安徽
安徽64歲大爺半年豬油吃下來體檢單亮紅燈。他吃啥都放豬油，豬油拌飯、煎蛋頓頓不少。
體檢發現血脂飆高，肝臟脂肪變性，血管硬化嚴重。醫生說這是長期高頻攝入動物脂肪的后果。豬油主要成分是飽和脂肪酸，吃多了麻煩大。
正常人體需要脂肪，但飽和脂肪過量危害多。中國營養學會指南說，每天飽和脂肪攝入別超總能量10%。可很多人一勺豬油下去，這個比例直接就翻倍。
最常見的是體檢出問題，自己卻沒啥不舒服。低密度脂蛋白膽固醇升高，慢慢在血管壁形成斑塊。血管會像老舊水管一樣，變硬變脆風險高。
一旦情緒激動或天氣悶熱，心梗腦梗可能突襲。長期過量還會加重胰島素抵抗，糖尿病門檻悄悄開。脂肪肝是典型表現，一開始沒感覺卻會慢慢變壞。
從單純脂肪沉積到肝炎、肝硬化，危害一步步來。新臨床數據顯示，非酒精性脂肪性肝炎成肝硬化第二大來源。門診常遇類似病人，總覺得吃點豬油沒啥大不了。
研究表明，每增10克飽和脂肪攝入，冠心病風險增18%。
一勺豬油約10克，炒菜放兩勺，負擔可不小。過量攝入還會激活炎癥因子，身體處于低度慢性炎癥中。動脈粥樣硬化在這種環境下發展，血管損傷慢慢變大。
有人疑惑老一輩吃豬油為啥沒事，那時吃少動多消耗大。現在人久坐不動，熱量堆積，豬油吃多問題就來了。還有“看不見的油”要警惕，點心炸雞等藏反式脂肪和飽和脂肪。
2024年研究顯示，40歲以上超58%人群血脂異常，不少人無癥狀。
等到有癥狀時病灶可能已明顯，甚至無法逆轉。控制豬油使用頻率，每周不超兩次，每次不超5克。盡量用橄欖油、菜籽油等植物油替代，脂肪結構更健康。
定期體檢很重要，血脂、肝功能、頸動脈超聲別落下。
家里掌勺人責任大，做飯別只圖香，要考慮健康影響。吃豬油不是原罪，但把它當主角就是透支健康。我個人覺得，健康是自己和家人的，別等后悔才改變。
能少放一勺豬油，就是多給健康留條退路。身體是自己的，別讓口腹之歡成了健康罰單。
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