提到“喝杯茶”，你腦海中會浮現出怎樣的畫面？是身穿旗袍的女士手中剛剛泡制的功夫茶，還是高雅茶樓中與中式美學相映的上好龍井？

在第三屆鏈博會的展會現場，茶飲正以一種嶄新的方式呈現在觀眾面前：泡茶可以使用AI泡茶機，茶咖、健康即飲的純茶飲料迭出，茶味冰激淋、點心、茶味啤酒等各種創新產品隨處可見。

近年來，在健康生活理念和年輕化趨勢之下，即飲的茶飲料、奶茶受到中國年輕消費者的熱捧。據艾媒咨詢數據預測，中國的茶葉行業將在2028年突破5000億元大關，達到5309.6億元。在越來越年輕化、健康化的發展趨勢下，傳承了上千年的中國茶文化、中藥文化正在煥發新春。

在這一過程中，茶葉、中藥的發展正在發生改變。多位參展的茶商、藥商向貝殼財經記者表示，他們已經從最初簡單的種植、制作、批發，向著產品研發、深加工、境內外銷售等全產業鏈、供應鏈方向發展，同時他們順應大健康的趨勢，正在成為即時茶飲品牌的供應商。

傳統文化“碰撞”新時尚 老字號從種植、批發走向全產業鏈布局

“十幾年前，茶文化是個冷門專業。但沒想到，現在茶葉卻如此受到年輕人的喜愛。”湖北省茶業集團副總經理、研發中心總經理韓艷娜告訴貝殼財經記者，相比于當年的冷清，近年來市場對于茶葉的需求與日俱增，傳統的茶文化也走向更廣泛的群體。

事實上，中國的“茶文化”擁有千年的歷史積淀。但過去一段時間，國內市場競爭激烈，茶葉產量過剩和產品同質化等問題嚴重。農業農村部最新數據顯示，我國茶園面積穩定在5000萬畝左右，2024年茶葉產量達到370多萬噸。

如何打破茶葉產能過剩、庫存壓力增大等問題，在過去幾年成為各地茶莊亟待破局的關鍵。近年來，隨著健康茶飲的不斷崛起，讓越來越多的茶企看到新機遇。

“茶葉產業破局的關鍵在于讓茶被更廣泛的受眾所接受。”韓艷娜在接受貝殼財經記者采訪時表示，年輕人接觸的第一杯茶，可能已不是傳統意義的品茶，而是通過奶茶、茶咖、茶飲料等方式接觸茶葉。因此，茶產業需要以茶為中心研制更多可被市場大眾所接納的產品。

事實上，茶企近年來正從過去單純種植、加工、批發零售的角色，向全產業鏈擴張布局。以湖北省茶業集團為例，目前該企業已經成為茶葉全產業鏈運營服務商，在茶葉品類方面布局了恩施玉露、宜昌毛尖、赤壁青（米）磚茶等多個品類；同時建立起了產品研發中心，除了不斷對傳統意義上的茶葉進行創新，其還研發了多款茶衍生品，如赤壁青磚茶飲料、恩施玉露茶啤酒、玉露茶曲奇、茶味冰淇淋等。此外，其還建立了海內外的營銷渠道。

據貝殼財經記者了解，近年來越來越多的茶企茶商、中藥材企業均已建立起自身的產業鏈、供應鏈。

“過去單純靠種植、制作、批發的發展模式已經過去了，守正創新才是發展之路。”百年中華老字號新寶堂市場拓展部總監余迎喜告訴貝殼財經記者，新寶堂以陳皮為媒，近年來已經打造了一條完整的全產業鏈。

據介紹，新寶堂是國家級非物質文化遺產新會陳皮炮制技藝代表性傳承人單位，是省級非物質文化遺產生產性保護示范基地，是國家科技部立項的“廣陳皮生態種植示范基地與產地加工技術示范”。如今，新寶堂已經發展成為集新會柑種植、新會陳皮原料批發、陳皮倉儲交易、陳皮食品研發深加工、連鎖專賣店和電子商務、生物科技、中藥制藥和大健康產業于一體的新會陳皮實業開發公司。

圖說：陳皮飲料。

近年來，新寶堂也順應了即飲市場對健康的需求，推出了多款即飲陳皮飲料，如陳皮水、陳皮酸奶、陳皮咖啡、陳皮甘草茶等飲品。在這一過程中，新寶堂也形成了自己的供應鏈，其中，白茶、靈芝、枸杞等藥材企業也成了其飲品的供應商。

