“入伏鳴蟬噪，炎天烈日燒”，明日將正式進入今年最熱的三伏天，來到三伏天以后，高溫高濕的天氣將接踵而至，這個時候人的消耗特別大，因此在飲食上需要做好調節，除了要及時補充能量外，也要避免身體被寒濕之氣侵擾到。

綠豆這種寒涼食材是三伏天里解暑佳品，不過在剛入伏的時候天氣還沒到最熱的中伏，而且入伏大家講究以熱制熱，因此會吃餃子和羊肉等，這個時候再吃寒涼的綠豆顯然有些不合適。

西瓜是炎熱的夏季里人們特別喜歡吃的解暑佳品，但是西瓜的含糖量比較高，加上西瓜大多是長途販運而來的，因此新鮮度很難保證，所以剛剛入伏還是少吃西瓜為好。

明日入伏，建議大家：少吃綠豆和西瓜，多吃4樣，清熱解暑不上火。

1、羊肉

“伏天一碗羊肉湯，不勞郎中開藥方”，作為溫熱性食材的羊肉，不僅滋味鮮美開口，也可以幫助身體祛濕排寒，并且及時補充入伏后身體的消耗。

推薦菜譜：羊排冬瓜湯

1.冬瓜去皮后挖去瓜瓤洗凈，羊排剁成小塊浸泡去血水，涼水入鍋燒開后撇凈浮沫，然后撈出洗凈入高壓鍋中，加入蔥姜和白芷蓋上高壓鍋蓋壓至軟爛關火。

2.洗凈的冬瓜切成薄片，香菇洗凈去除根蒂后片成薄片。

3.鍋中入油爆香蔥姜絲，下入冬瓜片和香菇煸炒均勻，烹入料酒。

4.壓好的羊排撈去鍋中的料渣，連湯帶羊排一起倒入冬瓜中，大火燒開后撇去表面浮沫。

5.鍋中始終保持大火，把冬瓜燉至軟爛，湯汁變得奶白濃稠后，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

2、木耳菜

木耳菜是入伏后的應季蔬菜品種，這種蔬菜富含維C和葉綠素，并且有著特殊的香味，特別適合天氣炎熱的三伏天食用。

推薦菜譜：木耳菜豬肝湯

1.木耳菜掐去老梗后摘洗干凈，瀝干水分后備用，新鮮豬肝剔去白色筋膜，放入清水中浸泡去血水，然后取出片成薄片，片好的豬肝中加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉抓勻上漿。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入木耳菜煸炒至變軟，烹入料酒后添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開后撇去浮沫，然后轉小火。

4.把漿好的豬肝逐片入鍋，用手勺推散后煮至豬肝全部變色成熟，加入鹽和胡椒粉調味，滴幾滴香油即可出鍋享用。

3、玉米

入伏后正是鮮嫩的“六月鮮”玉米上市的時候，玉米作為應季食材，不僅鮮嫩可口有著特殊的香氣，而且還是大米白面這些細糧的有益補充。

推薦菜譜：農家一鍋出

1.嫩玉米洗凈后剁成小塊，油豆角摘洗干凈，南瓜洗凈剖開挖去瓜瓤后切成小塊，排骨用高壓鍋壓至軟爛后盛出，壓排骨的原湯撈去殘渣備用，土豆去皮切成塊。

2.鍋中入油下入一瓣八角炸出香味，而后入蔥姜蒜爆出香味，下入油豆角煸炒至變色，然后入壓好的排骨，烹入料酒、蠔油和一品鮮醬油炒勻，加入少許十三香。

3.鍋中倒入壓排骨的原湯，下入玉米塊，大火燒開后轉小火慢燉。

4.燉至玉米變色以后，下入土豆和南瓜，繼續小火慢燉至土豆軟爛，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

4、苦瓜

三伏天里適當吃點應季的苦味食材，可以清熱解暑和促進食欲，而苦瓜堪稱這個時節的明星食材。

推薦菜譜：咸蛋燒苦瓜

1.苦瓜洗凈后剖開，挖去里面白色的瓜瓤后切成塊，咸鴨蛋去殼后把蛋黃和蛋白分開，蛋白掰成小塊，蛋黃碾碎后備用。

2.鍋中入油下入咸蛋黃，小火炒至起大沫后，下入苦瓜塊翻炒均勻，使其均勻的粘裹上苦瓜。

3.鍋中下入蛋白和蒜末，跟苦瓜一起翻炒均勻后即可出鍋享用。

入伏以后防暑降溫是重中之重，這個時節除了要避免高溫天勞作外，飲食上不妨試試以上這4樣，都是不錯的應季好食材。