貨潮品百品計劃”，受到徐匯區圍繞業務拓展、場地支持、產業聯動、政策服務、綜合服務五大維度的一攬子支持服務，實實在在地促進企業開啟新茶飲品牌與非遺文化在產品創新層面的深度探索。爺爺不泡茶表示，既然來到上海，眼光就不能再囿于湖北。未來，品牌將吸收全球地域特色風味的博大多元，研發更多國風潮流飲品，打造更受年輕人喜愛的續航多巴胺。

在品牌勢能不斷上揚之際，爺爺不泡茶又宣布邀請國民女星舒淇成為品牌代言人。這一舉措不僅提升了品牌聲量，也進一步強化了品牌“自信、灑脫、松弛”的個性標簽。舒淇的氣質，與品牌希望傳達的“自然開醺”消費體驗高度契合，與更多年輕人實現情緒共振。

從米釀奶茶到系列爆品，從明星加持到產業協同，爺爺不泡茶的成功并不僅僅是一場品牌運營的勝利，更是對當下消費社會深刻洞察的產物，將地方文化、非遺工藝與現代生活方式融合的路徑，也為更多中國品牌提供了可借鑒的樣本。

在當下既要“喝得好”，也要“喝得有意義”的時代，爺爺不泡茶用一杯奶茶告訴我們：好的產品，不只是好喝，更是能講好一個關于時代、土地與人心的故事。

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