云南曲靖的蒸餌絲，要在北京開首家分店了。這句“南城門的蒸餌絲賣到天安門”，讓在京曲靖人紅了眼眶。

蒸餌絲是云南省級非遺，本地人從小吃到大的味道。2023年，“麒麟私廚”成省級勞務(wù)品牌，一下帶火周邊就業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈拉著近2萬人在家門口上班，種的養(yǎng)的加工的都有活干。

94家直營門店，每天清晨冷鏈車送食材，從田間到餐桌管得嚴(yán)。實(shí)景培訓(xùn)基地按1:1復(fù)刻門店，前廳后廚收銀，練的都是真本事。

近三年搞了150場培訓(xùn)，6000多人學(xué)手藝，結(jié)業(yè)還能領(lǐng)補(bǔ)貼。

700到1400元，學(xué)完就能揣兜里，這錢夠買半年米油了。培訓(xùn)分階梯，學(xué)徒跟著師傅練，店長帶著中層學(xué)，大師帶著核心鉆。更絕的是“員工合伙人”，攢點(diǎn)錢就能入股新店，141個基層成了股東。

創(chuàng)業(yè)孵化基地給全鏈條幫扶，有大學(xué)生拿了3萬補(bǔ)貼，現(xiàn)在店開得挺穩(wěn)。北京首店由20人精英團(tuán)隊管，這是從“本地干”到“跨省闖”的大跨步。從街邊小店到省級品牌，從曲靖到昆明再到北京，走得一步一個印子。

麒麟?yún)^(qū)有7個勞務(wù)品牌，2個省級2個市級，帶動6.

6萬人就業(yè)。“一品牌一鏈條”，讓勞動者有了看家本事，飯碗端得更瓷實(shí)。

有人問，這模式能復(fù)制不？其他地方的小吃能不能也這么干？

有人愁，跨省開店后，老家的食材供應(yīng)跟得上不？

味道會不會變？不管咋說，小蒸餌絲撬動大就業(yè)，這事兒給勞務(wù)品牌提了個醒。想讓更多人有活干，得把產(chǎn)業(yè)做深，把品牌做響，把培訓(xùn)做細(xì)。

關(guān)注我們，看更多勞務(wù)品牌如何帶老鄉(xiāng)們奔好日子。注：文中數(shù)據(jù)來自公開信息，具體以官方發(fā)布為準(zhǔn)。