“三伏不排毒,一年都得堵”,三伏天是一年中氣溫最高且潮濕悶熱的時期,此時人體陽氣最為旺盛,體表毛孔大開。在這個特殊時節,中老年人若能合理飲食,借助食物的力量排濕毒、補陽氣,便能為身體健康打下堅實基礎。下面就為大家介紹八道適合三伏天食用的養生菜品及其詳細做法。
油菜炒雞蛋
【食材】
油菜300g、雞蛋3個、蒜片5g
【做法】
1.雞蛋加少許鹽打散,熱鍋少油炒熟盛出;
2.另起鍋爆香蒜片,倒入油菜大火翻炒至斷生;
3.倒入雞蛋,加1勺生抽、半勺蠔油翻勻即可。
辣炒油豆腐
食材:
油豆腐、青紅椒、蒜
做法:
1、油豆腐對半切,青紅椒切段。
2、鍋中熱油,炒香蒜末,倒入青紅椒。
3、倒入油豆腐翻炒均勻。
4、倒入醬汁:一勺生抽、一勺蠔油、一勺郫縣豆瓣醬、半勺糖、半勺玉米淀粉、半碗水。
5、煮至黏稠即可。
辣椒炒魷魚
食材
鮮魷魚、姜、蒜、青紅辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、砂糖、胡椒粉、洋蔥、蒜苗
做法
1. 將鮮魷魚洗凈切塊,水燒開后下鍋焯水1分鐘,撈出備用。
2. 熱鍋冷油,放入姜、蒜、青紅辣椒爆香。
3. 倒入鮮魷魚,大火翻炒1分鐘。
4. 放入1匙豆瓣醬,翻炒至魷魚上色 。
5. 加入1匙生抽、1匙蠔油、少許砂糖和胡椒粉 。
6. 入洋蔥、蒜苗,大火翻炒均勻即可出鍋。
醬油手撕雞腿
食材:雞腿、蔥、姜、紅糖
制作步驟:
1. 雞腿泡水去血水,用開水汆燙一下,撈出控干水分
2. 加3勺料酒、2勺紅糖、2勺生抽、2勺蠔油、1勺老抽、適量鹽和胡椒粉,拌勻腌制30分鐘
3. 電飯鍋刷油,蔥姜蒜鋪底,放上雞腿,淋上腌制的醬汁
3. 煮飯模式煮熟撈出晾涼,雞腿撕成塊,淋入鍋里的醬汁,拌勻即可。
豆芽炒千張
食材:
豆芽、千張、韭菜、小米辣、蒜
做法:
1、把千張切成細絲,放入熱水中浸泡一分鐘,這樣能有效去除豆腥味。
2、起鍋熱油,待油熱后放入蒜末和小米辣,小火炒出香味。
3、將千張絲放入鍋中,大火快速翻炒,接著加入半勺老抽,給千張上色,讓其色澤更誘人。
4、放入豆芽繼續翻炒,直至豆芽斷生,然后加入一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽和雞精進行調味。
5、最后放入韭菜段,大火快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
孜然土豆片
食材:土豆、孜然粉、蔥花
制作步驟:
1. 處理土豆片:
土豆去皮切薄片,泡清水去淀粉,瀝干水分備用 。
2. 煎土豆片:
鍋里熱油,把土豆片平鋪在鍋里,中小火慢煎,煎至兩面金黃 。
3. 調味翻炒:
撒上適量孜然粉和鹽,翻炒均勻,撒入蔥花翻炒幾下出鍋即可。
蝦仁蒸水蛋
食材:雞蛋 2 個、蝦仁 100 克、溫水 200 毫升、鹽少許、生抽適量、香油少許、蔥花適量。
做法:
1. 雞蛋打入碗中,加入鹽和溫水,攪拌均勻,過篩 2 - 3 次,去除表面浮沫。
2. 蝦仁洗凈,用少許鹽和料酒腌制片刻。
3. 將蛋液蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,放入蒸鍋中,小火蒸 8 - 10 分鐘。
4. 揭開保鮮膜,將蝦仁放在蛋液上,再蓋上保鮮膜,繼續蒸 3 - 5 分鐘,至蝦仁熟透。
5. 取出蒸蛋,淋上生抽、香油,撒上蔥花。
山藥玉米排骨湯
食材:排骨 300 克、山藥 1 根、玉米 1 根、姜 2 片、蔥段適量、料酒少許、鹽適量。
做法:
1. 排骨洗凈,冷水下鍋,加入姜片、料酒,焯水去腥,撈出瀝干水分。
2. 山藥去皮切段,玉米切段。
3. 將排骨、玉米、山藥放入燉鍋中,加入適量清水,大火燒開后轉小火慢燉 1.5 - 2 小時。
4. 最后加入適量鹽調味,撒上蔥段即可。
中老年人在三伏天合理食用這八道養生菜品,堅持健康的飲食習慣,就能更好地排濕毒、補陽氣,度過一個健康舒適的三伏天。
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