來源：中國新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)青海化隆7月18日電 (張海雯)18日，以“匠心筑夢，面向未來”為主題的第二屆全國拉面技能大賽在青海省海東市開幕，來自全國31個省(市、區(qū))的86支代表隊、320名“拉面人”同臺競技。

此次大賽由理論考試和實際操作兩部分組成。實際操作設(shè)置了手工拉面基本功、拉面調(diào)湯、拉面成品、創(chuàng)新拉面四個項目，其中手工拉面基本功設(shè)毛細(xì)面、二細(xì)面、三細(xì)面、韭葉面、中寬面、大寬面六個種類，比賽名次根據(jù)綜合成績由高到低依次確定。

圖為第二屆全國拉面技能大賽開幕儀式現(xiàn)場。張忠蘋攝

“本屆大賽強化‘理論+實操’考核，突出創(chuàng)新拉面項目，就是要激勵更多拉面從業(yè)者立足崗位、精進技藝，成為推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的‘排頭兵’。”中華全國總工會書記處書記、黨組成員張新武表示，全國總工會將進一步深化與地方的合作，推動拉面產(chǎn)業(yè)與工會服務(wù)深度融合，通過“技能培訓(xùn)+就業(yè)幫扶+創(chuàng)業(yè)扶持”模式，助力更多拉面從業(yè)者實現(xiàn)“技能致富”“產(chǎn)業(yè)興農(nóng)”。

圖為參賽選手展示拉面技藝。張忠蘋攝

“‘青海拉面’起源于海東市，經(jīng)過40年的傳承與發(fā)展，拉面產(chǎn)業(yè)在帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)、助力和鞏固拓展脫貧攻堅成果方面發(fā)揮了重要作用。”海東市委副書記王述友表示，希望以此次大賽為紐帶，讓拉面技藝在交流中傳承創(chuàng)新，讓拉面產(chǎn)業(yè)在競技中提質(zhì)增效，“以舌尖上的美味促進各地美食文化交流，以指尖上的技藝繁榮旅游文化事業(yè)。”

“我們在河南鄭州開拉面店已經(jīng)有11年，青海人在河南省開的拉面店有兩千多家，僅鄭州市區(qū)就有七八百家。”參賽選手馬永海告訴中新網(wǎng)記者，“開拉面店是我們的主要收入來源，希望通過這個比賽提高拉面品質(zhì)。”

圖為參賽選手展示拉面。張忠蘋攝

此次技能大賽由中華全國總工會、青海省人民政府指導(dǎo)，中國財貿(mào)輕紡煙草工會、中國烹飪協(xié)會主辦，青海省總工會、海東市委、海東市人民政府共同承辦。(完)