一口斑斕蛋糕，掛著水珠的芭樂(lè)散著熱帶馥郁，粉嫩脆桃咬出滿口香甜，透出自然淡雅的植物清香。泛舟北海后握著小豆冰棍，頤和園晚霞中回憶綠豆泡芙，盡藏夏日涼意。捧著西瓜，鼻尖飄溢著茉莉花茶清香，與青提的脆爽相逢，共融成輕盈美好的青提慕斯，每一口都裹著夏的清甜與茶的雅致，在舌尖漾起溫柔的漣漪。

幾粒山楂巧克力司康，蓬松酥軟，濕潤(rùn)氣孔均勻舒展，山楂酸甜與巧克力的濃醇香氣也隨之涌現(xiàn)。在青磚灰瓦間踱步，總被街角小賣鋪的橘子汽水勾住腳步——“砰”地撬開(kāi)瓶蓋，氣泡騰起的瞬間，暑氣便化作了輕盈。作為土生土長(zhǎng)的北京甜品師團(tuán)隊(duì)，北京四季酒店將兒時(shí)夏日記憶封存在味蕾深處，化作這道京城夏日芭菲，以現(xiàn)代手法重構(gòu)風(fēng)味。

清爽的橘子汽水果凍打底，鋪陳老北京蜂蜜酸奶，撒上法芙娜曼特尼黑巧克力堅(jiān)果酥粒，疊上香緹奶油與香橙脆片，再綴以清新的柑橘茉莉冰霜與綿密的香芋冰淇淋。當(dāng)橘子汽水的歡快、酸奶的懷舊、柑橘的酸甜、茉莉的雅致、巧克力的濃醇與香芋的柔滑在杯中相遇，恰似一場(chǎng)胡同與摩登的對(duì)話，層層疊疊間，盡是北京舌尖上的夏日光景。

海鱸魚(yú)塔塔，從荷塘、田野到深海， 脆與糯、咸與甜的協(xié)奏曲。兒時(shí)北海劃船的快樂(lè)時(shí)光融入設(shè)計(jì)，船型翡翠元貝亮相，元貝的柔滑、毛豆的綿糯、胡蘿卜的脆甜，三種青翠各展風(fēng)姿，仿佛又回到陽(yáng)光滿溢的夏天。

金夏流韻，北京寶格麗酒店以意式生活藝術(shù)為靈感，匠心呈現(xiàn)多重夏日禮遇：童趣盎然的家庭客房體驗(yàn)、米其林一星Il Ristorante–Niko Romito餐廳的夏季時(shí)令菜單，以及煥活身心的水療之旅。以夏日斑斕為調(diào)色盤，于亮馬河畔演繹優(yōu)雅與歡愉交織的生活美學(xué)。

來(lái)寶格麗，怎能不品嘗一下米其林一星的意式餐廳里，由傳奇星廚Niko Romito臻選時(shí)令食材匠心打造充滿意式風(fēng)情的美妙用餐體驗(yàn)。Il Ristorante - Niko Romito將意式優(yōu)雅從室內(nèi)延展至露臺(tái)花園。在斑駁樹(shù)影與亮馬河的波光間，品味美味輕盈的意式美饌，感受明快愜意的夏日時(shí)光。

在餐廳的夏季菜單中，亮點(diǎn)之作包括手工意大利細(xì)面配紅蝦、鱘魚(yú)子醬及杏仁，將新鮮的牡丹蝦頭汁包裹每一根細(xì)面，佐以新鮮文蛤，粉胡椒汁、沙蔥及羅勒提鮮，最后點(diǎn)綴于魚(yú)子醬與杏仁醬，層次豐富，回味悠長(zhǎng)；

主菜烤茄子配番茄、羅勒、水瓜柳及橄欖，臻選茄子經(jīng)由寶格麗特級(jí)橄欖油及海鹽腌制并烤焙至金黃，散發(fā)出地中海風(fēng)格的馥郁香氣；甜品蜂蜜慕斯配羅勒，杜松子蜜桃冰霜，柔滑的蜂蜜慕斯搭配新鮮黃桃與羅勒葉碎，頂部綴以粉色蜜桃冰霜及酸甜的新鮮桃汁，清新宜人，將盛夏的明媚與活力凝聚于盤中。此外，Il Ristorante–Niko Romito意大利餐廳亦設(shè)有兒童專屬菜單，勾勒合家歡聚的溫馨時(shí)刻。

