本周日，即7月20號(hào)正式入伏！

入伏，三伏天來了，是一年到頭氣溫最高、悶熱、潮濕的時(shí)段。但好在今年的三伏天只有30天，到8月18號(hào)就出伏了，也算松了一口氣。

但，雖然剛?cè)敕鸵呀?jīng)高溫暑熱，纏得人渾身發(fā)沉。入伏是挑戰(zhàn)，也是調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)候。

入伏，一直以來就備受重視，關(guān)乎身體健康，在食俗方面更有體現(xiàn)。

有的地方吃雞肉，也有的地方吃餃子，還有的地方吃羊肉，但不管是哪一種，都是人們對(duì)安康度伏、身康體健的美好安排。

進(jìn)入到伏天，那些藏在尋常餐桌的養(yǎng)生智慧就得動(dòng)起來了。 無論貧富，都別忘了“吃3樣，做1事”習(xí)俗，遵循傳統(tǒng)，才能安康度過難熬的三伏天！

一，吃雞肉

“起伏吃只雞，一年好身體”。三伏天高溫炎熱，身體出汗多消耗大，身體發(fā)虛，這時(shí)候就要及時(shí)給身體增加營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充能量。可以燉上一鍋雞湯，補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提升陽(yáng)氣，去除濕氣。

推薦食譜：【竹蓀燉雞湯】

做法：

1，需要準(zhǔn)備食材為半只雞，竹蓀，枸杞，蔥，姜，鹽

2，把竹蓀加水浸泡至軟，處理干凈，待用

3，雞剁成塊，洗去血水，焯水后撈入陶瓷燉鍋里，倒入清水，放蔥姜燉40分鐘

4，鍋里加鹽調(diào)味，竹蓀和枸杞下鍋，再燉10分鐘，關(guān)火

二，吃餃子

“頭伏餃子二伏面”，頭伏吃餃子是北方一些地方的傳統(tǒng)習(xí)俗。餃子形如元寶， “伏”同音“福”， 又有“元寶藏福”的說法。

此外，入伏吃餃子也是在最熱的剛開始就給身體打基礎(chǔ)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，為安康度伏做準(zhǔn)備。

推薦食譜：【豬肉豇豆角餡餃子】

做法：

1，需要準(zhǔn)備食材是面粉，豇豆角，肥瘦豬肉餡，蔥姜末

2，把面粉分次加水拌面絮，揉成光滑的面團(tuán)，餳面1-2小時(shí)

3，豇豆角洗凈，上鍋蒸8分鐘，涼透后切末

4，肉餡里先攪入少量清水至滋潤(rùn)，再放蔥姜末、料酒、醬油、十三香、鹽、植物油，順著一個(gè)方向攪到細(xì)膩起黏

5，倒入豇豆角末拌勻，餡料就調(diào)好了

6，面團(tuán)搓長(zhǎng)條，揪面劑后按扁搟皮，包入餡料捏餃子，然后下鍋煮熟，撈出控去水，裝盤上桌

三，吃羊肉喝羊湯

“伏羊一碗湯，不勞醫(yī)生開藥方”，我國(guó)江蘇徐州及周邊地區(qū)一直都有伏天吃羊肉喝羊湯的傳統(tǒng)習(xí)俗。入伏了，給家人做上一鍋熱騰騰的羊湯，一碗下肚，排寒排毒又排濕，里外通透，渾身舒坦！

推薦食譜：【清燉羊排蘿卜湯】

做法：

1，需要準(zhǔn)備食材：羊排，白蘿卜，蔥姜，白芷，白胡椒粒，花椒粒，鹽

2，羊排剁成段，泡去血水，下鍋焯水后倒入陶瓷燉鍋里

3，蘿卜去皮后切成塊，倒入焯羊排的鍋里燒開，焯至透明待用

4，往燉羊排的鍋里倒入沒過食材的熱水，調(diào)料裝入袋子扎好，下鍋，大火燉幾分鐘

5，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。倒入白蘿卜，加鹽調(diào)味，再燉1分鐘關(guān)火

忌1事

三伏天是一年中最熱的時(shí)段，盡量避免在高溫時(shí)間段（上午10點(diǎn)至下午16點(diǎn)）外出，避免長(zhǎng)時(shí)間的戶外活動(dòng)，避免中暑。