高溫天又來了

這幾天句容最高溫度都在35℃以上

天氣一熱

燒飯絕對是讓人崩潰的事情之一

汗如雨下的滋味

誰燒誰知道

今天不想燒怎么辦？

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7月17日

央視CCTV-2財經頻道“天下財經”欄目播發

江蘇：星級酒店推出便民外賣 銷售火熱

面對市場新變局，知名餐飲企業如何轉型求存？記者近日采訪看到，我市城區品宴、同慶樓等高端餐飲企業，放下身段，將高端后廚資源轉化為便民服務，設立便民外賣窗口以及在店門口擺起親民大食堂，以新鮮現做、經濟實惠的菜品，讓星級品質走入尋常百姓的餐盒。

在城區品宴酒店門口，便民大食堂的攤位每天下午3點多就已準備就緒。服務員們將熱氣騰騰的各類菜品陸續端上桌，包子、饅頭、鹵菜、現炒時蔬等，品種豐富達20多個，價格相當親民，從1元到29元不等。酒店還貼心地提供了現場試吃服務。

“這個我們菜品都是現買現燒，上午全部準備好。洗干凈弄好，下午的話是3點鐘開始，我們這邊是4點出攤，全部都是現燒現做，絕對沒有預制菜?！逼费缇频甑觊L王經風店長介紹，面對餐飲整體下滑的壓力，這家扎根句容七八年的老店選擇用“接地氣”破局。大食堂開業不久，點心低至1元，葷菜最高不超30元，其親民的價格和星級品質立刻受到了市民的歡迎。

市民：“我們覺得白天要上班，晚上要接小孩，來不及燒飯，買這兩個菜，還挺方便的，回去煮口飯就可以直接吃了。而且這個口味也還不錯，口水雞我都是第二次買了。也是大廚燒的。像那種包子，肉包，我們在大飯店買也比較放心。”

對于這次轉型，店長王經風充滿信心。

品宴酒店店長王經風：“我們酒店也是一種大膽的嘗試，這樣的話會讓老百姓更加知道我們，我們更加接地氣，擺了大食堂以后，也增加了我們的知名度，帶來了一定的客流。辦這個大食堂主要是讓更多的消費者、老百姓能夠走進品宴?！?/p>

同樣積極探索新路徑的還有同慶樓酒店。下午3點左右，酒店后廚已是熱火朝天。灶火呼呼作響，鐵鍋上下翻飛，咕咾肉在熱油中滋滋作響，醬大蝦的香氣彌漫整個廚房。廚師長劉東亞一臉嚴肅，在現場嚴格把控著每一道菜品的品質。

同慶樓酒店廚師長劉東亞：“怎么好吃?一定是大廚們現燒現做，我們所有的菜，上午賣完，下午重新燒，不存在隔夜菜，隔餐菜，主打就是新鮮、便宜?！?/p>

下午4點，同慶樓便民外賣窗口準時開售，雪菜毛豆肉絲、小炒黃牛肉、醬大蝦、橙子雞、獅子頭等各式現炒菜品琳瑯滿目，香氣四溢，迅速吸引了過往市民，不少老主顧已早早排隊等候。據了解，該窗口每天中午和晚上都會提供外賣服務，所有菜品均由酒店大廚現燒現做，確保新鮮和口感。劉東亞表示，他們精心挑選市民喜歡的食材，并不斷更新優化菜單。

同慶樓酒店廚師長劉東亞：“為老百姓選擇一些好一點的食材喜歡的食材，不停的迭代，有一個過程，比如說今天會推出幾個產品，明天會推出幾個產品，不好的，我們會把它替代掉，目前來看的話，都是顧客喜歡的產品?！?/p>

劉東亞表示，設立便民外賣窗口的初衷，是希望同慶樓品牌能夠在句容老百姓心中扎下根。

同慶樓酒店廚師長劉東亞：“平心而論，我們想做一個句容心目中喜歡的菜，喜歡吃的東西，這是我們一個初衷。這個牌子打的是便民外賣，希望能解決，天氣比較炎熱，希望能解放雙手，安心在里吃飯，也能吃到他喜歡的菜肴?！?/p>

品宴酒店從門口“擺攤”設立親民大食堂，到同慶樓開設便捷外賣窗口，這些高端酒店的“親民轉身”，折射出餐飲業直面挑戰的韌性探索。高端酒店的優質后廚資源得以高效盤活，市民則收獲了便捷安心、口味有保證的一餐。酒店雖放下身段，但菜品品質絲毫不降，這種立足實際、服務民生的創新嘗試，正匯聚起滿滿的人氣與口碑。便民、新鮮、實惠——這些實實在在的行動贏得了市民的認可。在這些便民窗口升騰的熱氣背后，我們看到的是餐飲企業為市民著想的誠意與努力。相信這樣的探索會越來越多，讓市民的生活更加便利、美好。（李明明）

說了這么多

哪些地方可以買到？

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你還知道句容有哪些酒店推出了便民外賣

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內容來源 | 央視CCTV-2、句視頻、微尋華陽

編輯 | 張萌萌

校對 | 許鵬鋒

審核 | 劉亞