"伏日炎炎火云熾，盤飧何物最相宜？"這是清代袁枚子在《伏日食單》中的靈魂發問。作為美食家的他，吃遍了全國美食，想必他心中是有答案的，只不過這個是答案，不同的人，會有不同的答案而已，尤其是南北飲食差異比較的明顯，那么雖然都是三伏天，自然吃的食物也不一樣。

明日是2025年7月20日，也是入伏的一個時間，民間也把它稱之為“頭伏”，在贛北地區，流傳著一句俗語“頭伏一只雞，一年好身體”。那么進入伏天，為啥要吃雞呢？吃公雞還是母雞？記得：2雞不吃，3事不做，別犯忌諱。

進入伏天為啥要吃雞？吃公雞還是母雞？

《本草綱目》中記載："雞屬巽卦，得木氣之先，能助肝陽而補脾土"。三伏天里人體陽氣浮于表，內里卻如冷灶空膛，最需溫養。

雞，我們可以簡單的分為公雞還有母雞，那么這個時候適合吃公雞還是母雞呢？筆者認為應該是公雞，而且是那種沒有長冠的公雞。

公雞性溫，尤擅提振陽氣。其肉緊實，富含肌肽（Carnosine）是天然抗氧化劑，對抗暑熱耗損。清早打鳴的公雞，古人視為"引陽先鋒"，晨起喝碗公雞湯，恰似為身體注入啟動能量。

而且我們一直在強調伏天要補陽氣，而此時的公雞仔，用來滋補陽氣，也就最為的合適。而且現代研究也發現，雞肉富含維生素B6，是夏季能量代謝的關鍵輔酶。

一、2雞不吃，分別指的是什么雞？

1、 速成的雞不吃

飼料催肥的45天白羽雞，體內蓄積β-受體激動劑殘留。此類物質難被高溫分解，長期食用擾亂心率，尤損心腦血管患者。

2、 病死的雞不吃

農貿市場偶現的暗紫皮色、腥味刺鼻的"廉價雞"，實為病死禽類。其體內沙門氏菌超國標300倍，高溫燉煮亦難滅盡，食之輕則上吐下瀉，重則引發敗血癥。因此，在飲食上，我們一定不要去貪圖便宜，去買這樣的雞去吃。

二、3事不做，分別指的是什么？

1、 不喝冰啤酒吃燒雞

就著冰啤酒啃燒雞，寒熱相激如刀絞胃腸。2024年杭州某男子伏天如此飲食，突發急性胰腺炎。溫黃酒配白斬雞方為正道：酒中酯類助雞肉鮮香，微溫不傷陽氣。因此，在這個時候，我們可以選擇來上一道白斬雞，相對比較的營養。

2、 不要硬抗做體力活

天氣炎熱的時候，我們還需要懂的好好休息，不要去硬坑，尤其是不要硬抗干體力活，不然的話，大量的汗液流失，就是容易出現中暑的一個情況，甚至還會引發身體的不適，以及各種疲勞等情況，因此，一定記住，不要去硬抗做體力活。

3、不要吃的過飽

在伏天的時候，我們還要記住，不管吃什么，不管自己愛不愛吃，都不要吃的太飽，因為此時本身身體負擔就比較大，如果吃的太飽，就容易導致身體的不適，而且還容易形成便秘的一個情況，因此，在這個時候，少吃一點，身體反而會更加的舒坦一些。

如果你經常揮汗勞作，記得吃點雞，補充身體的一個陽氣，正如老話說的"頭伏一只雞，健康伴整年"。袁枚也說過"雞功最巨，諸菜賴之。" 一只伏雞入腹，既是口舌之歡，更是與天地四時握手言和的生存之道。因此，明天進入伏天，記得做給家人吃。