夏日炙熱的陽(yáng)光令人想起意大利的托斯卡納。如果你也對(duì)意式風(fēng)情情有獨(dú)鐘，一定不要錯(cuò)過(guò)瑞吉酒店的丹尼艾麗意大利餐廳。

步入餐廳，文藝復(fù)興的壁畫與歐式噴泉將客人帶入托斯卡納的艷陽(yáng)下。7月限定松露菜品，以云南松露串聯(lián)亞平寧風(fēng)味：托斯卡納面包搭配松露薄片，黑松露甜菜根沙拉與松露意式細(xì)面展現(xiàn)東西方靈韻交融，和牛里脊佐松露奶油醬則以馥郁菌香征服味蕾。

在瑞吉酒店，夏日選擇還有很多。最近，北京瑞吉酒店推出“繪夏成詩(shī)”下午茶，將咸甜點(diǎn)心化作斑斕筆觸，譜寫夏日浪漫。

靈感源自油畫創(chuàng)作，每款甜點(diǎn)如畫布上的色彩舞動(dòng)：煙熏三文魚(yú)迷你三明治點(diǎn)綴魚(yú)子醬，脆炸蟹肉餅勾勒海岸風(fēng)情，芒果菠蘿塔與甜橙茉莉慕斯則以熱帶果香喚醒味蕾。搭配特調(diào)飲品晨光畫布與落日余暉，在私密花園中享受慵懶午后，感受自然與創(chuàng)意的和諧。

京城人氣墨西哥餐飲品牌Q MEX 庫(kù)邁在海淀的首店選址潮流地標(biāo)華熙LIVE · 五棵松。Q MEX 的美味靈魂源于擁有40年墨西哥菜烹飪經(jīng)驗(yàn)的行政總廚Marcus Medina。

這次新店也有不少新研發(fā)的創(chuàng)意菜。例如，芝士脆脆蝦塔塔：Q彈鮮蝦披上金黃脆衣，一口酥脆喚醒味蕾；墨西哥靈魂脆皮卷：精選牛肉/ 雞腿肉、綿密黑豆泥、酸爽番茄莎莎、拉絲奶酪、噴香八寶飯……注入靈魂脆雞皮，一口咬下，汁水四溢；

Q MEX招牌塔可組合：一套集結(jié)牛排、豬肉、雞肉三大王牌塔可；澳洲西冷牛排法基塔：升級(jí)版法基塔選用澳洲進(jìn)口西冷牛排，每一口都鎖住巖漿般溢出的鮮嫩。

除此之外， 延續(xù)Q MEX“無(wú)酒不歡”的基因，Q MEX豐富的酒水單為您提供琳瑯滿目的心水之選；獨(dú)創(chuàng)招牌墨西哥斗牛犬（Bulldog）被譽(yù)為“快樂(lè)神水”，輕松釋放工作壓力。Q MEX 的若渴系列雞尾酒深受女士們喜愛(ài)：特別是若渴莫吉托（Mojito），請(qǐng)記得給你的愛(ài)人來(lái)一杯。

炎炎盛夏，雅苑中餐廳以“鮮、爽、酸、香”為筆，勾勒出今夏最誘人的舌尖畫卷。云南的鹿茸菌帶著山野清香，湛江羅氏蝦彈嫩飽滿，新會(huì)十年陳皮沉淀時(shí)光醇香……當(dāng)季食材與“小炒皇子”的創(chuàng)意技法碰撞，四道限定菜品強(qiáng)勢(shì)出道，為酷暑注入一抹清涼活力。其中，薄荷鮮蝦撈口蘑，被稱為舌尖上的“綠野仙蹤”，彈嫩新鮮的江河小蝦逐一手剝?nèi)ぃc滑若凝脂的云南口蘑在平底鍋中共舞，薄荷葉碎如林間晨風(fēng)穿喉而過(guò)，仿佛將整個(gè)夏日森林裝入盤中；

