安徽
為助力脫貧群眾靠技能實現穩定增收、過上更好生活，7月18日，大順鎮“新徽菜，名徽廚”淮南牛肉湯制作技術培訓班分別在轄區長崗村和九井村同步開班，來自兩個村的120名脫貧人員齊聚課堂，開啟為期8天的技能“充電”之旅。
培訓課堂上，授課老師從淮南牛肉湯的歷史文化、食材選購、香料配比、熬湯技巧到火候把控、衛生規范等方面作通俗細致的理論講解，并從牛骨的預處理、老湯的熬制到牛肉的切片、粉絲的燙煮等，現場全步驟演示牛肉湯的完整制作流程。學員們聽得認真、記得仔細，不時拿出手機拍攝關鍵步驟，遇到疑問及時向老師請教，課堂氛圍熱烈而活躍。
“以前總想著做點小生意，可沒技術沒門路，這次鎮里送來了培訓班，還是咱淮南人最愛喝的牛肉湯，學好了說不定真能開個小店！”長崗村脫貧戶張友春一邊記錄筆記，一邊難掩興奮地說。九井村村民韓子信也表示：“這種實操性強的培訓太實用了，老師手把手教，我們學得也快，等掌握了手藝，不管是打工還是自己干，心里都更有底了。”
大順鎮人社所負責人介紹， 此次培訓是大順鎮落實“新徽菜·名徽廚”暖民心行動的具體舉措，旨在通過技能培訓提升脫貧群眾的就業創業能力，拓寬增收渠道。考慮到淮南牛肉湯在當地及周邊地區的市場需求，大順鎮特意選取這一接地氣、易上手的特色美食作為培訓內容，邀請具有多年餐飲經驗的專業廚師擔任授課老師，后續還將為學員提供創業指導、市場分析等延伸服務，幫助有需求的學員解決開店選址、證照辦理等實際問題。
▌來源：壽縣融媒體中心
▌編輯：龍震琳
▌審核：小紅花
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