爺爺奶奶那輩，總是愛鼓搗一些“土偏方”，紫蘇葉加生姜泡水喝，就是老一輩人傳承下來的偏方。

以前看家里的老人喝，覺得這種方法土掉渣，怎么會有人拿調味料煮水喝呢？長大后了解了很多養生知識，才知道老一輩人真的是大智慧。

紫蘇既能當做中藥材，又能當做廚房里的調味品，養生效果特別好。再加上驅寒的生姜，那做出來的紫蘇姜米茶，真的是驅寒養生的佳品。

精心挑選的紫蘇葉、紫蘇籽放入盆中，里面加入面粉、食鹽、小蘇打和清水攪拌均勻，這些材料能確保把紫蘇清洗得更干凈。

用手多搓洗兩遍，然后再把紫蘇浸泡幾分鐘，把表面的灰塵、蟲卵全部都浸泡出來，這樣洗得更干凈，倒掉臟水之后再用清水淘洗幾遍。

洗好的紫蘇葉和紫蘇籽瀝干水分，把紫蘇葉切成細絲，紫蘇籽切碎，這樣味道才能完全散發出來。

做紫蘇姜米茶最好選擇老姜，姜味濃郁而且養生效果好。

把準備好的生姜先放到鹽水中洗干凈，縫隙中的臟東西比較多，最好用干凈的牙刷刷洗一下。

洗干凈的生姜不用去皮，直接切成絲就可以。也不用切得太細，因為生姜里面的水分比較多，后續地烹飪中水分蒸發，生姜絲還會繼續變細。

把切好的生姜絲、紫蘇絲均勻地鋪到篦子上，冷水上鍋開始蒸。等到水開后再開始計時，大火蒸三五分鐘就好。

蒸好之后要立馬把姜絲、紫蘇絲都取出來，將它們平鋪在篦子上，放到有太陽的地方晾曬一兩個小時，讓里面的水分快速被曬干，這樣做紫蘇姜米茶的時候就能節省不少時間。

趁著紫蘇絲和生姜絲在晾曬，可以準備紫蘇姜米茶的其他配料。

取適量免洗大米倒入鍋中，開小火不停地翻炒，直到大米的顏色開始發黃，米香味被炒出來，就可以盛出來。

（要是沒有免洗大米，可以用普通大米代替，不過要先淘洗干凈，再晾曬干才能用）

等到生姜絲和紫蘇絲的水分都晾干后，再將它們一起放入鍋中，繼續用小火慢慢地焙炒，把里面的水分完全炒干為止。

這時候再把炒好的大米倒回到鍋里，再用不停地翻炒，直到姜絲、紫蘇絲和大米都混合到一起。

大概炒十分鐘左右就好，盛出來放到盤子里自然放涼。（炒紫蘇姜米茶全程都要小火，一旦火大就會炒糊，有苦味）

提前準備幾個干凈的玻璃罐，等到炒好的紫蘇姜米茶完全冷卻之后，就把它們裝到玻璃罐中保存。

（千萬不要趁熱裝，不然會在瓶子里形成水汽，影響紫蘇姜米茶的保存時間）

別看紫蘇姜米茶的做法簡單，但它的功效卻一點都不簡單，平時取一勺出來泡水喝，驅寒效果杠杠滴。喜歡甜味的話，還可以加入冰糖、紅糖來調味，味道會更香醇。

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