黑松露汁貝貝瓜煮魚(yú)膠，山珍海味的“糯香交響”，貝貝瓜粉糯清甜，斑魚(yú)膠的軟滑膠質(zhì)溫柔包裹舌尖，奢華菌香的黑松露醬化身“香氣炸彈”，將菌類的深邃與海洋的鮮美牢牢鎖住，每一口都是味覺(jué)的“高級(jí)定制”；

酸汁沙窩啫三鮮，海鮮界的“酸爽風(fēng)暴”，生蠔肥美、鱔魚(yú)滑嫩、鮮尤脆爽，三鮮共聚砂鍋，淋上由檸檬汁番茄熬制的酸汁，猛火啫燒，鮮味似海浪層層涌來(lái)，滾燙的鍋氣裹挾著檸檬香草氣息，檸檬的酸味瞬間驅(qū)散暑氣；

十年陳皮酸溜鱔蝦球，穿越時(shí)光的“酸甜誘惑”，十年歲月賦予新會(huì)陳皮醇厚沉香，鱔肉的肥美與蝦仁的彈牙相互碰撞，琥珀色的靈魂酸汁在齒間迸開(kāi)，酸甜解膩。

粵菜之妙，在于“應(yīng)時(shí)而食”。酸汁開(kāi)胃消暑，薄荷清涼解熱，黑松露增香提神，陳皮理氣健脾……四道菜品看似輕盈，實(shí)則恰合中華美食以食補(bǔ)之道。炎熱夏天，何不暫別油膩，讓雅苑中餐廳帶你體驗(yàn)粵菜“以味養(yǎng)夏”的智慧。

朱雀銜福至，夏露潤(rùn)茶時(shí)。夏天，確實(shí)是約上三五好友一起喝茶聊天的好時(shí)季。最近，北京金融街麗思卡爾頓酒店攜手英國(guó)奢華生活方式品牌WEDGWOOD威基伍德，以幸運(yùn)彩雀系列瓷器為創(chuàng)作靈感，為客人呈現(xiàn)“雀翎鎏夏”主題下午茶。

主廚團(tuán)隊(duì)甄選夏季時(shí)令食材，融淬西式烘焙精髓和現(xiàn)代烹飪技法，巧思創(chuàng)作系列甜咸點(diǎn)，搭配WEDGWOOD骨瓷茶具，所謂美食美器，優(yōu)雅演繹福韻盈然的雀舞綺境，為賓客締造一場(chǎng)兼具藝術(shù)美學(xué)與味覺(jué)享受的盛夏雅宴。

下午茶有咸點(diǎn)和甜點(diǎn)。胡蘿卜馬斯卡普尼夾心蛋糕：以胡蘿卜的天然甘甜為基底，融入馬斯卡普尼奶酪的柔滑馥郁，乳酪醇厚回甘與輕盈質(zhì)地相得益彰。傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代技法的巧妙平衡，呈現(xiàn)綿密與輕盈交織的口感；椰奶紅寶石奶凍，以清潤(rùn)椰乳為底，凝練成雪脂般瑩潤(rùn)的奶凍，綴以剔透的荸薺粒，椰香的綿密與荸薺的脆爽，演繹夏日清涼意境；

檸檬青提酥餅，檸檬的明亮酸爽交織青提的蜜意芬芳，在黃金酥餅的擁裹下，呈現(xiàn)層次分明的清甜口感。傳統(tǒng)酥點(diǎn)與當(dāng)季鮮果的創(chuàng)意結(jié)合，迸發(fā)驚艷味覺(jué)靈感；芒果香蕉慕斯蛋糕，芒果的明媚酸甜呼應(yīng)香蕉的醇厚蜜意，法式慕斯輕盈質(zhì)地承載熱帶果香，既延續(xù)經(jīng)典優(yōu)雅，又詮釋熱帶風(fēng)情的馥郁神韻；

香橙司康搭配果醬及奶油，新鮮橙皮揉入酥松司康面團(tuán)，佐以現(xiàn)打檸檬凝脂奶油,酸冽清新的口感搭配果醬的甜潤(rùn)醇厚，三重柑橘風(fēng)味層層遞進(jìn)，重塑傳統(tǒng)茶點(diǎn)韻味。

