張書樂 人民網(wǎng)、人民郵電報專欄作者

在烘焙上依托茶顏名頭走出長沙，

或許成為了一種選擇。

茶顏悅色也進軍面包界、燒餅攤了！

均價3元真的太香了！

而且開在地鐵站……

近日，有網(wǎng)友在社交平臺曬出了茶顏悅色推出的烘焙新品。

有媒體記者走進長沙萬家麗國際購物廣場負一樓的地鐵口，發(fā)現(xiàn)附近的茶顏悅色游園會店已然飄出了濃郁的烘焙香味。

該柜臺旁也悄然開辟出寫著“手作餅坊”的嶄新區(qū)域。

另據(jù)瀟湘晨報·辣椒財經報道，目前，“茶顏餅坊”僅在長沙萬家麗負一樓地鐵口游園會店上線了烘焙產品。

7月15日下午3點10分，在茶顏悅色萬家麗游園會店，門店排起了長隊。

據(jù)店員介紹，面包都是手作現(xiàn)烤，每日上午10時，下午3時和6時準時上新。

店員介紹，這已經是第二輪補貨了，基本一兩小時賣完。

媒體記者在門店看到，現(xiàn)場是茶顏悅色游園會的店型，左側是茶顏餅坊，中間是茶飲量販零食的陳列區(qū)。

顧客從餅坊選購商品后，在收銀區(qū)買完單，在打包區(qū)進行商品打包。

同時，焙柜臺內的點心面包不僅色澤誘人，價格更是令人心動不已。

產品包含可頌、蛋撻、酥餅、吐司等中式、西式七大類面包、點心新品。

“茶顏餅坊”一共有6個種類23個商品，會員價區(qū)間是3.3-9.9元，其中有超過2/3的商品在5元以內。

3.3元的可頌能托在掌心，6元的蛋撻外酥里嫩，就連厚實的吐司也才9.9元。

不少產品旁還貼著“買三贈一”“買五贈一”的促銷標簽。

點心和面包的命名更是獨具匠心，極具茶顏特色。“童心不老面包”“杰克rose餅”“紅豆生南國餅”“蝴蝶飛呀酥”……

近年以來，“烘焙熱”始終居高不下。

據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，抖音平臺烘焙相關話題播放量已突破244億次。

小紅書平臺烘焙類種草筆記數(shù)量也超百萬篇。

奈雪的茶、喜茶等多個茶飲品牌早已搶先布局烘焙線。

茶顏悅色在進軍北美之后不久，悄然進軍烘焙市場，目的何在？

對此，瀟湘晨報記者陳詩嫻和書樂進行了一番交流，本猴以為：

茶顏悅色進軍烘焙，就是在茶飲的邊界探索茶點的可能，屬于在自身優(yōu)勢地帶的邊緣有限擴張。

同時，其吸取了此前長沙“同一條街”上中式烘焙網(wǎng)紅店潰敗的教訓，價格更親民，品類也不再背負“新中式烘焙”的負累。

這種打法和它此前探索零食量販的路線一致。

但真正要留住消費者，不能光靠“有愛”的包裝，還要“有味”的口感。

對于茶顏悅色而言，在新茶飲領域，它錯過了發(fā)展期，只能困居長沙，勉強小富茍安。

面對零食量販，茶顏悅色盡管在于這一模式發(fā)源地的湖南，卻并沒有特別之處，只有靠國潮包裝吸引人。

四處出擊，探索新的增長點，謀求在烘焙上依托茶顏的名頭走出長沙，或許成為了一種選擇。

只是，坐地鐵好像出不了長沙吧。

哦，還是能到湘潭，還到不了株洲……