余迎喜說，這些飲品目前市場反響很好，而健康飲品是未來重要的發展趨勢，也是未來企業不斷創新的方向之一。

圖說：湖北省茶業集團展臺上展示的茶味啤酒。圖/姜樊攝

走向供應鏈上游 茶葉、中藥材企業正成為品牌茶飲的供應商

在崇尚0糖、0卡、0添加等健康概念的當下，茶葉、中藥材的銷售邏輯已然發生改變。在自建產業鏈之外，這些企業也正走向健康飲品行業的供應鏈上游。而茶飲等企業不斷推出含茶、藥食同源概念的新品飲料，也讓市場對茶葉、中藥材等的需求量與日俱增。

在今年鏈博會上，星巴克首次展示了其即飲業務的發展。而隨著此業務的本土化發展，該板塊已成為其在中國市場的又一增長引擎。 今年，星巴克推出的兩款“茶咖”飲品中的茶原料，均來自中國本土，包括了廣西橫州特級七窨茉莉花茶、福建安溪特級鐵觀音烏龍茶。

圖說：星巴克今年首次展出即飲業務的本土化發展情況。今年星巴克還推出了符合中國本土口味的兩款“茶咖”飲品。受訪者供圖。

“茶飲與咖啡的結合，是星巴克本土化的新探索。”星巴克工作人員表示，相關的茶咖飲品的包裝也在中國實現100%采購與加工。

星巴克的“茶咖”產品僅是中國茶飲行業蓬勃發展的縮影。近年來，農夫山泉、三得利等知名飲料廠商均推出了各類含茶飲料；蜜雪冰城、貢茶、奈雪的茶等一系列品牌的崛起，也將奶茶、茶飲推廣至更廣泛的受眾群體。不僅如此，陳皮、枸杞、山藥、甘草等一系列中藥材也不斷進入“健康飲品”的配料表中。

據媒體報道，2024年，農夫山泉在云南采購原料7000余噸，并在普洱、臨滄投資1億元建立5家茶葉初制廠。“茶百道”與鳳慶簽訂戰略合作協議，建設“滇紅茶園”生產基地，為新茶飲市場提供原料，既解決了“賣茶難”問題，增加茶農收入，又提高了茶葉標準化生產加工水平。

與此同時， 養生茶也正在崛起。據紅餐網數據，截至2024年11月，全國養生茶飲相關的企業注冊量是2023年同期的6.1倍，全國養生茶飲相關的企業存量同比增長44.4%。

“我們也可以給各類茶飲企業提供他們所需要的茶葉作為基底原材料。”韓艷娜告訴貝殼財經記者，自己十分看好這部分市場的發展。自去年飲品企業所需的茶品訂單涌來后，加上集團自身的茶飲產品，這部分業務已經占到了集團銷售總量的10%左右。她預計，這部分茶品在未來5年間仍將快速發展。而在此次鏈博會上，她也與一些飲品企業洽談了合作可能。

余迎喜對與飲品企業合作也保持了開放和積極的態度。“一切皆有可能。”余迎喜表示，讓更多的創新產品“牽手”傳統技藝是老字號轉型發展的必要過程，老字號、老手藝也需要跳出條條框框，與各界達成深度融合，讓其發展越來越科學、越來越年輕化。

茶飲背后的經濟學 健康生活理念下的新需求

今年夏天，“中式養生水”“養生奶茶”“中藥奶茶”在社交平臺上走紅。在受訪者看來，近年來，中國傳統文化中的健康屬性正在不斷復蘇、崛起，因此與健康有關的茶葉、中藥材也越來越受到廣泛重視。

健康生活的理念催生出了層出不窮健康茶飲，這也吸引著越來越多的企業涉足其中。

據貝殼財經記者了解，正大集團正在考慮利用自身示范茶園中種植的茶葉，打造一款具有養生理念的純茶飲料。而東阿阿膠也正在開發阿膠入茶的相關飲品。

中國茶葉流通協會會長王慶此前也公開表示，多元化是茶產業的重要發展方向。隨著消費者需求的多樣化，茶產品將從傳統的單一茶飲向功能化、個性化、場景化產品轉型。

“我國農業也早已從手工耕作的階段，發展到了大型的現代化生產的階段。”一位展商告訴貝殼財經記者，農業必須進行產品的深加工，提供更多的附加值，同時做到了解市場、了解消費者的需求。而茶飲就是當前大健康時代下的發展風口。對企業來說，結合自身供應鏈、產業鏈的布局，打造差異化發展優勢十分重要。

新京報貝殼財經記者 姜樊

編輯 岳彩周

校對 付春愔