徽菜作為中國(guó)八大菜系之一，起源于南宋時(shí)期古徽州（今績(jī)溪、歙縣一帶），至今已有1000多年歷史，是傳統(tǒng)民間菜肴。其以廣泛運(yùn)用天然食材，采用煎、炸等手法保留本味聞名，烹調(diào)上重油、重色、重火工 ，燒、燉、熏、蒸等技法突出，菜品豐富多樣。

2025年7月17日至7月31日，北京香格里拉特邀合肥香格里拉大酒店汪秀峰師傅客座香宮中餐廳，開(kāi)展“青磚黛瓦 徽州斗宴”美食推廣活動(dòng)，邀京城饕客品味原汁原味的特色徽菜。

來(lái)自合肥香格里拉大酒店的汪秀峰師傅，師承徽菜大師李長(zhǎng)松先生，汪師傅從事徽菜的傳承與發(fā)揚(yáng)已有15年之久。曾在獲得2018年度中餐名廚獎(jiǎng)，2022全國(guó)烹飪技能錦標(biāo)賽金獎(jiǎng)，安徽省烹飪名廚等多項(xiàng)殊榮，也是新派徽菜研究院成員。

作為一名徽菜廚師，汪秀峰師傅結(jié)合當(dāng)?shù)厥晨偷目谖叮粩嘣诓似飞贤脐惓鲂隆Ｋ麑е@份堅(jiān)持與熱愛(ài)，秉持“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的匠心精神，帶領(lǐng)揚(yáng)子軒廚師團(tuán)隊(duì)，為北京食客們呈獻(xiàn)既有徽菜特色又營(yíng)養(yǎng)健康的佳肴美饌。

此次他將展現(xiàn)徽菜中的經(jīng)典菜式，包括升財(cái)臭鱖魚(yú)煲、曹操雞、李鴻章大雜燴、無(wú)為板鴨、黃山臘味三拼和徽州撻粿等，帶領(lǐng)食客們夢(mèng)回徽州，共同感受珍饈美饌的傳奇魅力。

炎夏酷暑，熱浪蒸騰，人類對(duì)清涼的渴望穿越千年。翻開(kāi)中華飲食文化的長(zhǎng)卷，歷代先民以其非凡的智慧與創(chuàng)造力，在缺乏現(xiàn)代制冷技術(shù)的條件下，依然譜寫出絢爛的清涼美食篇章。

1.先秦至漢魏：藏冰與冰鑒

早在周代，王室已建立嚴(yán)密的“冰政”制度。《周禮· 天官》記載“凌人掌冰”，冬季鑿取天然冰儲(chǔ)存于深窖“凌陰”，以備夏用。貴族宴饗時(shí)，用青銅“冰鑒”冰鎮(zhèn)酒漿與佳肴。《楚辭·招魂》中“挫糟凍飲，酎清涼些”描繪的正是冰鎮(zhèn)醇酒之樂(lè)，此為后世冷飲雛形。

2.隋唐盛世：酥山與冰食

唐代國(guó)力強(qiáng)盛，中外交流頻繁，“酥山”成為宮廷宴席上的璀璨明珠。這是一種用酥油（奶油）精心雕琢、點(diǎn)綴染色，再置于冰上冷凍的奢華冷點(diǎn)，狀如雪山，堪稱中國(guó)最早的“冰淇淋”藝術(shù)雛形。都市商業(yè)繁榮，專營(yíng)消暑飲料的“飲子鋪”在長(zhǎng)安、洛陽(yáng)街頭出現(xiàn)。這些飲子多用草藥、花果、香草煎制，冰鎮(zhèn)或自然放涼出售，種類繁多。

3.兩宋風(fēng)華：市井冷飲的黃金時(shí)代

宋代是中國(guó)古代冷飲發(fā)展的巔峰。冰雪類：“ 砂糖冰雪冷元子”（類似冰鎮(zhèn)糯米丸子）、“雪泡豆兒水”（冰鎮(zhèn)綠豆湯）、“雪泡梅花酒”（冰鎮(zhèn)花果酒）、“乳糖真雪”（可能是一種奶制冰品）、“冰雪甘草湯”等；涼水類： 種類繁多的“涼水”，如“荔枝膏水”“楊梅渴水”（濃縮果汁）、“香薷飲”“、姜蜜水”“、漉梨漿”“、沉香水”“ 綠豆水”等。

4.明清沉淀：冰碗、甜碗和酸梅湯

清代宮廷消暑飲食極盡精致。御膳房常備“冰碗”，將鮮蓮子、鮮菱角、鮮芡實(shí)（雞頭米）、鮮藕片、核桃仁、甜瓜等時(shí)令鮮果切丁，置于碎冰之上，清涼脆嫩，色彩繽紛。“甜碗子”則是冰鎮(zhèn)的各色甜羹，如“果子干”（杏干、柿餅、藕片等煮制冰鎮(zhèn)）、“酸梅湯”、“荷葉粥”、“綠豆湯”等，慈禧太后尤愛(ài)冰鎮(zhèn)西瓜盅（挖空西瓜瓤，放入水果丁、果料）。

迷人波本威士忌酒韻，巧克力般風(fēng)味和波本桶特色的香草般甜感。而今夏的威士忌桶釀咖啡，更將以“ 一咖三喝”的新意面貌嶄新登場(chǎng)，在“冷萃系列”“黑巧系列”“冰淇淋系列”的三重驚艷演繹中，一展酒香綿長(zhǎng)。

100%生牛乳打底，48%丹東草莓果肉，甄稀草莓多多冰淇淋每一口都是絲滑綿密與酸甜爆汁的完美交融，宅家野餐都能瞬間拉滿幸福感！

全新KAFA山野系特調(diào)，精品KAFA咖啡豆現(xiàn)萃意式濃縮，融入清爽湯力水和森林系杜松子風(fēng)味，美妙迸發(fā)清冽木質(zhì)草本香氣，恰似森林中忽然拂過(guò)的清風(fēng)，帶著草木的鮮活與靈動(dòng)，瞬間喚醒味蕾。KAFA · 山韻洛神美式，靈感源自拉瓦薩咖啡師大賽冠軍配方。現(xiàn)萃KAFA濃縮咖啡巧妙融合洛神花香，覆以木姜子風(fēng)味奶蓋，質(zhì)地綿密，包裹檸檬草般辛香。每一口仿佛漫步在森林秘境，感受山野花果氣息于舌尖綻放。

伊利綺炫推出的黑巧拿鐵味+ 椰云牛乳味冰淇淋，絲滑拿鐵碰撞濃郁椰乳，臻選純可可脂比利時(shí)黑白雙巧，點(diǎn)綴醇香烤椰粒，雙重口味一支盡享。

伊刻活泉現(xiàn)泡茶是中國(guó)首款旋蓋式現(xiàn)泡茶，秉持“好水配好茶，新鮮就要現(xiàn)泡”的健康理念：水取自形成于距今約千萬(wàn)年的侏羅系阿爾山火山巖，富含原生礦物質(zhì)與微量元素；茶甄選國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品黃山毛峰茉莉花茶和武夷山大紅袍烏龍茶。

和角樓貓一起喝冰薄荷拿鐵。當(dāng)薄荷與椰香的濃郁撞個(gè)滿懷，喚醒杯底瞌睡的醇厚咖啡。薄荷的靈動(dòng)在舌尖跳躍，椰乳的甘甜綿延不絕，頓時(shí)神清氣爽，身心愉悅。

派派冰淇淋全新上市，終于等到這口最應(yīng)季的美味。一如既往地堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，在冰淇淋的制作上依舊毫不妥協(xié)：全程不加一滴水，只選用動(dòng)物奶油和純牛奶，造就扎實(shí)黏軟的質(zhì)地，入口即化的綿密順滑。真正的好冰淇淋，不靠甜，只靠真。

GODIVA推出2025 GODIVA歌帝梵限定冰巧系列，突破巧克力傳統(tǒng)認(rèn)知與享用方式，作為GODIVA歌帝梵品牌首款可“冰凍享用”的巧克力，經(jīng)低溫冷凍后，入口盡享清新醇香。